尿酸是嘌呤代謝的終末產(chǎn)物，體內(nèi)總尿酸的80%由細(xì)胞核蛋白分解代謝產(chǎn)生,，20%由攝入富含嘌呤的食物分解代謝產(chǎn)生,。人體嘌呤來源有兩種，內(nèi)源性依賴自身合成或核酸降解(大約600mg/d)，約占體內(nèi)總尿酸量的80%;外源性為攝入的嘌呤飲食(大約100mg/d),，約占體內(nèi)總尿酸量的20%,，可見血尿酸水平受飲食影響亦較大。
尿酸高吃什么
谷類和薯類
尿素高的時(shí)候我們可以通過飲食來進(jìn)行有效的控制,，這其中當(dāng)然不能少了谷類的食物,，谷類食物包括各種米、面,、雜糧,，薯類食物包括馬鈴薯、甘薯,、木薯,，這些食物能夠提供人體所需的糖類、蛋白質(zhì),、膳食纖維以及維生素,。
蔬菜
蔬菜是我們?nèi)粘Ｉ钪胁豢扇鄙俚囊环N食物，當(dāng)然尿酸高也不能離開蔬菜的懷抱,，蔬菜中含有豐富的維生素,，人體所需的礦物質(zhì)元素，基本上所有的蔬菜都是低嘌呤食物,，而且含水量很高,，能幫助尿酸排泄。
大豆
豆制品的出現(xiàn)是我們生活中很多人都喜歡吃的一種食物,，尿酸高患者盡量少食用，這類食物能夠?yàn)槿梭w提供較多是膳食纖維,、B維生素族,、脂肪酸等。
蛋類奶類
蛋白質(zhì)是人體必須元素,，常見于蛋類和奶類中,，如雞蛋，鮮牛奶,，奶酪,，鴨蛋，皮蛋都是可以的,。
了飲食結(jié)構(gòu),，飲食習(xí)慣也與高尿酸血癥和痛風(fēng)有關(guān)。北京的一項(xiàng)社區(qū)調(diào)查發(fā)現(xiàn),，1583名被調(diào)查者平均年齡37.7歲,，高尿酸血癥發(fā)生率為14.1%，其中男性高尿酸血癥的發(fā)生與不規(guī)律吃早餐及午夜加餐有關(guān),。
研究發(fā)現(xiàn),，經(jīng)常不吃早餐者HDL-C(高密度脂蛋白膽固醇)低于規(guī)律吃早餐者,，HDL-C水平與高尿酸血癥及痛風(fēng)的發(fā)生呈負(fù)相關(guān)。而午夜加餐多是一些高能量食物,，增加了機(jī)體的代謝負(fù)擔(dān),，增加高尿酸血癥和痛風(fēng)的發(fā)生風(fēng)險(xiǎn)。
