從本月開始至10月底,，市食藥監(jiān)局將在全市組織開展含鋁食品添加劑生產(chǎn)使用專項檢查,，檢查重點為含鋁食品添加劑生產(chǎn)企業(yè)，一旦發(fā)現(xiàn)有違法行為,，涉嫌犯罪的將移送公安機關(guān)追究刑事責任,。

油條、饅頭,、面條,、膨化食品……日常生活中這些食品隨處可見，但很多人并不知道,，這些食品在加工過程中可能會使用含鋁食品添加劑,，我國居民鋁的攝入量也普遍平均超標嚴重。上海市食藥監(jiān)局在對食品中鋁的風險評估中發(fā)現(xiàn),，油條,、饅頭、糕點等是本市居民攝入鋁的主要食品,。世界衛(wèi)生組織和聯(lián)合國糧農(nóng)組織2011年確定的鋁的安全攝入量（暫定每周可容忍攝入量,，簡稱PTWI）為2mg/kg體重，相當于每周每人攝入不超過120mg。特別偏愛食用油條的消費者,，其攝入的鋁有可能會超過PTWI,，存在一定的健康風險。食品中鋁的來源主要是含鋁添加劑,，如明礬,。

從7月1日開始，國家衛(wèi)計委等五部門規(guī)定,，饅頭,、發(fā)糕等面制品(除油炸面制品、掛漿用的面糊,、裹粉,、煎炸粉外)不能添加含鋁膨松劑硫酸鋁鉀和硫酸鋁銨，也就是俗稱的“明礬”,，復(fù)合型膨松劑(即泡打粉)的主要成分也是上述兩種物質(zhì),。膨化食品中，不再允許使用任何含鋁食品添加劑,。

昨日，市食藥局表示,，將在全市范圍內(nèi)嚴格含鋁食品添加劑產(chǎn)品標識監(jiān)管,，還要加強重點食品生產(chǎn)企業(yè)監(jiān)督檢查。嚴禁使用酸性磷酸鋁鈉,、硅鋁酸鈉和辛烯基琥珀酸鋁淀粉3種物質(zhì)為原料生產(chǎn)食品,，嚴禁在膨化食品中添加含鋁食品添加劑，嚴禁在發(fā)酵面制品中添加硫酸鋁鉀或硫酸鋁銨,。

[危害]

華東理工大學(xué)生物工程學(xué)院食品科學(xué)與工程系教授劉少偉介紹,，鋁具有聚集性，一經(jīng)吸收后會進入體內(nèi)大部分器官,，主要大量積聚于骨骼,，對大腦和腎臟也有損害，此外,，長期食用鋁對兒童的影響更大,，不僅影響兒童骨骼的生長，還會引起嬰幼兒的神經(jīng)發(fā)育受損導(dǎo)致智力發(fā)育障礙,。