春天是萬物生長的季節(jié),，經(jīng)過冬天洗禮的人自然也不能錯過這樣的最佳的養(yǎng)生時機,，目前養(yǎng)生的方法層出不窮，最熱門的當屬膳食養(yǎng)生了,，春季養(yǎng)生重在滋補,，下面小編教大家做好吃又養(yǎng)生的春季養(yǎng)生食譜吧？
枸杞粥
材料：枸杞子30克,，大米60克,。
做法：先將大米煮成半熟，然后加入枸杞子,，煮熟即可食用,。
功效：特別適合那些經(jīng)常頭暈目澀、耳鳴遺精,、腰膝酸軟等癥病人,。肝炎患者服用枸杞粥，則有保肝護肝,、促使肝細胞再生的良效,。還有鴨血、紅棗,、菠菜都是不錯的春季養(yǎng)肝食品,。
決明子粥
用料：炒決明子10克，粳米50克,，冰糖適量。
做法：先將決明子炒至微黃,，取出待冷卻后熬汁,。然后，用其汁和粳米同煮,，煮熟后加入冰糖,，即可食用。
功效：該粥清肝,、明目,、通便。對于目赤紅腫,、怕光多淚,、高血壓,、高血脂、習慣性便秘等癥,，效果明顯,。
拌豬肝菠菜
原料：生豬肝100克、菠菜200克,、發(fā)好的海米15克,，香菜、精鹽,、味精,、醬油、醋,、蒜泥,、芝麻油適量。
制法：將生豬肝切成小薄片,，用開水汆半生,，撈出用涼水過涼，控凈水分,。將菠菜洗凈,，切成2厘米的長段，放入開水中焯一下,，再放入冷水中過涼,，控凈水分。將香菜切成2厘米的長段,。把菠菜放入盆內(nèi),，上面放肝片、香菜段,、海米,，然后用精鹽、味精,、醬油,、醋、芝麻油,、蒜泥兌好汁,，澆上即可。
功效：肝本身具有補肝養(yǎng)血,、明目的作用,，菠菜有補血作用。豬肝與菠菜相配，營養(yǎng)價值更高,。
菠菜拌豆干
材料：菠菜300克,，五香豆干3塊，醬油1小匙,，鹽1/2小匙,，雞精、香油各少許,。
做法：
1,、菠菜洗凈，用開水汆燙,，撈出沖涼后,，瀝干水份，再切碎,。
2,、豆干切碎，用1大匙油炒香,，加入1小匙醬油,，調(diào)味后盛出。
3,、菠菜和豆干混合,，加入調(diào)味料拌勻即成。
功效：菠菜清理腸胃熱毒,。
菠菜能清理人體腸胃里的熱毒,，防治便秘，使人容光煥發(fā),。菠菜葉中含有一種類胰島素樣物質(zhì),，能使血糖保持穩(wěn)定。菠菜豐富的維生素含量能夠防止口角炎,、夜盲等維生素缺乏癥,。菠菜中還含有大量的抗氧化劑，具有抗衰老,、促進細胞繁殖作用,，既能激活大腦功能，又可增強青春活力,，防止大腦老化。
五味子鮮貝
材料：五味子15克,，枸杞子15克,，鮮干貝600克，蔥、姜,、米酒,、香油、鹽適量,，冰糖1克,。
做法：干貝洗凈后，用蔥,、姜,、米酒、香油腌制一下,。五味子用清水洗凈后,，加入一碗半水以及枸杞子，小火慢煮約20分鐘后,，將五味子撈出來（因五味子有微微苦澀味,，但也可保留），加入冰糖和鹽調(diào)味,，再加入少許淀粉勾薄芡,，即成五味子醬汁。干貝表面粘淀粉后,，用中火油炸約3分鐘,，成金黃色后撈起。將五味子醬汁淋在干貝上,，或是直接蘸食皆可,。
