常言道：“冬吃蘿卜夏吃姜,，不勞醫(yī)生開藥方”，中醫(yī)認(rèn)為,，夏日食姜與人們的生活習(xí)慣和生姜的多種藥用功效有關(guān),。
1、降溫提神 增進(jìn)食欲：
因為姜中含有姜醇,、姜烯,、水芹烯、檸檬醛和芳香等油性的揮發(fā)油,；還有姜辣素,、樹脂、淀粉和纖維等,。所以,，姜在炎熱時節(jié)有興奮、排汗降溫,、提神等作用,；可緩解疲勞、乏力,、厭食,、失眠、腹脹,、腹痛等癥狀,；生姜還有健胃，增進(jìn)食欲的作用,，夏令氣候炎熱,，唾液、胃液的分泌會減少,，因而影響人的食欲,，如果在吃飯時食用幾片生姜，會增進(jìn)食欲,；生姜對胃病亦有緩解或止痛作用,，胃炎及胃十二指腸潰瘍所引發(fā)的疼痛、嘔吐,、泛酸,、饑餓感等用生姜50克煎水喝，可使癥狀迅速消除,。
2,、抗菌防病 治療腸炎：
美國和丹麥的科學(xué)家通過試驗證實，生姜干粉可緩解暈動病之頭痛,、眩暈,、惡心,、嘔吐等癥狀，有效率達(dá)90%左右,，且藥效可持續(xù)4小時以上,。民間用吃生姜的辦法防止暈車、暈船,，有的用生姜片貼內(nèi)關(guān)穴,，有明顯的防暈效果。
盛夏季節(jié),，細(xì)菌生長繁殖異?；钴S，容易污染食物而引起急性腸胃炎,，此時適當(dāng)吃些生姜或用干姜加茶用沸水沖泡后飲用,，能起到防治作用?？茖W(xué)家通過研究發(fā)現(xiàn),，生姜能起到某些抗菌素的作用,，尤其對沙門氏菌效果明顯,。生姜還有殺滅口腔致病菌和腸道致病菌的作用，用生姜水含漱治療口臭和牙周炎,，療效顯著,。
3、開胃健脾 防暑救急：
夏天,，人們貪涼,，喜愛電扇空調(diào)對著吹，很容易受寒,，引起感冒,。這時及時喝點姜糖水，將有助于驅(qū)逐體內(nèi)風(fēng)寒,。中醫(yī)認(rèn)為生姜能“通神明”,，即提神醒腦。夏季中暑昏厥不省人事時,，用姜汁一杯灌下,，能使病人很快醒過來。
4,、驅(qū)風(fēng)散寒：
由于人們夏日易貪涼,，常會出現(xiàn)脾胃虛寒等癥，生姜有溫中,、散寒,、止痛作用,，可避免上述現(xiàn)象發(fā)生。生姜中的揮發(fā)油可促進(jìn)血液循環(huán),，對大腦皮層,、心臟、血管運動中樞均有興奮作用,。在飲食中加些姜,，可提神醒腦，疏風(fēng)散寒,，防止脾胃受寒及感冒,。
不過，姜既然有藥理作用,，就應(yīng)該注意它的一些用法和禁忌,，以下五“不”是應(yīng)該注意的：
1、不要去皮,。
有些人吃姜喜歡削皮,，這樣做不能發(fā)揮姜的整體功效。一般的鮮姜洗干凈后就可以切絲分片,。
2,、凡屬陰虛火旺、目赤內(nèi)熱者,，或患有癰腫瘡癤,、肺炎、肺膿腫,、肺結(jié)核,、胃潰瘍、膽囊炎,、腎盂腎炎,、糖尿病、痔瘡者,，都不宜長期食用生姜,。
3、不能用來治療中暑,。
生姜紅糖水只適用于風(fēng)寒感冒或淋雨后有胃寒,、發(fā)熱的患者，不能用于暑熱感冒或風(fēng)熱感冒患者,，更不能用它來治療中暑,。服用鮮姜汁可治因受寒引起的嘔吐，對其他類型的嘔吐則不宜使用。
4,、不要吃爛了的生姜,。
腐爛的生姜會產(chǎn)生一種毒性很強的物質(zhì)，它可使肝細(xì)胞變性,、壞死,，從而誘發(fā)肝癌、食道癌等,。
5,、不宜多吃。
夏季天氣炎熱,，人們?nèi)菀卓诟?、煩渴、咽痛,、汗多,，生姜性辛溫，屬熱性食物,，根?jù)“熱者寒之”原則,，不宜多吃。
