科技日報訊 據(jù)《科學》雜志網(wǎng)站1月5日報道,，水果和蔬菜中的纖維或許有助于平息免疫系統(tǒng)的過度活躍,，這種免疫系統(tǒng)過激會導致過敏性大腸綜合征、節(jié)段性腸炎等病癥,，甚至導致結(jié)腸癌,。瑞士洛桑大學最近的一項新研究顯示，富含纖維的食品還可能平息哮喘,。相關(guān)論文在線發(fā)表于當天的《自然·醫(yī)學》上,。
當我們攝入豐富的水果蔬菜時，腸道細菌會幫助消化這些纖維,。它們能利用可溶性纖維,，如蘋果、梨,、草莓,、柑橘和洋蔥里的果膠，將其酵解為特殊的脂肪酸,，這些脂肪酸能和免疫細胞作用,，幫助控制炎癥。脂肪酸可能在血液中循環(huán)而與全身免疫細胞都發(fā)生關(guān)聯(lián),，但這種抗炎癥效果能否超出消化道,，達到肺部甚至全身，科學家還不清楚,。
為了檢驗膳食纖維攝入和哮喘之間是否存在關(guān)聯(lián)性,，瑞士洛桑大學免疫學家本杰明·馬斯蘭德和同事用兩組小鼠進行了實驗。他們給一組小鼠吃低纖維食物,，而另一組吃富含果膠的食物,。
兩周后，研究人員給小鼠嗅一種能引起人類過敏和哮喘的過敏原,。吃低纖維食物的小鼠顯出了劇烈的過敏反應(yīng),，包括肺部出現(xiàn)炎癥分泌物、呼吸道收縮,、喘息,、氣短等與哮喘病人極為相似的狀況；吃高纖維食物的小鼠過敏反應(yīng)減少,，它們的嗜酸粒細胞（一種免疫細胞）和抗體免疫球蛋白E幾乎只有前者水平的一半,，在過敏反應(yīng)和哮喘中,，這兩種細胞通常會增加，而且其呼吸道收縮也更少,。
通過分析兩組小鼠的糞便,，研究小組發(fā)現(xiàn)，在高纖維組小鼠腸道中,，產(chǎn)生抗炎癥脂肪酸最多的菌種是普通菌種的兩倍,，而低纖維組小鼠腸道普通菌種更多。此外,，高纖維食物小鼠血液中的脂肪酸數(shù)量也成比例地增加,。
為了檢驗血液中的脂肪酸能否命令免疫系統(tǒng)“撤退”，研究人員給小鼠注射了一種丙酸鹽脂肪酸,，兩周后用過敏原測試,，小鼠再次顯出了炎癥指標下降，呼吸道收縮減輕,。而且,，一種叫做枝狀細胞的關(guān)鍵免疫細胞更少打開一種感受器，這種感受器在小鼠和人類的過敏性哮喘中起著關(guān)鍵作用,。免疫系統(tǒng)反應(yīng)增強或減弱取決于枝狀細胞給其他免疫細胞發(fā)送的信號,，枝狀細胞對免疫系統(tǒng)起著雙向調(diào)節(jié)作用。
最后,，研究人員發(fā)現(xiàn),，注射丙酸鹽的小鼠確實產(chǎn)生了更多未成熟的“前期”枝狀細胞，保護小鼠免于哮喘,?！拔覀兊难芯渴状巫C明了飲食能影響骨髓中免疫細胞的產(chǎn)生，而這對免疫細胞前體離開骨髓,，分布到整個身體組織中,，包括肺部，有著重要影響,?！瘪R斯蘭德說。
研究人員推測,，如果細菌產(chǎn)生的化合物確實能影響哮喘,，它們在肺部也會起作用。從飲食變化,、腸道細菌新陳代謝改變,、骨髓生產(chǎn)免疫細胞轉(zhuǎn)變，到哮喘炎癥減輕，這是一系列相關(guān)聯(lián)的變化,?！耙郧皬奈从腥税堰@一切放在一起，本研究是所有這些觀察的美妙集合,?！?
