紐約北岸大學職業(yè)和醫(yī)學環(huán)境中心與中國臺灣高雄醫(yī)學大學的研究人員，發(fā)表于最新一期《美國醫(yī)學會雜志》在線版上的一項研究表明,，仿瓷餐具盛較高溫（如熱湯）或酸性較強的食物會促使其內(nèi)所含的三聚氰胺釋放,，或可引發(fā)腎結(jié)石。

　　對消費者來說,，廚房中包括盤子、碗,、馬克杯等仿瓷餐具是人們接觸三聚氰胺最常見的來源之一?！?/p>

　　紐約北岸大學職業(yè)和醫(yī)學環(huán)境中心專家肯尼斯·斯佩思博士指出,，三聚氰胺從器具“遷移”到食品里,，在較高溫度下或酸性較高的食物會促使三聚氰胺污染食物,，尤其是舊的或低質(zhì)廚具?！?/p>

　　臺灣高雄醫(yī)學大學研究人員開展了一項研究,，讓12名健康男性和女性用仿瓷碗或者陶瓷碗吃熱湯面,，并在12小時之后收集參與者的尿液樣本,；3個星期后,，參加者仍然食用同一種湯,，但所用的碗?yún)s進行了互換,，并在之后再次收集其尿液樣本,。12小時后的尿檢顯示,，用三聚氰胺碗吃熱湯面后，尿液中三聚氰胺含量為8.35微克,，而用陶瓷碗吃熱湯面后只有約1.3微克,。　

　　研究人員認為,，當食物溫度較高時,，仿瓷餐具釋放出的三聚氰胺量會增加。而先前的研究已發(fā)現(xiàn),，長期攝入低劑量的三聚氰胺會增加兒童和成人患腎結(jié)石的風險,。斯佩思說：“目前攝入三聚氰胺食物影響人類健康的數(shù)據(jù)還很不充分,。動物研究表明,，攝入三聚氰胺會導致腎結(jié)石,，而腎功能受損可能會誘發(fā)癌癥,。”