新時代,，是奮斗者的時代,。

堅定夢想，努力奮斗,，然后幸?？善凇＿@是美好生活的當然路徑,。新春伊始,，揚子晚報記者走進四季大通集團，在這個靠科技創(chuàng)新在現(xiàn)代農(nóng)業(yè)業(yè)界早負盛名的企業(yè)里,，奮斗的腳步從未停歇,，奮斗者的聲音振聾發(fā)聵。 揚子晚報記者 張磊 祖六四

奮斗在科研,，用鮮凍技術(shù)開啟冷藏革命

在過去相當長一段時間內(nèi),，國際上通用的食品儲存技術(shù)有干制、腌制,、罐裝,、真空包裝和冷凍冷藏等。這些技術(shù)雖解決了長久保存問題,，卻沒有解決食品“味道”問題,，保存時間久了會使得口感變差，營養(yǎng)成分下降,。

四季大通研發(fā)人員研究發(fā)現(xiàn),，冬眠的動植物具備“以凍抗凍”機理，在溫度下降時，體細胞會增加多糖類抗凍物質(zhì),，保存生命體,。研發(fā)人員經(jīng)過上萬次實驗，對兩千多種自然物質(zhì)反復(fù)配伍,，終于從天然物質(zhì)中提取出“鮮凍液”,。

“在傳統(tǒng)冷凍中，食材細胞中會產(chǎn)生冰晶,，冰晶刺破細胞膜,，使營養(yǎng)物質(zhì)流出。隨著貯藏延長,，食材逐漸縮水,，鮮美漸失。”研發(fā)人員告訴記者,，“鮮活激凍技術(shù)”是將食品放入鮮凍液中激速凍結(jié),，“鮮凍液”中多糖類抗凍物質(zhì)會保護細胞膜不被破壞，從而保持了原有的口感,、風(fēng)味,、營養(yǎng)和鮮度。

記者了解到,，更為神奇的是,，在鮮凍試驗中，活魚,，經(jīng)“鮮凍液”快速冷凍，然后放入常溫玻璃水箱,，幾分鐘后又能恢復(fù)生機,。經(jīng)對蝦類、魚類和貽貝肉細胞切片檢驗,，發(fā)現(xiàn)細胞膜保存完好,，解凍時無細胞原生質(zhì)外滲，食品仍不失原有的彈性和口感,。

走進四季大通設(shè)在南京市的社區(qū)體驗店,，店內(nèi)的鮮凍柜中，臨都三黃雞,、千島湖魚頭,、洪湖小龍蝦、射陽鱔魚絲,、東海黃魚,、洪澤湖銀魚、挪威三文魚、澳洲雪花牛排,、浙江仙居楊梅,、四川會理石榴、寧夏枸杞等應(yīng)有盡有,。技術(shù)人員表示,，這些食材鮮凍冷藏6個月后，色香味一如鮮凍前,。目前,，鮮凍產(chǎn)品已包括水產(chǎn)、海產(chǎn),、肉禽,、果蔬等多個門類200多種。

四季大通的“鮮凍”技術(shù)橫空出世后,，填補了我國相關(guān)冷藏保鮮領(lǐng)域多項空白,，迅速斬獲了中國發(fā)明專利、中國實用新型專利等,，并成功進入美國市場,，被業(yè)內(nèi)稱作“開啟了一場保鮮冷藏產(chǎn)業(yè)的革命。”

奮斗在產(chǎn)業(yè),，打造“從源頭到終端”的安全食品產(chǎn)業(yè)鏈

“一個國家的強勢離不開農(nóng)業(yè)的強盛,，農(nóng)業(yè)的首要問題便是食安問題。”任杰峰告訴記者,，四季大通攜先進的農(nóng)業(yè)科技及宏偉的產(chǎn)業(yè)規(guī)劃,，致力于打造完善的“安全食品產(chǎn)業(yè)鏈”，并將其樹立為解決食安問題的標桿,，再把這種模式普及到全國,，將中國農(nóng)業(yè)、中國食品安全都向前推進一步,。

