生意社9月5日訊　中秋將至,，記者近日走訪超市發(fā)現(xiàn),，月餅的保質(zhì)期既有30天，也有45天、60天不等,，那么,，月餅保質(zhì)期為何有長(zhǎng)有短？長(zhǎng)短與品質(zhì)有何關(guān)系,？國(guó)家對(duì)此如何規(guī)定,？昨日，記者就此采訪了廣州質(zhì)監(jiān)局食品處以及月餅企業(yè)的相關(guān)負(fù)責(zé)人,，得悉國(guó)家對(duì)月餅的保質(zhì)期長(zhǎng)短無(wú)硬性規(guī)定,，保質(zhì)期長(zhǎng)短主要取決于企業(yè)的工藝。
 
　　保質(zhì)期長(zhǎng)短無(wú)關(guān)品質(zhì)高低
 
　　2日,，記者走訪了廣州部分超市,，發(fā)現(xiàn)了月餅保質(zhì)期的種種趣象：同樣是“雙黃白蓮蓉月餅”，不同品牌的月餅保質(zhì)期不一樣：“陶陶居”的保質(zhì)期為48天,，而“廣州酒家”的保質(zhì)期則是60天,。混裝多種月餅的“八星伴月”,、“七星伴月”,，各種月餅的保質(zhì)期卻又可以完全相同：如涵蓋果仁、豆沙,、蛋黃,、鮑魚(yú)等八種不同口味的“趣香”廣式組合月餅，各種口味的保質(zhì)期均為60天,。
 
　　而同樣是“廣州酒家”的月餅,，一款拿到“綠色食品”認(rèn)證的“綠色廣州精品月餅禮盒”，保質(zhì)期為35天,，而另一款“雙黃白蓮蓉”月餅的保質(zhì)期則為60天。
 
　　那么,，究竟什么決定了保質(zhì)期長(zhǎng)短,？到底保質(zhì)期多長(zhǎng)為好？廣州市質(zhì)監(jiān)局相關(guān)負(fù)責(zé)人表示,，國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)并沒(méi)有對(duì)月餅的保質(zhì)期限做出硬性規(guī)定,，保鮮效力、包裝環(huán)境,、儲(chǔ)存條件等都會(huì)影響產(chǎn)品保質(zhì)期的長(zhǎng)短,。
 
　　對(duì)于月餅保質(zhì)期，廣州酒家的吳經(jīng)理則表示：“原材料的優(yōu)劣,、工藝技術(shù),、包裝技術(shù)等多個(gè)因素都對(duì)月餅的保質(zhì)期有影響，但是，保質(zhì)期的長(zhǎng)短不能說(shuō)明品質(zhì)的高低,。同時(shí),，原材料的配比也會(huì)影響保質(zhì)期，如糖和油本身就有保質(zhì)的作用,。此外,，在控制菌落方面也很重要，為保萬(wàn)無(wú)一失,，我們?cè)谶@方面就是執(zhí)行制藥廠標(biāo)準(zhǔn)的,。”
 
　　限制防腐劑后保質(zhì)期縮短
 
　　今年6月20日《食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)》實(shí)施后，防腐劑被嚴(yán)格限制,。受此影響,，往年保質(zhì)期動(dòng)輒三四個(gè)月的月餅，今年保質(zhì)期大多縮短了,。如上海生產(chǎn)的月餅,，保質(zhì)期大多縮水30天。此外,，深,、惠、莞三市消委會(huì)更特意向廣大消費(fèi)者發(fā)出消費(fèi)提醒：“月餅保質(zhì)期限縮短,，消費(fèi)者在購(gòu)買和食用時(shí)要注意查看生產(chǎn)日期和保質(zhì)期,。”
 
　　質(zhì)監(jiān)局人士強(qiáng)調(diào)：“月餅的保質(zhì)期與防腐劑之間沒(méi)有必然的關(guān)系，這是外行人的一種錯(cuò)覺(jué)而已,。防腐劑的添加國(guó)家都有明確規(guī)定,，與保質(zhì)期沒(méi)有關(guān)系。月餅的保質(zhì)期主要還是取決于月餅企業(yè)的不同工藝,，但是保質(zhì)期的長(zhǎng)短并不能說(shuō)明工藝水平的高低,。”
 
　　該質(zhì)監(jiān)人士還強(qiáng)調(diào)表示，保質(zhì)期的確定屬于企業(yè)自我承諾,，一旦在企業(yè)承諾的保質(zhì)期內(nèi)發(fā)生產(chǎn)品質(zhì)量問(wèn)題,，企業(yè)就要承擔(dān)責(zé)任。