新時(shí)代,是奮斗者的時(shí)代,。
堅(jiān)定夢想,,努力奮斗,然后幸??善?。這是美好生活的當(dāng)然路徑。新春伊始,,揚(yáng)子晚報(bào)記者走進(jìn)四季大通集團(tuán),,在這個(gè)靠科技創(chuàng)新在現(xiàn)代農(nóng)業(yè)業(yè)界早負(fù)盛名的企業(yè)里,奮斗的腳步從未停歇,,奮斗者的聲音振聾發(fā)聵,。 揚(yáng)子晚報(bào)記者 張磊 祖六四
奮斗在科研,用鮮凍技術(shù)開啟冷藏革命
在過去相當(dāng)長一段時(shí)間內(nèi),,國際上通用的食品儲(chǔ)存技術(shù)有干制,、腌制、罐裝、真空包裝和冷凍冷藏等,。這些技術(shù)雖解決了長久保存問題,,卻沒有解決食品“味道”問題,保存時(shí)間久了會(huì)使得口感變差,,營養(yǎng)成分下降,。
四季大通研發(fā)人員研究發(fā)現(xiàn),冬眠的動(dòng)植物具備“以凍抗凍”機(jī)理,,在溫度下降時(shí),,體細(xì)胞會(huì)增加多糖類抗凍物質(zhì),保存生命體,。研發(fā)人員經(jīng)過上萬次實(shí)驗(yàn),,對兩千多種自然物質(zhì)反復(fù)配伍,終于從天然物質(zhì)中提取出“鮮凍液”,。
“在傳統(tǒng)冷凍中,,食材細(xì)胞中會(huì)產(chǎn)生冰晶,冰晶刺破細(xì)胞膜,,使?fàn)I養(yǎng)物質(zhì)流出,。隨著貯藏延長,食材逐漸縮水,,鮮美漸失,。”研發(fā)人員告訴記者,“鮮活激凍技術(shù)”是將食品放入鮮凍液中激速凍結(jié),,“鮮凍液”中多糖類抗凍物質(zhì)會(huì)保護(hù)細(xì)胞膜不被破壞,從而保持了原有的口感,、風(fēng)味,、營養(yǎng)和鮮度。
記者了解到,,更為神奇的是,,在鮮凍試驗(yàn)中,活魚,,經(jīng)“鮮凍液”快速冷凍,,然后放入常溫玻璃水箱,幾分鐘后又能恢復(fù)生機(jī),。經(jīng)對蝦類,、魚類和貽貝肉細(xì)胞切片檢驗(yàn),發(fā)現(xiàn)細(xì)胞膜保存完好,,解凍時(shí)無細(xì)胞原生質(zhì)外滲,,食品仍不失原有的彈性和口感。
走進(jìn)四季大通設(shè)在南京市的社區(qū)體驗(yàn)店,,店內(nèi)的鮮凍柜中,,臨都三黃雞,、千島湖魚頭、洪湖小龍蝦,、射陽鱔魚絲,、東海黃魚、洪澤湖銀魚,、挪威三文魚,、澳洲雪花牛排、浙江仙居楊梅,、四川會(huì)理石榴,、寧夏枸杞等應(yīng)有盡有。技術(shù)人員表示,,這些食材鮮凍冷藏6個(gè)月后,,色香味一如鮮凍前。目前,,鮮凍產(chǎn)品已包括水產(chǎn),、海產(chǎn)、肉禽,、果蔬等多個(gè)門類200多種,。
四季大通的“鮮凍”技術(shù)橫空出世后,填補(bǔ)了我國相關(guān)冷藏保鮮領(lǐng)域多項(xiàng)空白,,迅速斬獲了中國發(fā)明專利,、中國實(shí)用新型專利等,并成功進(jìn)入美國市場,,被業(yè)內(nèi)稱作“開啟了一場保鮮冷藏產(chǎn)業(yè)的革命,。”
奮斗在產(chǎn)業(yè),打造“從源頭到終端”的安全食品產(chǎn)業(yè)鏈
“一個(gè)國家的強(qiáng)勢離不開農(nóng)業(yè)的強(qiáng)盛,,農(nóng)業(yè)的首要問題便是食安問題,。”任杰峰告訴記者,四季大通攜先進(jìn)的農(nóng)業(yè)科技及宏偉的產(chǎn)業(yè)規(guī)劃,,致力于打造完善的“安全食品產(chǎn)業(yè)鏈”,,并將其樹立為解決食安問題的標(biāo)桿,再把這種模式普及到全國,,將中國農(nóng)業(yè),、中國食品安全都向前推進(jìn)一步。
2017年11月18日,,第十五屆中國食品安全年會(huì)于北京人民大會(huì)堂隆重開幕。當(dāng)天下午的年會(huì)論壇上,四季大通集團(tuán)董事局主席任杰峰先生作為企業(yè)家代表發(fā)言,,詮釋了自己的態(tài)度:“我們一直重視食品從原產(chǎn)地直采到終端銷售的全產(chǎn)業(yè)鏈,。集團(tuán)自2014年開始布局以來,如今產(chǎn)業(yè)基地已經(jīng)達(dá)到了60多家,,城市配送中心接近10多家,銷售終端更是已達(dá)到1000多家,。”
