作為一種蔬菜,苦瓜因?yàn)槲兜赖脑虿⒉槐淮蠖鄶?shù)人所喜愛(ài),。但是,,苦瓜的營(yíng)養(yǎng)成分和養(yǎng)生功效不容小覷,。苦瓜的維生素C含量很高,,具有預(yù)防壞血病,、保護(hù)細(xì)胞膜、防止動(dòng)脈粥樣硬化,、提高機(jī)體應(yīng)激能力,、保護(hù)心臟等作用??喙现械挠行С煞诌€可以抑制正常細(xì)胞的癌變和促進(jìn)突變細(xì)胞的復(fù)原,,具有一定的抗癌作用。
對(duì)于愛(ài)美的女士來(lái)說(shuō),,苦瓜更是好東西,,苦瓜中的苦瓜素被譽(yù)為“脂肪殺手”,具有獨(dú)特的減肥功效,,加快排出體內(nèi)毒素以及有害油脂,。可以按照下面的幾個(gè)食療配方做幾道小菜,,雖然味道會(huì)有些苦,,但正所謂吃得苦中苦,方為人上人,,為了排毒去脂,,不妨勇敢一點(diǎn),多吃點(diǎn)“苦”,。
一,、釀苦瓜
材料:肉餡,黃瓜,,苦瓜,,雞精,醬油,,香油,。
做法:
1、黃瓜洗凈切絲,,控干水分,,拌入肉餡。
2,、將苦瓜洗凈切段,,然后掏出里面的瓤,將肉餡塞入苦瓜段中。
3,、將苦瓜段裝盤(pán),,隔水蒸8至10分鐘后取出。
4,、將裝苦瓜段的盤(pán)中的湯水倒入鍋中,再次燒開(kāi),,加入食鹽,、雞精、醬油,,用濕淀粉勾芡,,然后滴入香油,出鍋時(shí)淋在苦瓜上即可,。
二,、蛋黃苦瓜釀
材料:苦瓜,咸蛋黃,,蜂蜜,。
做法:
1、將咸蛋黃放入鍋中蒸熟,,然后用小湯匙碾碎,。
2、苦瓜洗凈,,切成四段,,將里面的瓤掏出。
3,、燒開(kāi)一鍋水,,加入少許鹽及油,放入苦瓜,,煮2-3分鐘,,撈出過(guò)涼。
4,、將咸蛋黃塞入苦瓜中,,然后切成薄片,在每一片上滴一滴蜂蜜即可,。
三,、苦瓜煎蛋
材料:苦瓜,雞蛋,,紅甜椒,,鹽,料酒,胡椒粉,。
做法:
1,、苦瓜洗凈去蒂,對(duì)半切開(kāi),,掏出里面的瓤,,切成長(zhǎng)條,再切成薄片,。
2,、將苦瓜片用食鹽揉搓5分鐘,然后用清水沖洗干凈,。
3,、往鍋內(nèi)加入適量的清水,加入少許食鹽和料酒,,燒開(kāi)后倒入苦瓜薄片,,焯至變色,撈出瀝干水分,。
4,、紅甜椒切丁;雞蛋打散,用食鹽,、胡椒粉和料酒拌勻,,然后加入苦瓜薄片和紅甜椒繼續(xù)攪拌。
5,、燒熱油鍋,,倒入苦瓜蛋液,用小火煎成蛋餅即可,。
(責(zé)任編輯:王健淇)
