英國(guó)研究發(fā)現(xiàn),，雞蛋白中的蛋白質(zhì)能令頭腦清醒,。

　　上班一族午后容易感到疲倦，喜歡吃甜零食提神,，但劍橋大學(xué)研究發(fā)現(xiàn)雞蛋白的蛋白質(zhì)能夠刺激腦細(xì)胞釋出一種名為“下丘腦泌素”的物質(zhì),，可保持頭腦清醒和活躍，提神功效較進(jìn)食巧克力,、餅干或糖果等甜品優(yōu)勝,。

　　研究人員分析不同營(yíng)養(yǎng)成分對(duì)腦部保持清醒和燃燒體內(nèi)熱量，發(fā)現(xiàn)類似雞蛋白的蛋白質(zhì)能刺激腦部分泌下丘腦泌素,，令人更精神,。

　　一個(gè)雞蛋重約50克，含蛋白質(zhì)7克,。雞蛋蛋白質(zhì)的氨基酸比例很適合人體生理需要,、易為機(jī)體吸收，利用率高達(dá)98％以上,，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高,。

　　那么，一個(gè)人每天吃幾個(gè)雞蛋才比較合適呢,？從營(yíng)養(yǎng)學(xué)的觀點(diǎn)看,，為了保證平衡膳食、滿足機(jī)體需要,，又不致營(yíng)養(yǎng)過剩,，在一般情況下，老年人每天吃1～2個(gè)比較好。對(duì)于青年和中年人,，從事腦力勞動(dòng)或輕體力勞動(dòng)的,，每天吃2個(gè)雞蛋也比較合適；從事重體力勞動(dòng),，消耗營(yíng)養(yǎng)多的每天可吃2～3個(gè)雞蛋,；少年和兒童，由于長(zhǎng)身體,，代謝快,，每天也可吃2～3個(gè)。孕婦,、產(chǎn)婦、乳母身體虛弱者以及實(shí)行大手術(shù)后恢復(fù)期的病人,，由于需要多增加優(yōu)良蛋白質(zhì),，每天可吃3～4個(gè)雞蛋，但不宜再多,。