在擴(kuò)大版圖的同時(shí),四季大通對食品安全問題愈發(fā)孜孜以求,,表示要做到四個(gè)保障,,即保安全、保價(jià)格,、保口感,、保品質(zhì)。而要做到這么多的“保障”,,這就需要有技術(shù)的支撐。“我們集團(tuán)一直以來,,都擁有自主知識產(chǎn)權(quán),,掌握核心技術(shù),制定產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)工藝,,用創(chuàng)新的食品加工及冷藏技術(shù)推動(dòng)現(xiàn)代農(nóng)業(yè)升級發(fā)展。”
任杰峰向記者描繪了一幅四季大通未來終端的布局藍(lán)圖——以上海為例,,當(dāng)?shù)氐拿總€(gè)菜市場都要布局銷售終端,現(xiàn)已有幾百家投入運(yùn)營,,至2019年,,上海2000多個(gè)菜市場都要入駐完畢,。同時(shí),,集團(tuán)還要在上海的社區(qū)中布局生鮮便利店,現(xiàn)也已有了20多家,。而在北京,則是推進(jìn)食品安全車及警云亭進(jìn)社區(qū)項(xiàng)目,,現(xiàn)已獲批的食安車也已達(dá)到了160家,。同時(shí),南京,、武漢、西安等地,,集團(tuán)也將以體驗(yàn)店,、小吃城等各種不同的形式深入民間,,讓全國各地的消費(fèi)者都可以時(shí)時(shí)享受四季大通出品的鮮凍美食。
“今年起,,我們制定了更為遠(yuǎn)大的目標(biāo),計(jì)劃到2019年,,我們要實(shí)現(xiàn)‘100家產(chǎn)業(yè)園、20家加工廠,、一萬家門店,、上千億產(chǎn)值’的宏偉目標(biāo),,打造‘從源頭到終端,,以規(guī)模聚實(shí)力’的安全食品產(chǎn)業(yè)最強(qiáng)矩陣,。”任杰峰說。
奮斗在富農(nóng),,精準(zhǔn)布局助力鄉(xiāng)村振興
近年來,,國家開始提出對鄉(xiāng)村的“精準(zhǔn)扶貧”、農(nóng)業(yè)供給側(cè)改革以及鄉(xiāng)村振興等戰(zhàn)略,,其中一個(gè)重要舉措是大力引導(dǎo)鄉(xiāng)村的食品安全產(chǎn)業(yè)園建設(shè)。顯然,,四季大通的產(chǎn)業(yè)方向與國家戰(zhàn)略相一致,集團(tuán)幾年來在全國廣泛布局現(xiàn)代化農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)園,,將鮮凍技術(shù)與當(dāng)?shù)貎?yōu)質(zhì)土特產(chǎn)品結(jié)合,,實(shí)行產(chǎn)業(yè)化的生產(chǎn)與經(jīng)營,。
“在國內(nèi),,習(xí)總書記明確提出了,,到2020年為止,國家所有貧困縣都必須摘掉‘貧困’的大帽子,,并號召所有富裕地區(qū)都展開行動(dòng),。”任杰峰說,“授人以魚”易,,“授人以漁”難,,“我們通過模式,、技術(shù),、設(shè)備以及最關(guān)鍵的渠道的輸出,,與各地市縣進(jìn)行產(chǎn)業(yè)合作,,幫助他們進(jìn)行資源整合,,做到農(nóng)業(yè)生產(chǎn)的標(biāo)準(zhǔn)化,,通過精確扶貧的方式對各地幫扶到位,,這才是對國家政策的正面積極響應(yīng),。”
據(jù)悉,目前全國有三百多個(gè)市縣都亟待與四季大通集團(tuán)合作,,加入其“安全食品產(chǎn)業(yè)園”戰(zhàn)略規(guī)劃,,在這樣突飛猛進(jìn)的發(fā)展勢頭中,,四季大通也將完善自己從2014年以來布局的“安全食品產(chǎn)業(yè)鏈”,。目前,,上海長興島、浙江舟山,、江蘇常州,、安徽渦陽等產(chǎn)業(yè)園項(xiàng)目都火熱興建中。
