作為一種蔬菜，苦瓜因為味道的原因并不被大多數(shù)人所喜愛,。但是,，苦瓜的營養(yǎng)成分和養(yǎng)生功效不容小覷?？喙系木S生素C含量很高,，具有預(yù)防壞血病、保護細(xì)胞膜,、防止動脈粥樣硬化,、提高機體應(yīng)激能力、保護心臟等作用,?？喙现械挠行С煞诌€可以抑制正常細(xì)胞的癌變和促進突變細(xì)胞的復(fù)原，具有一定的抗癌作用,。
對于愛美的女士來說,，苦瓜更是好東西，苦瓜中的苦瓜素被譽為“脂肪殺手”,，具有獨特的減肥功效,，加快排出體內(nèi)毒素以及有害油脂?？梢园凑障旅娴膸讉€食療配方做幾道小菜,，雖然味道會有些苦，但正所謂吃得苦中苦,，方為人上人,，為了排毒去脂，不妨勇敢一點,，多吃點“苦”,。
一、釀苦瓜
材料：肉餡,，黃瓜,，苦瓜，雞精,，醬油,，香油。
做法：
1,、黃瓜洗凈切絲,，控干水分，拌入肉餡。
2,、將苦瓜洗凈切段,，然后掏出里面的瓤，將肉餡塞入苦瓜段中,。
3,、將苦瓜段裝盤，隔水蒸8至10分鐘后取出,。
4,、將裝苦瓜段的盤中的湯水倒入鍋中，再次燒開,，加入食鹽,、雞精、醬油,，用濕淀粉勾芡,，然后滴入香油，出鍋時淋在苦瓜上即可,。
二,、蛋黃苦瓜釀
材料：苦瓜，咸蛋黃,，蜂蜜,。
做法：
1、將咸蛋黃放入鍋中蒸熟,，然后用小湯匙碾碎,。
2、苦瓜洗凈,，切成四段,，將里面的瓤掏出。
3,、燒開一鍋水,，加入少許鹽及油，放入苦瓜,，煮2-3分鐘,，撈出過涼。
4,、將咸蛋黃塞入苦瓜中,，然后切成薄片,，在每一片上滴一滴蜂蜜即可,。
三、苦瓜煎蛋
材料：苦瓜,，雞蛋,，紅甜椒,，鹽，料酒,，胡椒粉,。
做法：
1、苦瓜洗凈去蒂,，對半切開,，掏出里面的瓤，切成長條,，再切成薄片,。
2、將苦瓜片用食鹽揉搓5分鐘,，然后用清水沖洗干凈,。
3、往鍋內(nèi)加入適量的清水,，加入少許食鹽和料酒,，燒開后倒入苦瓜薄片，焯至變色,，撈出瀝干水分,。
4、紅甜椒切丁;雞蛋打散,，用食鹽,、胡椒粉和料酒拌勻，然后加入苦瓜薄片和紅甜椒繼續(xù)攪拌,。
5,、燒熱油鍋，倒入苦瓜蛋液,，用小火煎成蛋餅即可,。
（責(zé)任編輯：王健淇）
