作為一種蔬菜,,苦瓜因為味道的原因并不被大多數(shù)人所喜愛。但是,,苦瓜的營養(yǎng)成分和養(yǎng)生功效不容小覷,。苦瓜的維生素C含量很高,,具有預(yù)防壞血病,、保護(hù)細(xì)胞膜、防止動脈粥樣硬化,、提高機(jī)體應(yīng)激能力,、保護(hù)心臟等作用??喙现械挠行С煞诌€可以抑制正常細(xì)胞的癌變和促進(jìn)突變細(xì)胞的復(fù)原,,具有一定的抗癌作用。
對于愛美的女士來說,,苦瓜更是好東西,,苦瓜中的苦瓜素被譽為“脂肪殺手”,具有獨特的減肥功效,加快排出體內(nèi)毒素以及有害油脂,??梢园凑障旅娴膸讉€食療配方做幾道小菜,雖然味道會有些苦,,但正所謂吃得苦中苦,,方為人上人,為了排毒去脂,,不妨勇敢一點,,多吃點“苦”。
一,、釀苦瓜
材料:肉餡,,黃瓜,苦瓜,,雞精,,醬油,香油,。
做法:
1,、黃瓜洗凈切絲,控干水分,,拌入肉餡,。
2、將苦瓜洗凈切段,,然后掏出里面的瓤,,將肉餡塞入苦瓜段中。
3,、將苦瓜段裝盤,,隔水蒸8至10分鐘后取出。
4,、將裝苦瓜段的盤中的湯水倒入鍋中,,再次燒開,加入食鹽,、雞精,、醬油,用濕淀粉勾芡,,然后滴入香油,,出鍋時淋在苦瓜上即可。
二,、蛋黃苦瓜釀
材料:苦瓜,,咸蛋黃,蜂蜜。
做法:
1,、將咸蛋黃放入鍋中蒸熟,,然后用小湯匙碾碎。
2,、苦瓜洗凈,,切成四段,將里面的瓤掏出,。
3、燒開一鍋水,,加入少許鹽及油,,放入苦瓜,煮2-3分鐘,,撈出過涼,。
4、將咸蛋黃塞入苦瓜中,,然后切成薄片,,在每一片上滴一滴蜂蜜即可。
三,、苦瓜煎蛋
材料:苦瓜,,雞蛋,紅甜椒,,鹽,,料酒,胡椒粉,。
做法:
1,、苦瓜洗凈去蒂,對半切開,,掏出里面的瓤,,切成長條,再切成薄片,。
2,、將苦瓜片用食鹽揉搓5分鐘,然后用清水沖洗干凈,。
3,、往鍋內(nèi)加入適量的清水,加入少許食鹽和料酒,,燒開后倒入苦瓜薄片,,焯至變色,撈出瀝干水分。
4,、紅甜椒切丁;雞蛋打散,,用食鹽、胡椒粉和料酒拌勻,,然后加入苦瓜薄片和紅甜椒繼續(xù)攪拌,。
5、燒熱油鍋,,倒入苦瓜蛋液,,用小火煎成蛋餅即可。
(責(zé)任編輯:王健淇)
