人參在生活中還是被人們所了解的,，因?yàn)樗酿B(yǎng)生保健能力實(shí)在是一流,，所以說(shuō)人參基本上都可以稱得上是珍品。人參的種類是比較多的,，在一些林區(qū),，就可以采到新鮮的人參。平時(shí)人們是不會(huì)直接吃人參的,，而是曬干后直接用來(lái)泡酒喝,。那么問題來(lái)了，人參到底該怎樣曬干呢?

1、新鮮人參怎么曬干

刷洗鮮人參

用軟毛牙刷(注意一定要用軟毛牙刷,硬毛牙刷易傷人參皮)刷洗鮮人參,使其潔凈,。

曬參

即將刷洗干凈的鮮人參,置于陽(yáng)光下晾曬1～2天,每天翻動(dòng)2~3次,注意通風(fēng),。這樣曬干大部分的參根水分。

在生曬的傳統(tǒng)加工步驟中曬參之后還有一步為烘干,即將曬后的參放如專門烘干人參的烘干室,控制溫度在30～40℃進(jìn)行烘干,每隔1～20min排一次潮氣,。直至參根含水量為13%及以下時(shí),便可達(dá)到商品生曬參的含水量要求,。

但是普通家庭沒有專門烘烤人參的工具,所以可以適當(dāng)增加曬參的時(shí)間以減少生曬參的含水量,。注意曬參溫度,不要暴曬,如果陽(yáng)光太大,可用紗布稍作遮擋。曬至人參里外顯干硬為度,。

2,、干人參的保存方法

凈制保留法:

首先用軟刷刷去人參表面以及須根上的泥土以及其他雜質(zhì),然后在清水中涮凈,是涮不是浸泡,切忌長(zhǎng)期浸泡。由于人參的主要成份人參皂苷易溶于水,長(zhǎng)期浸泡會(huì)使有效成份含量減少,。涮干凈之后輕甩去過(guò)剩水份,在陰涼透風(fēng)處陰干便可,。不可長(zhǎng)期暴曬。

常規(guī)保留法:

對(duì)于肯定已經(jīng)經(jīng)干透的人參,可以用塑料袋密封以隔絕空氣,置陰涼處保留便可。

吸濕劑干燥法:

在可密閉的缸,、筒,、盒的底部放適當(dāng)?shù)母稍飫?如生石灰、木炭等,再將人參用紙包好放入,加蓋密閉,。

低溫保留法:

這是較為理想的處理法子,。人參在珍藏前要曬干,最好的暴曬時(shí)間以上午九時(shí)到下晝四時(shí)之間,但人參不宜長(zhǎng)期暴曬,同時(shí)供藥用的人參已經(jīng)到達(dá)必定的干燥程度。1般只需將人參在午后翻曬一~二小時(shí)便可,。待其冷卻后,用塑料袋包好扎緊袋口,置于電冰箱冷凍室里,就能保留較長(zhǎng)期,。