早春陰寒漸退,，陽氣開始升發(fā),，乍暖乍寒。根據(jù)祖國醫(yī)學(xué)“春夏養(yǎng)陽”的理論,，此時可適當(dāng)吃些蔥,、姜、蒜,、韭菜,、芥末，不僅是調(diào)味佳品,，還有重要的藥用價值,。可增進食欲,、助春陽祛散陰寒，還具有殺菌防病的功效,。春季是蔥和蒜在一年中營養(yǎng)最豐富,，也是最嫩、最香,、最好吃的時候,，此時食之可預(yù)防春季最常見的呼吸道感染。
春吃蔥——掃走“污垢”“邪氣”
蔥對人體有許多益處,。它含的成分也很復(fù)雜,，除含蛋白質(zhì)、脂肪,、糖類,、胡蘿卜素、維生素A,、B和C及鐵,、鈣,、磷、鎂等礦物質(zhì)外,，還含有揮發(fā)油,，其油中的主要成分為蔥蒜辣素，也叫植物殺菌素,，具有較強的殺菌或抑制細菌,、病毒的功效。在春季呼吸道傳染病流行時,，吃些生蔥有預(yù)防作用,。另外，蔥還能有效治療傷風(fēng)感冒,。人一旦出現(xiàn)打噴嚏,、流鼻涕等癥狀，取蔥白咀嚼,，至出汗即可祛病,，既經(jīng)濟又實用。
中醫(yī)認為,，蔥有消散血管內(nèi)淤血塊的作用,，能降低血液膽固醇的含量，防止血液不正常的凝固,，防治動脈粥樣硬化,，蔥還能刺激人體汗腺，具有發(fā)汗解毒作用,，也能刺激胃腸消化液的分泌,，具有健胃助消化的功能。
春天吃蔥,，能提高消化功能,，有助于消除胃腸一年來積下的“污垢”和“邪氣”，并可增強人體免疫力,，因而有強身健體之功,。經(jīng)常吃蔥不但能降低血脂、血糖和血壓,，還可以補腦益智,，因此將蔥譽為腦力勞動者的“綠色補品”。平時注意多吃蔥,，能使人大腦保持靈活,，有利思維。
菜肴推薦：芽蔥炒蛋
原料：芽蔥,、雞蛋
做法：
1,、芽蔥斜切成段;
2,、雞蛋加一點點水打散攪勻;
3、油鍋熱后,，下入蛋液劃炒至成型,，盛出備用;
4、另起油鍋,，下入蔥白大火翻炒;
5,、變色后下入蔥綠;
6、馬上放入雞蛋,，添加適量的鹽和糖調(diào)味,，兜勻出鍋;
春吃姜——祛濕寒
吃生姜，祛濕寒,。生姜有溫中止嘔,、解表散寒等保健養(yǎng)生功效。春季天氣多變,，一遇到鼻塞,、流清鼻涕、頭痛發(fā)燒或被雨淋后發(fā)冷,、肚子痛等癥狀,。中醫(yī)認為，春天吃點姜可以健脾溫胃,。早上適宜吃姜,，因為人在清晨之時，胃中之氣有待升發(fā),。
菜肴推薦：姜糖水(用切細碎的鮮姜25克加上紅糖,，以開水沖泡服用，對防治風(fēng)寒感冒等疾病具有很好的療效),。俗話說：“上床蘿卜下床姜,，不勞醫(yī)生開藥方”
春吃蒜——抗感冒腸胃炎
大蒜不僅具有很強的殺菌力，對由細菌引起的感冒,、腹泄、腸胃炎以及扁桃腺炎有顯著療效,，還有增進新陳代謝,、增進食欲，預(yù)防動脈硬化和高血壓的功效,。
大蒜還具有一定的補腦作用,，其原因是大蒜可能加強維生素B1的作用，而維生素B1是參與葡萄糖轉(zhuǎn)化為腦能量過程的主要幫助物資,。另據(jù)最新研討創(chuàng)造,，大蒜能克制放射性物資對人體的危害,，減輕由此帶來的不良成果。
菜肴推薦：
治感冒,。大蒜頭15克,，生姜15克，切成片,，加水1碗,，煮至半碗時放入適量紅糖，睡前1次服用,。
治久瀉或寒瀉,。大蒜頭或須搗爛貼足心或臍中。
治小便不通,、浮腫,。大蒜3至5瓣，蓖麻子50粒,，共搗爛,，每日下午敷于雙足心，次日晨起更換,。
