冬季飲食有三宜

　　一宜粥糜 古代養(yǎng)生家多提倡深冬晨喝些熱粥?！讹嬌耪分姓J(rèn)為冬季宜服羊肉粥,，以溫補(bǔ)陽氣。如若在粳米粥中加點(diǎn)紅棗,、赤豆可使人感覺周身溫暖,，精力倍增。民間素有冬至吃赤豆粥,，臘月初八吃“臘八粥”,，臘月二十五吃“八寶粥”的習(xí)慣。冬日宜食養(yǎng)心除煩的麥片粥,、消食化痰的蘿卜粥,、補(bǔ)肺益胃的山藥粥、養(yǎng)陰固精的核桃粥,、健脾養(yǎng)胃的茯苓粥,、益氣養(yǎng)陰的大棗粥、調(diào)中開胃的玉米粥,、滋補(bǔ)肝腎的紅薯粥等,。

　　二宜溫?zé)嶂?以取陽生陰長之義。如宜吃牛肉,、羊肉,、狗肉、桂圓肉,、棗,、蛋、山藥,、豬血,、糯米、韭菜等,。冬季每日晚餐喝一小杯酒,，對中、老年人養(yǎng)陰大有裨益,。

　　三宜堅(jiān)果之品 冬日宜多吃點(diǎn)核桃,、板栗,、松子以及花生、葵花子,、芝麻、黑豆,、黑米等,，須注意的是，體胖者忌肥甘溫?zé)岷裎丁?/P>

    兩款家庭膳食推薦

    冬季飲食調(diào)養(yǎng),，宜用滋陰潛陽,、熱量較高的膳食，也要多吃新鮮蔬菜水果以避免維生素和礦物質(zhì)缺乏,。枇杷與有“美容肉”之稱的兔肉當(dāng)是時(shí)令美食,。

　　枇杷花雪耳燉雞胸湯

　　枇杷清心潤肺止咳的功效聞名于世，且還為人所皆知的是其于五六月上市,。然而很多人不知道枇杷開花的季節(jié)是從秋末冬初直至次年的二月,。尤其在浙江一帶常將枇杷花曬為干品入饌，而廣東民間十分善于燉湯,，配以雪耳,、蜜棗等燉雞胸肉正是此時(shí)清心潤肺、養(yǎng)生益氣的湯飲,，且男女老少皆宜,。

　　材料：枇杷花（干品）5克、枇杷葉12克,、雪耳25克,、玉竹30克、蜜棗3個(gè),、陳皮1/3個(gè),、雞胸肉300克、生姜3片,。

　　做法：各物分別洗凈,。枇杷花及枇杷葉、玉竹,、陳皮浸泡,；雪耳撕為小朵，浸泡,；蜜棗去核,；雞胸肉切塊狀。一起下燉盅,，加冷開水1250毫升（約5碗量）,，加蓋隔水燉約3小時(shí)便可。進(jìn)飲時(shí)方下鹽。為3-4人用,。

　　支竹馬蹄燜兔肉

　　兔肉,，俗稱“美容肉”，它所含的蛋白質(zhì)較高,，而脂肪和膽固醇的含量則較低,，故亦有“葷中之素”的說法。而因?yàn)橥萌獗旧韼в幸稽c(diǎn)膻味,，所以在炮制時(shí)常會用到一些佐料來去腥提味,。

　　材料：兔肉400克、支竹（水發(fā)后）80克,、馬蹄50克,、蒜頭（去衣拍碎）15克、蔥段15克,、姜片15克,，醬油、桂皮,、八角,、米酒、鹽,、糖,、花生油各適量。

　　做法：兔肉洗凈斬件,，放入開水中飛水后撈起洗凈備用,；馬蹄去皮洗凈備用；開鍋下油,，爆香拍蒜,、姜片和蔥段，放入兔肉大火翻炒,，下米酒,、醬油、桂皮,、八角和水煮開,，然后加入馬蹄和支竹，以鹽,、糖調(diào)味,，與兔肉一起燜腍至入味即可。