養(yǎng)肝重點：五味子能促進膽汁分泌，加速肝內(nèi)酒精等有毒物質(zhì)的排泄,，保護肝細胞膜,，能促進損傷的肝細胞的修復，增長,、抑制肝細胞病變,。一般中藥店銷售的皆是以蜂蜜蒸熟的蜜制五味子，顏色烏黑,，具有調(diào)養(yǎng)五臟,、強心鎮(zhèn)定的功能。鮮干貝則具有滋補肝腎的功能,，因此,，當五味子遇上干貝時，不但清爽好吃,，而且很適合當做春天養(yǎng)肝料理,。
枸杞子燉蛋
用料：枸杞子15克,，雞蛋1—2個。
做法：先將雞蛋打入碗內(nèi)攪勻,，加入枸杞子,，加入少許調(diào)味品，隔水燉熟即可使用,。
功效：補益肝腎,，明目，適用于肝腎不足的腰膝酸軟,、陽痿,、早泄、遺精,、目視物昏花,、頭暈、陰血不足者,。
黑木耳豆腐湯
材料：黑木耳10克,、嫩豆腐250克、水發(fā)香菇150克,、胡蘿卜30克,、姜絲、香菜,、清湯,、鹽、水淀粉,、香油,、味精。
做法：
1,、黑木耳泡發(fā),，去雜質(zhì)洗凈，去蒂,，撕開,；豆腐洗凈，切小塊,；胡蘿卜去皮,、香菇去蒂，洗凈切小丁,。
2,、沙鍋內(nèi)加入清湯，倒黑木耳,、胡蘿卜,、香菇,，加姜絲、香菜,、鹽燒沸，放入豆腐,、味精,，水淀粉勾薄芡，淋上香油即可,。
功效：木耳消除血液熱毒,。
木耳因生長在潮濕陰涼的環(huán)境中，中醫(yī)學認為它具有補氣活血,、涼血滋潤的作用,，能夠消除血液里的熱毒。黑木耳中的植物膠質(zhì)有較強的吸附力,，可將殘 留在人體消化系統(tǒng)內(nèi)的雜質(zhì)排出體外,，起到清胃滌腸的作用。黑木耳對體內(nèi)難以消化的谷殼,、木渣,、沙子、金屬屑等具有溶解作用,，對膽結(jié)石,、腎結(jié)石等也有化解功 能。黑木耳還能減少血液凝塊,，預防血栓病的發(fā)生,。而且能養(yǎng)血駐顏，令人肌膚紅潤,，容光煥發(fā),，并可防治缺鐵性貧血等，具有很多藥用功效,。
海帶綠豆湯
材料：取海帶15克,，綠豆15克，甜杏仁9克,，玫瑰花6克,，紅糖適量。
做法：
1,、將綠豆洗凈,、海帶切絲。
2,、將海帶,、綠豆,、甜杏仁一同放入鍋中，加水煮,，并加入布包玫瑰花,。
3、將海帶,、綠豆煮熟后,，將玫瑰花取出，加入紅糖即可,。
功效：清熱解毒補元氣,。
中醫(yī)認為綠豆可解百毒，能幫助體內(nèi)毒物的排泄,，促進機體的正常代謝,。中醫(yī)認為：可消腫通氣，清熱解毒,。將生綠豆研碎絞成汁水吞服,，可醫(yī)治丹毒，煩熱風疹,，藥石發(fā)動,，熱氣奔騰。補腸胃,。經(jīng)常吃,，補益元氣，和調(diào)五臟,，安神,，綠豆還含有降血壓及降血脂的成分。
海帶味咸,、性寒,，具有化痰、軟化,、清熱降血壓的作用,。海帶營養(yǎng)豐富，是一種富含碘,、鈣,、銅、錫等多種微量元素的海藻類食物,，可保護上皮細胞免受氧化,。綠豆味甘，性寒,，有清熱解毒,、消暑,、利尿作用。常喝海帶綠豆湯可清熱解毒,、涼血清肺,、療瘡除痘。忌食,，有胃寒者忌食,。
