蓮子是蓮蓉月餅蓮蓉餡的主要原料,，蓮子有紅蓮子和白蓮子之分,，因此蓮蓉也就有紅白蓮蓉之分。蓮子為蓮科植物蓮的種子,，待秋季果實成熟時割取蓮房,，取出果實，除去果皮,，干燥后即是紅蓮子,，紅蓮子經(jīng)過加工去皮后就成為白蓮子。
從營養(yǎng)成分上看,，紅白蓮子相差無幾,，都富含人體所需的蛋白質(zhì)、碳水化合物及鈣,、磷,、鐵及多種維生素等營養(yǎng)元素，是老幼皆宜的食品,；從藥用角度來看,，蓮子具有補中益氣、養(yǎng)心益腎,、鎮(zhèn)靜安神,、健脾養(yǎng)胃等功效，可用于體質(zhì)虛弱或病后產(chǎn)后脾胃虛弱,、心煩易怒,、失眠多夢，食欲不振以及婦女血虛腰酸,、白帶增多,、男子腎氣虛之遺精等病癥，紅蓮子更多用于補血養(yǎng)顏,，而白蓮子則在補氣上稍勝一籌,；口感上白蓮子煮后軟而糯，清香可口,，紅蓮子則不易煮爛,，肉質(zhì)較硬且稍澀。
蓮子雖有很好的滋補作用,，但制成餡料后,，加入了大量的糖和油,，搖身變?yōu)楦咧尽⒏咛欠值氖称?，多吃不但會影響血糖,、血脂，還不利于胃腸健康,，因此無論何種月餅只可淺嘗,，每次最好只吃四分之一個，以避免攝取過多的熱量和油脂,。
品嘗月餅最好泡一杯熱茶或備一杯白開水,，可幫助去油膩，同時由于茶所含熱量低,，相較于可樂,、咖啡等飲料就更為合適。中醫(yī)認(rèn)為月餅甘甜油膩,，遇熱則“化”（消化）,，遇冷則“凝”（積滯），易導(dǎo)致惡心,、厭食,、腹痛等胃腸道癥狀。
另外,，醋飲品也是月餅不錯的搭配,，其中的醋酸不僅可以起到軟化血管,、降低血壓,、消食除積的功效，還能促進(jìn)食物中鈣,、磷,、鐵等成分的溶解，有利于身體對營養(yǎng)物質(zhì)的吸收,，具有較好的健脾胃和助消化的作用,。
養(yǎng)生月餅越來越受歡迎，月餅出去了外包裝的華麗外衣,，更注重內(nèi)在養(yǎng)生,，看看月餅養(yǎng)生怎么進(jìn)行吧！
（責(zé)任編輯：駱麗萍 實習(xí)編輯：楊權(quán)芬）