2017年11月18日,，第十五屆中國食品安全年會于北京人民大會堂隆重開幕。當天下午的年會論壇上,，四季大通集團董事局主席任杰峰先生作為企業(yè)家代表發(fā)言,，詮釋了自己的態(tài)度：“我們一直重視食品從原產(chǎn)地直采到終端銷售的全產(chǎn)業(yè)鏈。集團自2014年開始布局以來,，如今產(chǎn)業(yè)基地已經(jīng)達到了60多家,，城市配送中心接近10多家，銷售終端更是已達到1000多家,。”

在擴大版圖的同時,，四季大通對食品安全問題愈發(fā)孜孜以求,，表示要做到四個保障，即保安全,、保價格,、保口感,、保品質(zhì),。而要做到這么多的“保障”，這就需要有技術(shù)的支撐,。“我們集團一直以來,，都擁有自主知識產(chǎn)權(quán)，掌握核心技術(shù),，制定產(chǎn)品標準工藝,，用創(chuàng)新的食品加工及冷藏技術(shù)推動現(xiàn)代農(nóng)業(yè)升級發(fā)展。”

任杰峰向記者描繪了一幅四季大通未來終端的布局藍圖——以上海為例,，當?shù)氐拿總€菜市場都要布局銷售終端,，現(xiàn)已有幾百家投入運營，至2019年,，上海2000多個菜市場都要入駐完畢,。同時，集團還要在上海的社區(qū)中布局生鮮便利店,，現(xiàn)也已有了20多家,。而在北京，則是推進食品安全車及警云亭進社區(qū)項目,，現(xiàn)已獲批的食安車也已達到了160家,。同時，南京,、武漢,、西安等地，集團也將以體驗店,、小吃城等各種不同的形式深入民間，讓全國各地的消費者都可以時時享受四季大通出品的鮮凍美食,。

“今年起,，我們制定了更為遠大的目標，計劃到2019年,，我們要實現(xiàn)‘100家產(chǎn)業(yè)園,、20家加工廠、一萬家門店,、上千億產(chǎn)值’的宏偉目標,，打造‘從源頭到終端，以規(guī)模聚實力’的安全食品產(chǎn)業(yè)最強矩陣。”任杰峰說,。

奮斗在富農(nóng),，精準布局助力鄉(xiāng)村振興

近年來，國家開始提出對鄉(xiāng)村的“精準扶貧”,、農(nóng)業(yè)供給側(cè)改革以及鄉(xiāng)村振興等戰(zhàn)略,，其中一個重要舉措是大力引導(dǎo)鄉(xiāng)村的食品安全產(chǎn)業(yè)園建設(shè)。顯然,，四季大通的產(chǎn)業(yè)方向與國家戰(zhàn)略相一致,，集團幾年來在全國廣泛布局現(xiàn)代化農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)園，將鮮凍技術(shù)與當?shù)貎?yōu)質(zhì)土特產(chǎn)品結(jié)合,，實行產(chǎn)業(yè)化的生產(chǎn)與經(jīng)營,。

“在國內(nèi)，習(xí)總書記明確提出了,，到2020年為止,，國家所有貧困縣都必須摘掉‘貧困’的大帽子，并號召所有富裕地區(qū)都展開行動,。”任杰峰說,，“授人以魚”易，“授人以漁”難,，“我們通過模式,、技術(shù)、設(shè)備以及最關(guān)鍵的渠道的輸出,，與各地市縣進行產(chǎn)業(yè)合作,，幫助他們進行資源整合，做到農(nóng)業(yè)生產(chǎn)的標準化,，通過精確扶貧的方式對各地幫扶到位,，這才是對國家政策的正面積極響應(yīng)。”

據(jù)悉,，目前全國有三百多個市縣都亟待與四季大通集團合作,，加入其“安全食品產(chǎn)業(yè)園”戰(zhàn)略規(guī)劃，在這樣突飛猛進的發(fā)展勢頭中,，四季大通也將完善自己從2014年以來布局的“安全食品產(chǎn)業(yè)鏈”,。目前，上海長興島,、浙江舟山,、江蘇常州、安徽渦陽等產(chǎn)業(yè)園項目都火熱興建中,。

