隨著氣溫的逐漸下降,人們開始對粥感興趣了,,早上的第一餐,,走在上班的路上,我們可以看到很多小攤位都擺滿了各種粥,,例如:皮蛋瘦肉粥,,番茄雞蛋粥,蔬菜粥,,面對這林林種種的粥,,是不是可以隨意搭配呢?當(dāng)然不是的,,其實喝粥也是有講究的,,搭配妥當(dāng)了,既有利于健康,,又補充營養(yǎng),,反之則適得其反。
1,、如何喝粥可讓營養(yǎng)更均衡,?
相信大家都有過這樣的體驗:在拉肚子或感冒發(fā)燒等生病的時候,什么都不想吃,,但是很想喝一碗粥,,并且喝粥之后感覺人都精神多了,那么,,是不是粥的營養(yǎng)就比較豐富了呢,?是不是就可以代替其他的食品了呢?
營養(yǎng)專家指出,,想攝入更多的營養(yǎng),,讓營養(yǎng)更均衡,需要遵循一個配餐原則,,即搭配食物的原則,,生物學(xué)種屬越遠越好(如動物配植物比單純植物配植物好),,食物種類搭配越多越好,同時食用的次數(shù)越多越好,。而且粥是個“潤滑油”,,和什么東西都可以良好進行搭配,只要遵循營養(yǎng)全面平衡的原則,,就可以熬出美味營養(yǎng)的粥,。
2、哪些人喝粥要當(dāng)心,?
我們都有這樣的體驗:早上喝一碗粥去上班或者上學(xué),,前兩個小時總能夠保持精神飽滿的狀態(tài),但是到了十點左右,,肚子就開始咕咕叫了,。
這并不是因為粥沒有營養(yǎng),而是粥有促進消化易于吸收的特點,,因此人體血糖會上升得很快,,在早上的前兩個小時就能夠表現(xiàn)得能量充足。但正因為營養(yǎng)易于被吸收,,血糖升得快,,降得也快,兩個小時以后,,人就會開始感到餓了,。鑒于粥對血糖升降有較大影響糖尿病人最好不要喝粥,以避免血糖上升無法控制的情況出現(xiàn),。
3、皮蛋瘦肉粥吃多沒營養(yǎng)
眾所周知,,走到大街上,,只要有賣粥的地方,必有“皮蛋瘦肉粥”,,事實也證明,,皮蛋瘦肉粥的味道確實很不錯。但皮蛋瘦肉粥對健康無益,。
皮蛋本身沒營養(yǎng),,內(nèi)含的蛋白質(zhì)已經(jīng)變性了,對身體健康沒有益處,。因此建議大家熬粥的時候,,選擇更加健康的食品與粥進行搭配,而不要選擇皮蛋瘦肉粥,。如果嘴饞想吃,,建議多搭配些有營養(yǎng)的食物,。
五大養(yǎng)生粥粥品推薦
1、甜漿粥
大米50克洗凈與新鮮豆?jié){500克同煮粥,,加白糖少許,,可供早晚餐溫?zé)岱场4蠖褂袑捴幸鏆?,利大腸,,潤澤肌膚的功效,豆?jié){的營養(yǎng)價值更為豐富,,并易消化吸收,。
本粥除起潤膚的作用外,對體虛久嗽,、便秘等癥亦有良效,。
2、番薯粥
取番薯100克洗凈切小塊,,與粳米150克及適量水同煮成粥,,作早晚餐食用。
番薯是人們常食之佳蔬,?!毒V目拾遺》載,番薯可“補中,、和血,、肥五臟”。中醫(yī)認為,,脾為氣血生化之源,,能將水谷化生為氣血,滋養(yǎng)榮潤面部肌膚,,使人容光煥發(fā),。
本粥便據(jù)其健脾胃,和氣血之功,,來達到潤膚悅色之效果,。
3、燕麥粥
蒸麥50克同適量水煮成粥,??晒┰缤聿褪秤谩?/p>
燕麥又叫油麥,、裸燕麥,,性味甘平,是一種高蛋白食品,,其補虛健脾營養(yǎng)價值很高,。常食此粥,,對保持皮膚彈性和抑制老年斑形成有顯著效果。
4,、脊肉粥
取脊肉50克洗凈切小塊,,用少許油炒后與粳米50克、適量水同煮成粥,,加食鹽少許調(diào)味,,早晚空腹食用。
《隨息成飲食譜》載,,豬肉補腎液,,充胃汁,滋肝陰,,潤肌膚,,利二便,止消渴,,起洭羸,。豬脊肉的特點是色白面嫩,含有豐富的維生素C,、B1,、B2等多種具有美容作用的營養(yǎng)成分。
本粥除體虛面色不悅之人食外,,平素健康之人常喝此粥,,有防皺除皺的作用。
5,、胡桃粥
取胡桃5個取仁略搗,,同粳米100克煮成粥,加紅糖少許拌勻,,早晚空腹食用,。
宋代《海上名方》中錄:本粥通過補骨益肺健脾而使氣血充盛,潤燥生津,,肌膚潤澤,形體健美,,烏須黑發(fā),。故常食此粥不僅有潤膚之功,且有排石之能,,但大便溏薄者不宜,。