科技日報訊 據(jù)《科學(xué)》雜志網(wǎng)站1月5日報道,，水果和蔬菜中的纖維或許有助于平息免疫系統(tǒng)的過度活躍,，這種免疫系統(tǒng)過激會導(dǎo)致過敏性大腸綜合征、節(jié)段性腸炎等病癥,，甚至導(dǎo)致結(jié)腸癌,。瑞士洛桑大學(xué)最近的一項新研究顯示，富含纖維的食品還可能平息哮喘,。相關(guān)論文在線發(fā)表于當(dāng)天的《自然·醫(yī)學(xué)》上,。
當(dāng)我們攝入豐富的水果蔬菜時，腸道細(xì)菌會幫助消化這些纖維,。它們能利用可溶性纖維,，如蘋果、梨,、草莓,、柑橘和洋蔥里的果膠，將其酵解為特殊的脂肪酸,，這些脂肪酸能和免疫細(xì)胞作用,，幫助控制炎癥。脂肪酸可能在血液中循環(huán)而與全身免疫細(xì)胞都發(fā)生關(guān)聯(lián),，但這種抗炎癥效果能否超出消化道,，達(dá)到肺部甚至全身，科學(xué)家還不清楚,。
為了檢驗膳食纖維攝入和哮喘之間是否存在關(guān)聯(lián)性,，瑞士洛桑大學(xué)免疫學(xué)家本杰明·馬斯蘭德和同事用兩組小鼠進行了實驗。他們給一組小鼠吃低纖維食物,，而另一組吃富含果膠的食物,。
兩周后，研究人員給小鼠嗅一種能引起人類過敏和哮喘的過敏原。吃低纖維食物的小鼠顯出了劇烈的過敏反應(yīng),，包括肺部出現(xiàn)炎癥分泌物,、呼吸道收縮、喘息,、氣短等與哮喘病人極為相似的狀況,；吃高纖維食物的小鼠過敏反應(yīng)減少，它們的嗜酸粒細(xì)胞（一種免疫細(xì)胞）和抗體免疫球蛋白E幾乎只有前者水平的一半,，在過敏反應(yīng)和哮喘中,，這兩種細(xì)胞通常會增加，而且其呼吸道收縮也更少,。
通過分析兩組小鼠的糞便,，研究小組發(fā)現(xiàn)，在高纖維組小鼠腸道中,，產(chǎn)生抗炎癥脂肪酸最多的菌種是普通菌種的兩倍，而低纖維組小鼠腸道普通菌種更多,。此外,，高纖維食物小鼠血液中的脂肪酸數(shù)量也成比例地增加。
為了檢驗血液中的脂肪酸能否命令免疫系統(tǒng)“撤退”,，研究人員給小鼠注射了一種丙酸鹽脂肪酸,，兩周后用過敏原測試，小鼠再次顯出了炎癥指標(biāo)下降,，呼吸道收縮減輕,。而且，一種叫做枝狀細(xì)胞的關(guān)鍵免疫細(xì)胞更少打開一種感受器,，這種感受器在小鼠和人類的過敏性哮喘中起著關(guān)鍵作用,。免疫系統(tǒng)反應(yīng)增強或減弱取決于枝狀細(xì)胞給其他免疫細(xì)胞發(fā)送的信號，枝狀細(xì)胞對免疫系統(tǒng)起著雙向調(diào)節(jié)作用,。
最后,，研究人員發(fā)現(xiàn)，注射丙酸鹽的小鼠確實產(chǎn)生了更多未成熟的“前期”枝狀細(xì)胞,，保護小鼠免于哮喘,。“我們的研究首次證明了飲食能影響骨髓中免疫細(xì)胞的產(chǎn)生,，而這對免疫細(xì)胞前體離開骨髓,，分布到整個身體組織中，包括肺部,，有著重要影響,。”馬斯蘭德說。
研究人員推測,，如果細(xì)菌產(chǎn)生的化合物確實能影響哮喘,，它們在肺部也會起作用。從飲食變化,、腸道細(xì)菌新陳代謝改變,、骨髓生產(chǎn)免疫細(xì)胞轉(zhuǎn)變，到哮喘炎癥減輕,，這是一系列相關(guān)聯(lián)的變化,。“以前從未有人把這一切放在一起,，本研究是所有這些觀察的美妙集合,。”
