缺鐵性貧血發(fā)生原因如果不是特殊病癥引起，可能是極度營養(yǎng)不均衡,，預(yù)防之道應(yīng)增加較豐富的食物攝取鐵質(zhì)量,。由于血紅素合成需要鐵離子的參加，若鐵缺乏則血合成素就會(huì)減少引起貧血,，而每天所食用的食物中含有10～15毫克的鐵,，其中5%～10%可被胃腸吸收，含鐵量較多食物包括紅肉,、肝臟,、蛋黃、乳酪及深綠色蔬菜,，平時(shí)若能均衡攝取,，就可減少缺鐵性貧血發(fā)生的機(jī)率,。
食物中的鐵主要以三價(jià)鐵方式存在，進(jìn)入人體后胃酸及維它命C可將三價(jià)鐵還原成較易吸收的二價(jià)鐵,，并在十二指腸及空腸上端被吸收,，不過茶葉中的單寧酸鹽會(huì)妨礙鐵的吸收，所以飲茶必須適量,。一般含鐵豐富的食物如下,，包括肝臟、紅色肉類,、葡萄干,、蘋果、葡萄,、干果類,、全榖類、蔬菜類,、蛋,、乳酪、桃,、杏及豬腦等,。每天鐵質(zhì)只吸收0.5mg～1mg，就可以滿足健康男人及停經(jīng)婦女的需要,，但行經(jīng)期婦女,、孕婦、青少年及嬰兒的需要量則要多,，可適度的增加攝取量或種類,，以補(bǔ)充所需鐵質(zhì)。
此外,，具有還原作用的維他命C,，可避免鐵被氧化及促進(jìn)鐵的吸收，含維他命C的食物如菠菜,、蕃茄,、綠蘆荀、菠蘿,、草霉,、柑橘等，在平時(shí)飲食上也必須多吃;而100公克高蛋白質(zhì),、富含葉酸的肝,、大豆、蛋黃、小麥及干酪等;以及肝,、肉,、蛋、貝類,、干酪等因含有維生素B12,，多攝取也有助于預(yù)防缺鐵性貧血。
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