老人應(yīng)“平補” 首選芡實
老人進(jìn)補,，應(yīng)選用“補而不峻”、“防燥不膩”的平補之品,，其中首推芡實,。
芡實含有大量對人體極為有益的成分，如蛋白質(zhì),、鈣,、磷、鐵,、脂肪,、碳水化合物、維生素Bl,、B2,、C、粗纖維,、胡蘿卜素等,。中醫(yī)認(rèn)為芡實具有滋補強壯,、補中益氣、固腎澀精,、補脾止瀉,、益腎止渴、開胃進(jìn)食,、培元助氣之功能,。
芡實分生食和炒用兩種。生芡實以補腎澀精為主,，而炒芡實以健脾開胃為主,。
使用芡實進(jìn)補，最簡單的是制作芡實粥：將炒芡實50克倒入鍋內(nèi),，加水煮開片刻，再加淘洗干凈的大米100克,，粥成即可食用,。常吃可健身體，強筋骨,，聰耳明目,。
也可制作芡實糊：將炒熟的芡實1000克研磨成粉，服用時,，取50~100克粉末沖開水調(diào)服,。隨自己愛好，可加入芝麻,、花生仁,、核桃肉等。
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