生意社9月5日訊　中秋將至,，記者近日走訪超市發(fā)現(xiàn),，月餅的保質期既有30天，也有45天,、60天不等,，那么，月餅保質期為何有長有短,？長短與品質有何關系,？國家對此如何規(guī)定？昨日,，記者就此采訪了廣州質監(jiān)局食品處以及月餅企業(yè)的相關負責人,，得悉國家對月餅的保質期長短無硬性規(guī)定，保質期長短主要取決于企業(yè)的工藝,。
 
　　保質期長短無關品質高低
 
　　2日,，記者走訪了廣州部分超市，發(fā)現(xiàn)了月餅保質期的種種趣象：同樣是“雙黃白蓮蓉月餅”,，不同品牌的月餅保質期不一樣：“陶陶居”的保質期為48天,，而“廣州酒家”的保質期則是60天?；煅b多種月餅的“八星伴月”,、“七星伴月”，各種月餅的保質期卻又可以完全相同：如涵蓋果仁,、豆沙,、蛋黃、鮑魚等八種不同口味的“趣香”廣式組合月餅,，各種口味的保質期均為60天。
 
　　而同樣是“廣州酒家”的月餅,，一款拿到“綠色食品”認證的“綠色廣州精品月餅禮盒”,，保質期為35天,，而另一款“雙黃白蓮蓉”月餅的保質期則為60天。
 
　　那么,，究竟什么決定了保質期長短,？到底保質期多長為好？廣州市質監(jiān)局相關負責人表示,，國家標準并沒有對月餅的保質期限做出硬性規(guī)定,，保鮮效力、包裝環(huán)境,、儲存條件等都會影響產(chǎn)品保質期的長短,。
 
　　對于月餅保質期，廣州酒家的吳經(jīng)理則表示：“原材料的優(yōu)劣,、工藝技術,、包裝技術等多個因素都對月餅的保質期有影響，但是,，保質期的長短不能說明品質的高低,。同時，原材料的配比也會影響保質期,，如糖和油本身就有保質的作用,。此外，在控制菌落方面也很重要,，為保萬無一失,，我們在這方面就是執(zhí)行制藥廠標準的。”
 
　　限制防腐劑后保質期縮短
 
　　今年6月20日《食品添加劑使用標準》實施后,，防腐劑被嚴格限制,。受此影響，往年保質期動輒三四個月的月餅,，今年保質期大多縮短了,。如上海生產(chǎn)的月餅，保質期大多縮水30天,。此外,，深、惠,、莞三市消委會更特意向廣大消費者發(fā)出消費提醒：“月餅保質期限縮短,，消費者在購買和食用時要注意查看生產(chǎn)日期和保質期。”
 
　　質監(jiān)局人士強調：“月餅的保質期與防腐劑之間沒有必然的關系,，這是外行人的一種錯覺而已,。防腐劑的添加國家都有明確規(guī)定，與保質期沒有關系。月餅的保質期主要還是取決于月餅企業(yè)的不同工藝,，但是保質期的長短并不能說明工藝水平的高低,。”
 
　　該質監(jiān)人士還強調表示，保質期的確定屬于企業(yè)自我承諾,，一旦在企業(yè)承諾的保質期內(nèi)發(fā)生產(chǎn)品質量問題,，企業(yè)就要承擔責任。