英國研究發(fā)現(xiàn),，雞蛋白中的蛋白質(zhì)能令頭腦清醒,。

　　上班一族午后容易感到疲倦,，喜歡吃甜零食提神，但劍橋大學研究發(fā)現(xiàn)雞蛋白的蛋白質(zhì)能夠刺激腦細胞釋出一種名為“下丘腦泌素”的物質(zhì),，可保持頭腦清醒和活躍,，提神功效較進食巧克力、餅干或糖果等甜品優(yōu)勝。

　　研究人員分析不同營養(yǎng)成分對腦部保持清醒和燃燒體內(nèi)熱量,，發(fā)現(xiàn)類似雞蛋白的蛋白質(zhì)能刺激腦部分泌下丘腦泌素,，令人更精神。

　　一個雞蛋重約50克,，含蛋白質(zhì)7克,。雞蛋蛋白質(zhì)的氨基酸比例很適合人體生理需要、易為機體吸收,，利用率高達98％以上,，營養(yǎng)價值很高。

　　那么,，一個人每天吃幾個雞蛋才比較合適呢,？從營養(yǎng)學的觀點看，為了保證平衡膳食,、滿足機體需要,，又不致營養(yǎng)過剩，在一般情況下,，老年人每天吃1～2個比較好,。對于青年和中年人，從事腦力勞動或輕體力勞動的,，每天吃2個雞蛋也比較合適,；從事重體力勞動，消耗營養(yǎng)多的每天可吃2～3個雞蛋,；少年和兒童,，由于長身體，代謝快,，每天也可吃2～3個,。孕婦、產(chǎn)婦,、乳母身體虛弱者以及實行大手術(shù)后恢復期的病人,，由于需要多增加優(yōu)良蛋白質(zhì)，每天可吃3～4個雞蛋,，但不宜再多,。