做法：

　　1.五指毛桃洗凈,，稍浸泡；紅棗洗凈，去核,；

　　2.洗凈宰好的光雞,，斬大塊，汆水撈起,；

　　3.煮沸瓦煲里的清水,，放入所有材料，武火煮沸,，轉(zhuǎn)文火煲一個半小時,，下鹽調(diào)味飲用。

　　功效：行氣血,、補(bǔ)脾胃、舒筋活絡(luò),。

　　●靚湯心水

　　五指毛桃一般在大超市或市場的雜貨店有售,，亦可在信得過的網(wǎng)店購買。

　　●美食科學(xué)堂

　　“南芪”—— 五指毛桃

　　五指毛桃是客家人常用的煲湯材料,，所用部分其實(shí)是這種植物的根莖,，因葉子形似五指，結(jié)像毛桃的果實(shí)而得名,。五指毛桃有益氣補(bǔ)虛,、行氣解郁、壯筋活絡(luò),、健脾化濕等功效,，因此也有“南芪”的稱呼。中醫(yī)泰斗鄧鐵濤就認(rèn)為這不溫不燥,、性味平和且能補(bǔ)氣健脾的南芪非常適合南方濕熱的氣候使用,。

　　用五指毛桃煲出的湯水有一股椰奶香味，食味甚佳,。除了五指毛桃煲雞,，煲豬骨、鴿子,、豬腳都是比較常見的搭配,。而針對不同的功效，也可以加些土茯苓或牛大力等藥材,，增強(qiáng)祛濕或強(qiáng)筋骨的功效,。

　　不久前到韶關(guān)，就品嘗到了一味獨(dú)具客家風(fēng)味的五指毛桃焗香雞,，和一般的鹽焗雞相比,，更多了五指毛桃的椰香味，十分好吃，類似的還有五指毛桃香鴨,、五指毛桃香雞爪,，真是“吮指留香”。

　　要買到好的五指毛桃,，也有一套方法,，中醫(yī)師就教路，一是要看色澤,，一般以棕黃色為佳,；二是挑質(zhì)地，粗黑的有效成分反而較少,，根須細(xì)的比較好,；三是聞味道，沒有硫磺味,，好的五指毛桃有一股淡淡的椰香味,。