“我們搞產(chǎn)業(yè)園,，就是將各地的特色農(nóng)產(chǎn)品,，通過源頭采供的標準化生產(chǎn)模式努力推向大眾。”任杰峰告訴記者,，“同時,，還賦予園區(qū)多功能的定位，例如我們位于南京江寧的安全食品產(chǎn)業(yè)園,，集源頭采購,、倉儲物流、科技創(chuàng)新,、動物防疫,、基因檢測于一體，更附帶養(yǎng)老,、觀光,、休閑、度假,、私人醫(yī)療,、拓展訓(xùn)練等功能。所以可以說我們的理念,，和近年來國家號召的特色小鎮(zhèn),、田園綜合體以及特色田園鄉(xiāng)村等理念不謀而合。”

奮斗在一帶一路,，

將標準化中餐推向全世界

2017年,，是中國重建千年絲路的一年，這一年的四季大通,，一直行走在“一帶一路”上,，集團董事局主席任杰峰先生，從五月參與中越,、中智高峰論壇,，到九月參與金磚國家會議，到年底的絲路文化季活動,，一切的奔波,，一切的駐足，無不為了合作,、交流,、發(fā)展、國際等等關(guān)鍵詞,。在這創(chuàng)世紀的機遇與挑戰(zhàn)中，致力于打造當代安全食品產(chǎn)業(yè)鏈的四季大通集團,，必將積極發(fā)揮自身的優(yōu)勢,，努力參與中外經(jīng)貿(mào)合作,，在這條當代的繁榮之路、開放之路上留下自己的足跡,。

作為一家以果蔬種植業(yè)起家的企業(yè),，在國家“一帶一路”倡議指引下，四季大通早在各地興建安全食品產(chǎn)業(yè)園,，作為自身“鮮凍技術(shù)”上端的提供“源頭活水”,。迄今，集團的生態(tài)農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)基地已經(jīng)遍布北京,、江蘇南京,、鹽城、常州,、安徽渦陽,、浙江臨安、舟山,、江西興國,、山東濱州、內(nèi)蒙古烏蘭察布等地,，在這些產(chǎn)業(yè)基地及采加點直采的各色農(nóng)產(chǎn)品已超過200種,，這些食材經(jīng)“鮮凍技術(shù)”冷藏6個月后，色鮮味一如鮮凍前,，不僅供應(yīng)了國內(nèi)各大城市,，還搭乘“一帶一路”的貿(mào)易東風(fēng)，遠銷海外多個國家,，讓大洋彼岸的朋友們也能品嘗到中國的美味,。

接受采訪時任杰峰說，在諸多的文化資源中,，餐飲本就是一種最大眾,、最豐富的文化，四季大通在全球建立產(chǎn)業(yè)基地,、布局終端門店,、開拓企業(yè)版圖，就是要通過集團的“鮮凍技術(shù)”和“全產(chǎn)業(yè)鏈”將中餐標準化,，進而將中餐文化發(fā)揚出去,，同時汲取各國好的文化元素，充分發(fā)揚“走出去,、拿回來”的絲路精神,，這也是四季大通在目前倡議“一帶一路”大背景下服務(wù)全球、造福人類的美好愿景,。

花開四季,，天下大通,，回首昨日，展望明天,。2018新年伊始,，集團董事局主席任杰峰先生再度發(fā)表了新征程下的展望宣言。

“未來三年,，將會是四季大通風(fēng)云際會,、鯤鵬展翅的三年!我們將緊握習(xí)總書記“2020年全面實現(xiàn)小康”的政策契機，通過對貧困地區(qū)技術(shù),、設(shè)備,、模式、渠道的輸出,，以資源融合,、產(chǎn)業(yè)打造的“精確扶貧”方式實現(xiàn)幫扶到位。我們也將緊抓美國總統(tǒng)特朗普在任期間的紅利期,，利用美國經(jīng)濟復(fù)蘇的契機,，拓展自己的海外產(chǎn)業(yè)版圖，并實現(xiàn)未來三年內(nèi)五到六家公司上市的目標,。”

時光荏苒,，華章續(xù)寫，2018年,，集團將帶著自己“奉獻企業(yè)價值,、承擔(dān)社會責(zé)任”的使命繼續(xù)前行，實現(xiàn)新跨越,，再塑新典范,，續(xù)寫“四季有愛、大通未來”的全新篇章,。

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