早春陰寒漸退,，陽氣開始升發(fā),，乍暖乍寒。根據(jù)祖國醫(yī)學“春夏養(yǎng)陽”的理論,，此時可適當吃些蔥,、姜、蒜、韭菜,、芥末,，不僅是調(diào)味佳品，還有重要的藥用價值,?？稍鲞M食欲、助春陽祛散陰寒,，還具有殺菌防病的功效,。春季是蔥和蒜在一年中營養(yǎng)最豐富，也是最嫩,、最香,、最好吃的時候，此時食之可預防春季最常見的呼吸道感染,。

　　春吃蔥——掃走“污垢”“邪氣”

　　蔥對人體有許多益處,。它含的成分也很復雜，除含蛋白質(zhì),、脂肪,、糖類、胡蘿卜素,、維生素A,、B和C及鐵、鈣,、磷,、鎂等礦物質(zhì)外，還含有揮發(fā)油,，其油中的主要成分為蔥蒜辣素,，也叫植物殺菌素，具有較強的殺菌或抑制細菌,、病毒的功效,。在春季呼吸道傳染病流行時，吃些生蔥有預防作用,。另外,，蔥還能有效治療傷風感冒。人一旦出現(xiàn)打噴嚏,、流鼻涕等癥狀,，取蔥白咀嚼，至出汗即可祛病,，既經(jīng)濟又實用,。

　　中醫(yī)認為,，蔥有消散血管內(nèi)淤血塊的作用,，能降低血液膽固醇的含量,，防止血液不正常的凝固，防治動脈粥樣硬化,，蔥還能刺激人體汗腺,，具有發(fā)汗解毒作用，也能刺激胃腸消化液的分泌,，具有健胃助消化的功能,。

　　春天吃蔥，能提高消化功能,，有助于消除胃腸一年來積下的“污垢”和“邪氣”,，并可增強人體免疫力，因而有強身健體之功,。經(jīng)常吃蔥不但能降低血脂,、血糖和血壓，還可以補腦益智,，因此將蔥譽為腦力勞動者的“綠色補品”,。平時注意多吃蔥，能使人大腦保持靈活,，有利思維,。

　　菜肴推薦：芽蔥炒蛋

　　原料：芽蔥、雞蛋

　　做法：

　　1,、芽蔥斜切成段;

　　2,、雞蛋加一點點水打散攪勻;

　　3、油鍋熱后,，下入蛋液劃炒至成型,，盛出備用;

　　4、另起油鍋,，下入蔥白大火翻炒;

　　5,、變色后下入蔥綠;

　　6、馬上放入雞蛋,，添加適量的鹽和糖調(diào)味,，兜勻出鍋;

　　春吃姜——祛濕寒

　　吃生姜，祛濕寒,。生姜有溫中止嘔,、解表散寒等保健養(yǎng)生功效。春季天氣多變,，一遇到鼻塞,、流清鼻涕、頭痛發(fā)燒或被雨淋后發(fā)冷、肚子痛等癥狀,。中醫(yī)認為,，春天吃點姜可以健脾溫胃。早上適宜吃姜,，因為人在清晨之時,，胃中之氣有待升發(fā)。

　　菜肴推薦：姜糖水(用切細碎的鮮姜25克加上紅糖,，以開水沖泡服用,，對防治風寒感冒等疾病具有很好的療效)。俗話說：“上床蘿卜下床姜,，不勞醫(yī)生開藥方”

　　春吃蒜——抗感冒腸胃炎

　　大蒜不僅具有很強的殺菌力,，對由細菌引起的感冒、腹泄,、腸胃炎以及扁桃腺炎有顯著療效,，還有增進新陳代謝、增進食欲,，預防動脈硬化和高血壓的功效,。

　　大蒜還具有一定的補腦作用，其原因是大蒜可能加強維生素B1的作用,，而維生素B1是參與葡萄糖轉(zhuǎn)化為腦能量過程的主要幫助物資,。另據(jù)最新研討創(chuàng)造，大蒜能克制放射性物資對人體的危害,，減輕由此帶來的不良成果,。

　　菜肴推薦：

　　治感冒。大蒜頭15克,，生姜15克,，切成片，加水1碗,，煮至半碗時放入適量紅糖,，睡前1次服用。

　　治久瀉或寒瀉,。大蒜頭或須搗爛貼足心或臍中,。

　　治小便不通、浮腫,。大蒜3至5瓣,，蓖麻子50粒，共搗爛,，每日下午敷于雙足心,，次日晨起更換,。