晚春正是一些維生素的“缺乏季”，工作緊張的“快餐族”更易缺乏維生素,。其實(shí),，只要讀懂了維生素與健康的關(guān)系，普通人也能一分鐘之內(nèi)判斷出自己是否缺乏維生素,，到底缺了哪種維生素,。
缺乏維生素A
眼睛干燥畏光、多淚,、視覺模糊,，皮膚干粗者應(yīng)多服用胡蘿卜、動物肝臟,、雞蛋,、牛奶等；?？措娨曊吲c心血管疾病患者宜多食用,。
應(yīng)對：動物肝臟是維生素A最好的來源，另外胡蘿卜素是維生素A的前體,，多存在于橙黃色及深綠色植物性食物中,。由于維生素A是可以儲存的，所以一周兩次,、每次25至50克的動物肝臟就可以補(bǔ)充得很好,，也可多吃蔬菜水果來增加維生素A的攝入。
缺乏維生素C：傷口難以愈合
缺乏維生素C時,，皮膚易出紫斑,，牙齦腫脹出血，傷口難以愈合,，抗病力低下,。由于吸煙讓維生素C的消耗更大,，所以吸煙者更易缺乏它。
應(yīng)對：含維生素C豐富的食物有新鮮蔬菜,、水果,，尤以大棗、獼猴桃等最為豐富,。
缺乏維生素B1
手腳發(fā)麻,、氣色不佳,、消化不良,、患有多發(fā)性神經(jīng)炎和腳氣病者，應(yīng)多食糙米,、赤豆,、番茄、花生等食品,。
應(yīng)對：全麥面粉,、燕麥、大麥,、小米,、糙米、高粱米,、黑米及紅小豆,、蕓豆、綠豆中都含有豐富的維生素B1,。
缺乏維生素B2
患口角炎,、舌炎、唇炎,、眼炎,、皮膚炎癥、繼發(fā)性貧血,，應(yīng)補(bǔ)充面粉,、小米、花生,、豆類,、肉類、蛋類等食品,。
應(yīng)對：可多吃些奶類及其制品,、深色蔬菜來補(bǔ)充維生素B2，深綠色,、紅色,、紫色,、黑色等色彩深的蔬菜維生素B2的含量都較高。
缺乏維生素D：兒童生長遲緩
有研究發(fā)現(xiàn),，國人血液維生素D的整體水平較低,。缺乏維生素D，兒童生長遲緩,，小兒易患佝僂病,，牙齒發(fā)育不良，手足抽筋,；老人容易周身疼痛,，易骨折。
應(yīng)對：補(bǔ)充維生素D的主要途徑有兩種,，一是直接食用含有維生素D的食物,，如深海魚等，另一種是曬太陽,，經(jīng)紫外線照射人體合成維生素D,。
缺乏維生素E
四肢乏力，易出汗,、皮膚干燥,、頭發(fā)分叉、精神緊張及痛經(jīng)者,，應(yīng)多食各種綠葉蔬菜,、植物油。
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