“我們搞產(chǎn)業(yè)園,,就是將各地的特色農(nóng)產(chǎn)品,,通過源頭采供的標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)模式努力推向大眾,。”任杰峰告訴記者,,“同時(shí),還賦予園區(qū)多功能的定位,,例如我們位于南京江寧的安全食品產(chǎn)業(yè)園,集源頭采購,、倉儲(chǔ)物流,、科技創(chuàng)新,、動(dòng)物防疫,、基因檢測于一體,,更附帶養(yǎng)老、觀光,、休閑,、度假,、私人醫(yī)療,、拓展訓(xùn)練等功能。所以可以說我們的理念,,和近年來國家號召的特色小鎮(zhèn)、田園綜合體以及特色田園鄉(xiāng)村等理念不謀而合,。”
奮斗在一帶一路,
將標(biāo)準(zhǔn)化中餐推向全世界
2017年,,是中國重建千年絲路的一年,,這一年的四季大通,一直行走在“一帶一路”上,,集團(tuán)董事局主席任杰峰先生,,從五月參與中越,、中智高峰論壇,,到九月參與金磚國家會(huì)議,,到年底的絲路文化季活動(dòng),,一切的奔波,,一切的駐足,,無不為了合作、交流,、發(fā)展,、國際等等關(guān)鍵詞,。在這創(chuàng)世紀(jì)的機(jī)遇與挑戰(zhàn)中,,致力于打造當(dāng)代安全食品產(chǎn)業(yè)鏈的四季大通集團(tuán),必將積極發(fā)揮自身的優(yōu)勢,,努力參與中外經(jīng)貿(mào)合作,,在這條當(dāng)代的繁榮之路、開放之路上留下自己的足跡,。
作為一家以果蔬種植業(yè)起家的企業(yè),,在國家“一帶一路”倡議指引下,,四季大通早在各地興建安全食品產(chǎn)業(yè)園,作為自身“鮮凍技術(shù)”上端的提供“源頭活水”,。迄今,集團(tuán)的生態(tài)農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)基地已經(jīng)遍布北京,、江蘇南京,、鹽城、常州,、安徽渦陽、浙江臨安,、舟山、江西興國,、山東濱州,、內(nèi)蒙古烏蘭察布等地,在這些產(chǎn)業(yè)基地及采加點(diǎn)直采的各色農(nóng)產(chǎn)品已超過200種,,這些食材經(jīng)“鮮凍技術(shù)”冷藏6個(gè)月后,色鮮味一如鮮凍前,,不僅供應(yīng)了國內(nèi)各大城市,,還搭乘“一帶一路”的貿(mào)易東風(fēng),遠(yuǎn)銷海外多個(gè)國家,,讓大洋彼岸的朋友們也能品嘗到中國的美味,。
接受采訪時(shí)任杰峰說,在諸多的文化資源中,,餐飲本就是一種最大眾、最豐富的文化,,四季大通在全球建立產(chǎn)業(yè)基地、布局終端門店,、開拓企業(yè)版圖,,就是要通過集團(tuán)的“鮮凍技術(shù)”和“全產(chǎn)業(yè)鏈”將中餐標(biāo)準(zhǔn)化,,進(jìn)而將中餐文化發(fā)揚(yáng)出去,,同時(shí)汲取各國好的文化元素,,充分發(fā)揚(yáng)“走出去,、拿回來”的絲路精神,這也是四季大通在目前倡議“一帶一路”大背景下服務(wù)全球,、造福人類的美好愿景,。
花開四季,天下大通,,回首昨日,,展望明天,。2018新年伊始,集團(tuán)董事局主席任杰峰先生再度發(fā)表了新征程下的展望宣言,。
“未來三年,將會(huì)是四季大通風(fēng)云際會(huì),、鯤鵬展翅的三年!我們將緊握習(xí)總書記“2020年全面實(shí)現(xiàn)小康”的政策契機(jī),通過對貧困地區(qū)技術(shù),、設(shè)備,、模式,、渠道的輸出,,以資源融合、產(chǎn)業(yè)打造的“精確扶貧”方式實(shí)現(xiàn)幫扶到位,。我們也將緊抓美國總統(tǒng)特朗普在任期間的紅利期,,利用美國經(jīng)濟(jì)復(fù)蘇的契機(jī),拓展自己的海外產(chǎn)業(yè)版圖,,并實(shí)現(xiàn)未來三年內(nèi)五到六家公司上市的目標(biāo),。”
時(shí)光荏苒,華章續(xù)寫,,2018年,,集團(tuán)將帶著自己“奉獻(xiàn)企業(yè)價(jià)值、承擔(dān)社會(huì)責(zé)任”的使命繼續(xù)前行,,實(shí)現(xiàn)新跨越,,再塑新典范,續(xù)寫“四季有愛,、大通未來”的全新篇章,。
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