老人應“平補” 首選芡實
老人進補,，應選用“補而不峻”,、“防燥不膩”的平補之品，其中首推芡實,。
芡實含有大量對人體極為有益的成分,，如蛋白質、鈣,、磷,、鐵,、脂肪、碳水化合物,、維生素Bl,、B2、C,、粗纖維,、胡蘿卜素等。中醫(yī)認為芡實具有滋補強壯,、補中益氣,、固腎澀精、補脾止瀉,、益腎止渴,、開胃進食、培元助氣之功能,。
芡實分生食和炒用兩種,。生芡實以補腎澀精為主，而炒芡實以健脾開胃為主,。
使用芡實進補,，最簡單的是制作芡實粥：將炒芡實50克倒入鍋內，加水煮開片刻,，再加淘洗干凈的大米100克,，粥成即可食用。常吃可健身體,，強筋骨,，聰耳明目。
也可制作芡實糊：將炒熟的芡實1000克研磨成粉,，服用時,，取50~100克粉末沖開水調服。隨自己愛好,，可加入芝麻,、花生仁、核桃肉等,。
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