自上世紀60年代以來，西方國家的哮喘病增加而膳食纖維攝入量在下降,；但哮喘在欠發(fā)達地區(qū)如非洲,，并不普遍,，在這些地區(qū)人民的飲食結(jié)構(gòu)中,，水果和蔬菜所占比例更大。馬斯蘭德認為,，飲食添加劑包括提純丙酸鹽或某些類脂肪酸,，能否為哮喘病人和吃不到水果蔬菜的人帶來利益，還需要嚴格的科學檢驗,。同時,，富含纖維的平衡膳食是取得抗炎癥效果的最佳方式。（常麗君）
當我們攝入豐富的水果蔬菜時，腸道細菌會幫助消化這些纖維,。它們能利用可溶性纖維,，如蘋果、梨,、草莓,、柑橘和洋蔥里的果膠，將其酵解為特殊的脂肪酸,，這些脂肪酸能和免疫細胞作用,，幫助控制炎癥。脂肪酸可能在血液中循環(huán)而與全身免疫細胞都發(fā)生關(guān)聯(lián),，但這種抗炎癥效果能否超出消化道,，達到肺部甚至全身，科學家還不清楚,。
為了檢驗膳食纖維攝入和哮喘之間是否存在關(guān)聯(lián)性,，瑞士洛桑大學免疫學家本杰明·馬斯蘭德和同事用兩組小鼠進行了實驗。他們給一組小鼠吃低纖維食物,，而另一組吃富含果膠的食物,。
兩周后，研究人員給小鼠嗅一種能引起人類過敏和哮喘的過敏原,。吃低纖維食物的小鼠顯出了劇烈的過敏反應(yīng),，包括肺部出現(xiàn)炎癥分泌物、呼吸道收縮,、喘息,、氣短等與哮喘病人極為相似的狀況；吃高纖維食物的小鼠過敏反應(yīng)減少,，它們的嗜酸粒細胞（一種免疫細胞）和抗體免疫球蛋白E幾乎只有前者水平的一半,，在過敏反應(yīng)和哮喘中,，這兩種細胞通常會增加，而且其呼吸道收縮也更少,。
通過分析兩組小鼠的糞便,，研究小組發(fā)現(xiàn)，在高纖維組小鼠腸道中,，產(chǎn)生抗炎癥脂肪酸最多的菌種是普通菌種的兩倍,，而低纖維組小鼠腸道普通菌種更多。此外,，高纖維食物小鼠血液中的脂肪酸數(shù)量也成比例地增加,。
為了檢驗血液中的脂肪酸能否命令免疫系統(tǒng)“撤退”，研究人員給小鼠注射了一種丙酸鹽脂肪酸,，兩周后用過敏原測試,，小鼠再次顯出了炎癥指標下降，呼吸道收縮減輕,。而且,，一種叫做枝狀細胞的關(guān)鍵免疫細胞更少打開一種感受器，這種感受器在小鼠和人類的過敏性哮喘中起著關(guān)鍵作用,。免疫系統(tǒng)反應(yīng)增強或減弱取決于枝狀細胞給其他免疫細胞發(fā)送的信號,，枝狀細胞對免疫系統(tǒng)起著雙向調(diào)節(jié)作用。
最后,，研究人員發(fā)現(xiàn),，注射丙酸鹽的小鼠確實產(chǎn)生了更多未成熟的“前期”枝狀細胞，保護小鼠免于哮喘,?！拔覀兊难芯渴状巫C明了飲食能影響骨髓中免疫細胞的產(chǎn)生，而這對免疫細胞前體離開骨髓,，分布到整個身體組織中,，包括肺部，有著重要影響,?！瘪R斯蘭德說。
研究人員推測,，如果細菌產(chǎn)生的化合物確實能影響哮喘,，它們在肺部也會起作用。從飲食變化,、腸道細菌新陳代謝改變,、骨髓生產(chǎn)免疫細胞轉(zhuǎn)變，到哮喘炎癥減輕，這是一系列相關(guān)聯(lián)的變化,?！耙郧皬奈从腥税堰@一切放在一起，本研究是所有這些觀察的美妙集合,?！?
自上世紀60年代以來，西方國家的哮喘病增加而膳食纖維攝入量在下降,；但哮喘在欠發(fā)達地區(qū)如非洲,，并不普遍,，在這些地區(qū)人民的飲食結(jié)構(gòu)中,，水果和蔬菜所占比例更大。馬斯蘭德認為,，飲食添加劑包括提純丙酸鹽或某些類脂肪酸,，能否為哮喘病人和吃不到水果蔬菜的人帶來利益，還需要嚴格的科學檢驗,。同時,，富含纖維的平衡膳食是取得抗炎癥效果的最佳方式。（常麗君）
