文/雷永樂(副主任醫(yī)師)
紅火熱鬧的春節(jié),無論是留在家中或探親訪友,,都離不開一件事——吃,。幾天下來,雞鴨魚肉,、美酒飲料,、年糕糖果,令不少人的腸胃受不了啦——胃脘脹滿、不思飲食,、惡心噯腐,、便溏不爽。中醫(yī)認為,,食用酸味食物,,如番茄、烏梅等可消除因胃酸降低而引起的食欲不振,;辛味食物如生姜,、蘿卜、洋蔥等具有開胃,、行氣的作用,;苦味食物中的茶葉有消食作用,適量吃苦瓜能增進食欲,、健脾利胃?,F(xiàn)推薦幾個開胃食療方,以助消食導滯,、化積和胃,。
●紅蘿卜茶
用料:紅蘿卜250克,紅糖少許,。
制法:用紅蘿卜煮水,,加入紅糖少許,代茶頻飲,。
功效:行氣消食,。適用于小兒積滯,積食不化,、腹脹,。
紅蘿卜味甘,性平,。能補脾和胃,、消食化滯、利腸道,、清熱解毒,、下氣止咳??捎糜谙涣?,積食不化。
●山楂飲
用料:炒山楂9克,。
制法:將炒山楂研為細末,,加糖少許,,用沸水沖服。
功效:消食,、化積,、和胃,適用于肉積傷食,。
食用山楂能增加胃酸分泌,增加酶的活性,。山楂所含脂肪酶有助于脂類食物的消化,,故長于消肉積。
注意:因山楂所含的酸性成分較多,,不宜空腹飲用,,否則會使胃中的酸度急劇增加,容易導致胃痛甚至潰瘍,。此外,,脾胃虛弱者慎飲,孕婦不宜食用,,因山楂破血破氣,,容易動傷胎氣、導致流產(chǎn),。
●麥芽水
用料:炒麥芽30克
制法:用炒麥芽煮水飲服,。
功效:麥芽煎劑可用于湯圓傷食及面食傷食。
麥芽能消食,、和胃?,F(xiàn)代研究證明,麥芽對胃酸與胃蛋白酶的分泌有輕度促進作用,,故能助消化,。另外,麥芽含淀粉酶,、轉(zhuǎn)化糖酶,、蛋白分解酶,這些消化酶能治療食欲不振,、消化不良,、食積等。
●橘皮生姜茶
用料:鮮橘皮20克,,生姜10克,,白糖適量。
制法:將鮮橘皮切絲,,生姜切碎,,加白糖適量,,用沸水沖泡,每日早,、中,、晚各飲1次。
功效:用于傷食者的消食,。
橘皮芳香健脾,,祛風下氣,又能緩解脾胃氣滯,。橘皮所含的揮發(fā)油對消化道有緩和的刺激作用,,有利于胃腸積氣排出,能促進胃液分泌,,有助于消化,。
俗話說:“飯不香,吃生姜,?!鄙彼兀瑢谇患拔改c有刺激作用,,能促進消化液分泌,,增強胃腸蠕動,減少腸內(nèi)的異常發(fā)酵,,排除消化道中積存的氣體,。
●鮮芹蘋果汁
用料:鮮芹菜250克,蘋果1-2個,。
制法:將鮮芹菜放入沸水中燙兩分鐘,,切碎與青蘋果榨汁,每次1杯,,每日2次,。
功效:如果吃的油膩食物較多,喝杯纖維素含量高的芹菜汁大有裨益,。
芹菜中的纖維素可以帶走部分脂肪,。同時,芹菜還含有揮發(fā)性的芳香油,,香味誘人,,對增進食欲,幫助消化,、吸收都大有好處,。另外,解油膩還可以吃橙子,、柚子等酸味水果,。
●蘿卜酸梅湯
用料:新鮮蘿卜250克,,酸梅2枚,鹽少許,。
制法:將新鮮蘿卜洗凈切成薄片,,加入酸梅、清水3碗,,煮至1碗半,,加食鹽少許調(diào)味食用。
功效:蘿卜能化積滯,,解酒毒,。酸梅能下氣生津。本湯有寬中行氣,,化積滯,下氣生津,,化痰熱之功,。適用于飲食積滯或進食過飽引起的腹脹、噯氣,。
●胡蘿卜麥米粥
用料:胡蘿卜150~200克,,大麥20克,大米適量,。
制法:胡蘿卜,、麥米、大米共煮粥吃,。
功效:健脾消食,,清熱解毒。用于解油膩,、腸胃積滯,、消化不良、食欲不振,。
大麥味甘,,性凉,和胃下氣,,消食去積,,寬腸利水。
●山藥薏米蓮子粥
用料:山藥30克,,薏米30克,,蓮子(去心)15克,大棗10枚,,小米50克,。
制法:將以上各用料共煮粥,。
功效:健脾和胃,開胃,。適用于脾虛,、食少納呆、腹脹便溏等癥,。
山藥含消化酶,,能促進蛋白質(zhì)和淀粉的分解,有助減少皮下脂肪沉積,,避免肥胖,;小米健脾和胃,適用于脾胃虛弱,,消化不良,;薏米健脾滲濕,有促進消化液分泌和排氣消脹作用,;蓮子補脾止瀉,;大棗補中益氣。五味合用健脾和胃,、開胃,。
●曲米粥
用料:神曲10-15克,粳米60克,。
制法:將神曲搗碎,,煎汁去渣,與粳米一起煮為粥,。
功效:健脾胃,,助消化。適用于脾胃不足之消化不良,、食積,、脘悶腹脹、大便泄瀉等,。
神曲能消食化積,,健脾和胃。適用于飲食停滯,、消化不良,、脘腹脹滿、食欲不振,。神曲含多量酵母菌和B族維生素,,能增進食欲。粳米味甘性平,,能健脾益氣,。