自上世紀(jì)60年代以來,，西方國家的哮喘病增加而膳食纖維攝入量在下降,；但哮喘在欠發(fā)達(dá)地區(qū)如非洲，并不普遍,，在這些地區(qū)人民的飲食結(jié)構(gòu)中,，水果和蔬菜所占比例更大。馬斯蘭德認(rèn)為,，飲食添加劑包括提純丙酸鹽或某些類脂肪酸,，能否為哮喘病人和吃不到水果蔬菜的人帶來利益，還需要嚴(yán)格的科學(xué)檢驗,。同時,，富含纖維的平衡膳食是取得抗炎癥效果的最佳方式。（常麗君）
當(dāng)我們攝入豐富的水果蔬菜時，腸道細(xì)菌會幫助消化這些纖維,。它們能利用可溶性纖維,，如蘋果、梨,、草莓,、柑橘和洋蔥里的果膠，將其酵解為特殊的脂肪酸,，這些脂肪酸能和免疫細(xì)胞作用,，幫助控制炎癥。脂肪酸可能在血液中循環(huán)而與全身免疫細(xì)胞都發(fā)生關(guān)聯(lián),，但這種抗炎癥效果能否超出消化道,，達(dá)到肺部甚至全身，科學(xué)家還不清楚,。
為了檢驗膳食纖維攝入和哮喘之間是否存在關(guān)聯(lián)性,，瑞士洛桑大學(xué)免疫學(xué)家本杰明·馬斯蘭德和同事用兩組小鼠進行了實驗。他們給一組小鼠吃低纖維食物,，而另一組吃富含果膠的食物,。
兩周后，研究人員給小鼠嗅一種能引起人類過敏和哮喘的過敏原。吃低纖維食物的小鼠顯出了劇烈的過敏反應(yīng),，包括肺部出現(xiàn)炎癥分泌物,、呼吸道收縮、喘息,、氣短等與哮喘病人極為相似的狀況,；吃高纖維食物的小鼠過敏反應(yīng)減少，它們的嗜酸粒細(xì)胞（一種免疫細(xì)胞）和抗體免疫球蛋白E幾乎只有前者水平的一半,，在過敏反應(yīng)和哮喘中,，這兩種細(xì)胞通常會增加，而且其呼吸道收縮也更少,。
通過分析兩組小鼠的糞便,，研究小組發(fā)現(xiàn)，在高纖維組小鼠腸道中,，產(chǎn)生抗炎癥脂肪酸最多的菌種是普通菌種的兩倍，而低纖維組小鼠腸道普通菌種更多,。此外,，高纖維食物小鼠血液中的脂肪酸數(shù)量也成比例地增加。
為了檢驗血液中的脂肪酸能否命令免疫系統(tǒng)“撤退”,，研究人員給小鼠注射了一種丙酸鹽脂肪酸,，兩周后用過敏原測試，小鼠再次顯出了炎癥指標(biāo)下降,，呼吸道收縮減輕,。而且，一種叫做枝狀細(xì)胞的關(guān)鍵免疫細(xì)胞更少打開一種感受器,，這種感受器在小鼠和人類的過敏性哮喘中起著關(guān)鍵作用,。免疫系統(tǒng)反應(yīng)增強或減弱取決于枝狀細(xì)胞給其他免疫細(xì)胞發(fā)送的信號，枝狀細(xì)胞對免疫系統(tǒng)起著雙向調(diào)節(jié)作用,。
最后,，研究人員發(fā)現(xiàn)，注射丙酸鹽的小鼠確實產(chǎn)生了更多未成熟的“前期”枝狀細(xì)胞,，保護小鼠免于哮喘,。“我們的研究首次證明了飲食能影響骨髓中免疫細(xì)胞的產(chǎn)生,，而這對免疫細(xì)胞前體離開骨髓,，分布到整個身體組織中，包括肺部,，有著重要影響,。”馬斯蘭德說。
研究人員推測,，如果細(xì)菌產(chǎn)生的化合物確實能影響哮喘,，它們在肺部也會起作用。從飲食變化,、腸道細(xì)菌新陳代謝改變,、骨髓生產(chǎn)免疫細(xì)胞轉(zhuǎn)變，到哮喘炎癥減輕,，這是一系列相關(guān)聯(lián)的變化,。“以前從未有人把這一切放在一起,，本研究是所有這些觀察的美妙集合,。”
自上世紀(jì)60年代以來,，西方國家的哮喘病增加而膳食纖維攝入量在下降,；但哮喘在欠發(fā)達(dá)地區(qū)如非洲，并不普遍,，在這些地區(qū)人民的飲食結(jié)構(gòu)中,，水果和蔬菜所占比例更大。馬斯蘭德認(rèn)為,，飲食添加劑包括提純丙酸鹽或某些類脂肪酸,，能否為哮喘病人和吃不到水果蔬菜的人帶來利益，還需要嚴(yán)格的科學(xué)檢驗,。同時,，富含纖維的平衡膳食是取得抗炎癥效果的最佳方式。（常麗君）
