春天是萬物生長的季節(jié),，經(jīng)過冬天洗禮的人自然也不能錯過這樣的最佳的養(yǎng)生時機,，目前養(yǎng)生的方法層出不窮,，最熱門的當屬膳食養(yǎng)生了,，春季養(yǎng)生重在滋補，下面小編教大家做好吃又養(yǎng)生的春季養(yǎng)生食譜吧,？
枸杞粥
材料：枸杞子30克,，大米60克。
做法：先將大米煮成半熟,，然后加入枸杞子,，煮熟即可食用。
功效：特別適合那些經(jīng)常頭暈目澀,、耳鳴遺精,、腰膝酸軟等癥病人。肝炎患者服用枸杞粥,，則有保肝護肝,、促使肝細胞再生的良效。還有鴨血,、紅棗,、菠菜都是不錯的春季養(yǎng)肝食品。
決明子粥
用料：炒決明子10克,，粳米50克,，冰糖適量。
做法：先將決明子炒至微黃,，取出待冷卻后熬汁,。然后，用其汁和粳米同煮,，煮熟后加入冰糖,，即可食用。
功效：該粥清肝,、明目,、通便。對于目赤紅腫,、怕光多淚,、高血壓,、高血脂,、習慣性便秘等癥，效果明顯,。
拌豬肝菠菜
原料：生豬肝100克,、菠菜200克、發(fā)好的海米15克,，香菜,、精鹽、味精、醬油,、醋,、蒜泥、芝麻油適量,。
制法：將生豬肝切成小薄片,，用開水汆半生，撈出用涼水過涼,，控凈水分,。將菠菜洗凈，切成2厘米的長段,，放入開水中焯一下,，再放入冷水中過涼，控凈水分,。將香菜切成2厘米的長段,。把菠菜放入盆內，上面放肝片,、香菜段,、海米，然后用精鹽,、味精,、醬油、醋,、芝麻油,、蒜泥兌好汁，澆上即可,。
功效：肝本身具有補肝養(yǎng)血,、明目的作用，菠菜有補血作用,。豬肝與菠菜相配,，營養(yǎng)價值更高。
菠菜拌豆干
材料：菠菜300克,，五香豆干3塊,，醬油1小匙，鹽1/2小匙,，雞精,、香油各少許。
做法：
1,、菠菜洗凈,，用開水汆燙,，撈出沖涼后，瀝干水份,，再切碎,。
2、豆干切碎,，用1大匙油炒香,，加入1小匙醬油，調味后盛出,。
3,、菠菜和豆干混合，加入調味料拌勻即成,。
功效：菠菜清理腸胃熱毒,。
菠菜能清理人體腸胃里的熱毒，防治便秘,，使人容光煥發(fā),。菠菜葉中含有一種類胰島素樣物質，能使血糖保持穩(wěn)定,。菠菜豐富的維生素含量能夠防止口角炎,、夜盲等維生素缺乏癥。菠菜中還含有大量的抗氧化劑,，具有抗衰老,、促進細胞繁殖作用，既能激活大腦功能,，又可增強青春活力,，防止大腦老化。
五味子鮮貝
材料：五味子15克,，枸杞子15克,，鮮干貝600克，蔥,、姜,、米酒、香油,、鹽適量,，冰糖1克。
做法：干貝洗凈后,，用蔥,、姜,、米酒,、香油腌制一下,。五味子用清水洗凈后，加入一碗半水以及枸杞子,，小火慢煮約20分鐘后,，將五味子撈出來（因五味子有微微苦澀味，但也可保留）,，加入冰糖和鹽調味,，再加入少許淀粉勾薄芡，即成五味子醬汁,。干貝表面粘淀粉后,，用中火油炸約3分鐘，成金黃色后撈起,。將五味子醬汁淋在干貝上,，或是直接蘸食皆可。
養(yǎng)肝重點：五味子能促進膽汁分泌,，加速肝內酒精等有毒物質的排泄,，保護肝細胞膜，能促進損傷的肝細胞的修復,，增長,、抑制肝細胞病變。一般中藥店銷售的皆是以蜂蜜蒸熟的蜜制五味子,，顏色烏黑,，具有調養(yǎng)五臟、強心鎮(zhèn)定的功能,。鮮干貝則具有滋補肝腎的功能,，因此，當五味子遇上干貝時,，不但清爽好吃,，而且很適合當做春天養(yǎng)肝料理。
枸杞子燉蛋
用料：枸杞子15克,，雞蛋1—2個,。
做法：先將雞蛋打入碗內攪勻，加入枸杞子,，加入少許調味品,，隔水燉熟即可使用。
功效：補益肝腎,，明目,，適用于肝腎不足的腰膝酸軟、陽痿,、早泄,、遺精,、目視物昏花、頭暈,、陰血不足者,。
黑木耳豆腐湯
材料：黑木耳10克、嫩豆腐250克,、水發(fā)香菇150克,、胡蘿卜30克、姜絲,、香菜,、清湯、鹽,、水淀粉,、香油、味精,。
做法：
1,、黑木耳泡發(fā)，去雜質洗凈,，去蒂,，撕開；豆腐洗凈,，切小塊,；胡蘿卜去皮、香菇去蒂,，洗凈切小丁,。
2、沙鍋內加入清湯,，倒黑木耳,、胡蘿卜、香菇,，加姜絲,、香菜、鹽燒沸,，放入豆腐,、味精，水淀粉勾薄芡,，淋上香油即可,。
功效：木耳消除血液熱毒。
木耳因生長在潮濕陰涼的環(huán)境中，中醫(yī)學認為它具有補氣活血,、涼血滋潤的作用,，能夠消除血液里的熱毒。黑木耳中的植物膠質有較強的吸附力,，可將殘 留在人體消化系統(tǒng)內的雜質排出體外,，起到清胃滌腸的作用,。黑木耳對體內難以消化的谷殼,、木渣、沙子,、金屬屑等具有溶解作用,，對膽結石、腎結石等也有化解功 能,。黑木耳還能減少血液凝塊,，預防血栓病的發(fā)生。而且能養(yǎng)血駐顏,，令人肌膚紅潤,，容光煥發(fā)，并可防治缺鐵性貧血等,，具有很多藥用功效,。
海帶綠豆湯
材料：取海帶15克，綠豆15克,，甜杏仁9克,，玫瑰花6克，紅糖適量,。
做法：
1,、將綠豆洗凈、海帶切絲,。
2,、將海帶、綠豆,、甜杏仁一同放入鍋中,，加水煮，并加入布包玫瑰花,。
3,、將海帶、綠豆煮熟后,，將玫瑰花取出,，加入紅糖即可。
功效：清熱解毒補元氣,。
中醫(yī)認為綠豆可解百毒,，能幫助體內毒物的排泄,，促進機體的正常代謝。中醫(yī)認為：可消腫通氣,，清熱解毒,。將生綠豆研碎絞成汁水吞服，可醫(yī)治丹毒,，煩熱風疹,，藥石發(fā)動，熱氣奔騰,。補腸胃,。經(jīng)常吃，補益元氣,，和調五臟,，安神，綠豆還含有降血壓及降血脂的成分,。
海帶味咸,、性寒，具有化痰,、軟化,、清熱降血壓的作用。海帶營養(yǎng)豐富,，是一種富含碘,、鈣、銅,、錫等多種微量元素的海藻類食物,，可保護上皮細胞免受氧化。綠豆味甘,，性寒,，有清熱解毒、消暑,、利尿作用,。常喝海帶綠豆湯可清熱解毒、涼血清肺,、療瘡除痘,。忌食，有胃寒者忌食,。
