本報(bào)訊 （記者王瀟雨）4月7日,，中國醫(yī)學(xué)科學(xué)院和北京協(xié)和醫(yī)學(xué)院藥物研究所完成的“破壁”研究結(jié)果發(fā)布,。該研究稱，對食物的種子,、果皮進(jìn)行“破壁”處理,，可促進(jìn)植物營養(yǎng)素釋放，加快消化吸收,。

　　該研究所助理研究員宋俊科介紹,，“破壁”技術(shù)是利用外力破壞食物細(xì)胞壁，加速釋放細(xì)胞內(nèi)的維生素,、礦物質(zhì),、植化素等營養(yǎng)素。“破壁”處理后食物顆粒小于100微米以下,，口感更細(xì)膩,。研究結(jié)果顯示，在“破壁”的葡萄汁中,，白藜蘆醇,、山奈酚和槲皮素的釋放量均提高24%～25%。發(fā)布活動由《健康時報(bào)》和九陽公司聯(lián)合舉辦,，同期發(fā)布了《破壁調(diào)理機(jī)》聯(lián)盟標(biāo)準(zhǔn),。