本報訊 （記者王瀟雨）4月7日,，中國醫(yī)學科學院和北京協(xié)和醫(yī)學院藥物研究所完成的“破壁”研究結果發(fā)布。該研究稱,，對食物的種子,、果皮進行“破壁”處理，可促進植物營養(yǎng)素釋放,，加快消化吸收,。

　　該研究所助理研究員宋俊科介紹，“破壁”技術是利用外力破壞食物細胞壁,，加速釋放細胞內(nèi)的維生素,、礦物質(zhì)、植化素等營養(yǎng)素,。“破壁”處理后食物顆粒小于100微米以下,，口感更細膩。研究結果顯示，在“破壁”的葡萄汁中,，白藜蘆醇,、山奈酚和槲皮素的釋放量均提高24%～25%。發(fā)布活動由《健康時報》和九陽公司聯(lián)合舉辦,，同期發(fā)布了《破壁調(diào)理機》聯(lián)盟標準,。