早春陰寒漸退,陽(yáng)氣開(kāi)始升發(fā),,乍暖乍寒,。根據(jù)祖國(guó)醫(yī)學(xué)“春夏養(yǎng)陽(yáng)”的理論,,此時(shí)可適當(dāng)吃些蔥、姜,、蒜,、韭菜、芥末,,不僅是調(diào)味佳品,,還有重要的藥用價(jià)值??稍鲞M(jìn)食欲,、助春陽(yáng)祛散陰寒,還具有殺菌防病的功效,。春季是蔥和蒜在一年中營(yíng)養(yǎng)最豐富,,也是最嫩、最香,、最好吃的時(shí)候,,此時(shí)食之可預(yù)防春季最常見(jiàn)的呼吸道感染。
春吃蔥——掃走“污垢”“邪氣”
蔥對(duì)人體有許多益處,。它含的成分也很復(fù)雜,,除含蛋白質(zhì)、脂肪,、糖類(lèi),、胡蘿卜素、維生素A,、B和C及鐵,、鈣、磷,、鎂等礦物質(zhì)外,,還含有揮發(fā)油,其油中的主要成分為蔥蒜辣素,,也叫植物殺菌素,,具有較強(qiáng)的殺菌或抑制細(xì)菌、病毒的功效,。在春季呼吸道傳染病流行時(shí),,吃些生蔥有預(yù)防作用。另外,,蔥還能有效治療傷風(fēng)感冒,。人一旦出現(xiàn)打噴嚏、流鼻涕等癥狀,取蔥白咀嚼,,至出汗即可祛病,,既經(jīng)濟(jì)又實(shí)用。
中醫(yī)認(rèn)為,,蔥有消散血管內(nèi)淤血塊的作用,,能降低血液膽固醇的含量,防止血液不正常的凝固,,防治動(dòng)脈粥樣硬化,,蔥還能刺激人體汗腺,具有發(fā)汗解毒作用,,也能刺激胃腸消化液的分泌,,具有健胃助消化的功能。
春天吃蔥,,能提高消化功能,,有助于消除胃腸一年來(lái)積下的“污垢”和“邪氣”,并可增強(qiáng)人體免疫力,,因而有強(qiáng)身健體之功。經(jīng)常吃蔥不但能降低血脂,、血糖和血壓,,還可以補(bǔ)腦益智,因此將蔥譽(yù)為腦力勞動(dòng)者的“綠色補(bǔ)品”,。平時(shí)注意多吃蔥,,能使人大腦保持靈活,有利思維,。
菜肴推薦:芽蔥炒蛋
原料:芽蔥,、雞蛋
做法:
1、芽蔥斜切成段;
2,、雞蛋加一點(diǎn)點(diǎn)水打散攪勻;
3,、油鍋熱后,下入蛋液劃炒至成型,,盛出備用;
4,、另起油鍋,下入蔥白大火翻炒;
5,、變色后下入蔥綠;
6,、馬上放入雞蛋,添加適量的鹽和糖調(diào)味,,兜勻出鍋;
春吃姜——祛濕寒
吃生姜,,祛濕寒。生姜有溫中止嘔、解表散寒等保健養(yǎng)生功效,。春季天氣多變,,一遇到鼻塞、流清鼻涕,、頭痛發(fā)燒或被雨淋后發(fā)冷,、肚子痛等癥狀。中醫(yī)認(rèn)為,,春天吃點(diǎn)姜可以健脾溫胃,。早上適宜吃姜,因?yàn)槿嗽谇宄恐畷r(shí),,胃中之氣有待升發(fā),。
菜肴推薦:姜糖水(用切細(xì)碎的鮮姜25克加上紅糖,以開(kāi)水沖泡服用,,對(duì)防治風(fēng)寒感冒等疾病具有很好的療效),。俗話(huà)說(shuō):“上床蘿卜下床姜,不勞醫(yī)生開(kāi)藥方”
春吃蒜——抗感冒腸胃炎
大蒜不僅具有很強(qiáng)的殺菌力,,對(duì)由細(xì)菌引起的感冒,、腹泄、腸胃炎以及扁桃腺炎有顯著療效,,還有增進(jìn)新陳代謝,、增進(jìn)食欲,預(yù)防動(dòng)脈硬化和高血壓的功效,。
大蒜還具有一定的補(bǔ)腦作用,,其原因是大蒜可能加強(qiáng)維生素B1的作用,而維生素B1是參與葡萄糖轉(zhuǎn)化為腦能量過(guò)程的主要幫助物資,。另?yè)?jù)最新研討創(chuàng)造,,大蒜能克制放射性物資對(duì)人體的危害,減輕由此帶來(lái)的不良成果,。
菜肴推薦:
治感冒,。大蒜頭15克,生姜15克,,切成片,,加水1碗,煮至半碗時(shí)放入適量紅糖,,睡前1次服用,。
治久瀉或寒瀉。大蒜頭或須搗爛貼足心或臍中,。
治小便不通,、浮腫,。大蒜3至5瓣,蓖麻子50粒,,共搗爛,,每日下午敷于雙足心,次日晨起更換,。