早春陰寒漸退,，陽氣開始升發(fā),，乍暖乍寒。根據(jù)祖國醫(yī)學(xué)“春夏養(yǎng)陽”的理論,，此時(shí)可適當(dāng)吃些蔥,、姜、蒜,、韭菜,、芥末，不僅是調(diào)味佳品,，還有重要的藥用價(jià)值,。可增進(jìn)食欲,、助春陽祛散陰寒,，還具有殺菌防病的功效。春季是蔥和蒜在一年中營養(yǎng)最豐富,，也是最嫩,、最香、最好吃的時(shí)候,，此時(shí)食之可預(yù)防春季最常見的呼吸道感染。

　　春吃蔥——掃走“污垢”“邪氣”

　　蔥對(duì)人體有許多益處,。它含的成分也很復(fù)雜,，除含蛋白質(zhì)、脂肪,、糖類,、胡蘿卜素,、維生素A、B和C及鐵,、鈣,、磷、鎂等礦物質(zhì)外,，還含有揮發(fā)油,，其油中的主要成分為蔥蒜辣素，也叫植物殺菌素,，具有較強(qiáng)的殺菌或抑制細(xì)菌,、病毒的功效。在春季呼吸道傳染病流行時(shí),，吃些生蔥有預(yù)防作用,。另外，蔥還能有效治療傷風(fēng)感冒,。人一旦出現(xiàn)打噴嚏,、流鼻涕等癥狀，取蔥白咀嚼,，至出汗即可祛病,，既經(jīng)濟(jì)又實(shí)用。

　　中醫(yī)認(rèn)為,，蔥有消散血管內(nèi)淤血塊的作用,，能降低血液膽固醇的含量,，防止血液不正常的凝固,，防治動(dòng)脈粥樣硬化,，蔥還能刺激人體汗腺,，具有發(fā)汗解毒作用,，也能刺激胃腸消化液的分泌,，具有健胃助消化的功能,。

　　春天吃蔥,，能提高消化功能,，有助于消除胃腸一年來積下的“污垢”和“邪氣”,，并可增強(qiáng)人體免疫力，因而有強(qiáng)身健體之功,。經(jīng)常吃蔥不但能降低血脂,、血糖和血壓，還可以補(bǔ)腦益智,，因此將蔥譽(yù)為腦力勞動(dòng)者的“綠色補(bǔ)品”,。平時(shí)注意多吃蔥，能使人大腦保持靈活,，有利思維,。

　　菜肴推薦：芽蔥炒蛋

　　原料：芽蔥,、雞蛋

　　做法：

　　1、芽蔥斜切成段;

　　2,、雞蛋加一點(diǎn)點(diǎn)水打散攪勻;

　　3,、油鍋熱后，下入蛋液劃炒至成型,，盛出備用;

　　4,、另起油鍋，下入蔥白大火翻炒;

　　5,、變色后下入蔥綠;

　　6,、馬上放入雞蛋，添加適量的鹽和糖調(diào)味,，兜勻出鍋;

　　春吃姜——祛濕寒

　　吃生姜,，祛濕寒。生姜有溫中止嘔,、解表散寒等保健養(yǎng)生功效,。春季天氣多變，一遇到鼻塞,、流清鼻涕,、頭痛發(fā)燒或被雨淋后發(fā)冷、肚子痛等癥狀,。中醫(yī)認(rèn)為,，春天吃點(diǎn)姜可以健脾溫胃。早上適宜吃姜,，因?yàn)槿嗽谇宄恐畷r(shí),，胃中之氣有待升發(fā)。

　　菜肴推薦：姜糖水(用切細(xì)碎的鮮姜25克加上紅糖,，以開水沖泡服用,，對(duì)防治風(fēng)寒感冒等疾病具有很好的療效)。俗話說：“上床蘿卜下床姜,，不勞醫(yī)生開藥方”

　　春吃蒜——抗感冒腸胃炎

　　大蒜不僅具有很強(qiáng)的殺菌力,，對(duì)由細(xì)菌引起的感冒、腹泄,、腸胃炎以及扁桃腺炎有顯著療效,，還有增進(jìn)新陳代謝、增進(jìn)食欲,，預(yù)防動(dòng)脈硬化和高血壓的功效,。

　　大蒜還具有一定的補(bǔ)腦作用，其原因是大蒜可能加強(qiáng)維生素B1的作用,，而維生素B1是參與葡萄糖轉(zhuǎn)化為腦能量過程的主要幫助物資,。另據(jù)最新研討創(chuàng)造，大蒜能克制放射性物資對(duì)人體的危害,，減輕由此帶來的不良成果,。

　　菜肴推薦：

　　治感冒。大蒜頭15克,，生姜15克,，切成片，加水1碗,，煮至半碗時(shí)放入適量紅糖,，睡前1次服用。

　　治久瀉或寒瀉,。大蒜頭或須搗爛貼足心或臍中,。

　　治小便不通、浮腫,。大蒜3至5瓣,，蓖麻子50粒，共搗爛,，每日下午敷于雙足心,，次日晨起更換。