中風(fēng)老人的飲食搭配原則
中風(fēng)病人病情如已穩(wěn)定,，但有不同程度的意識障礙,、吞咽困難時，應(yīng)采用鼻飼飲食,，將易消化的流汁狀飲食,，如濃米湯、豆?jié){,、牛奶,、新鮮蔬菜汁、果汁等分次灌入,，或5－6次灌入混合奶1000－2000毫升,，灌入食物不宜過熱過冷，以37℃－39℃為宜,?；旌夏膛渲扑柙蠟轷r牛奶600毫升，濃米湯350毫升,，雞蛋2個,，白糖50克，香油10克,，以及鹽3克,。配制方法分三步：
（1）把洗干凈的雞蛋磕開,，放入干凈盛器內(nèi),，加入白糖、鹽,、油,，用筷子攪勻；
（2）將鮮牛奶600毫升和米湯350毫升混合煮沸,；
?。?）將制成的雞蛋混合液倒入煮沸的牛奶米湯中，邊倒邊用筷子攪拌,，即成1000毫升混合奶,。此1000毫升混合奶中含蛋白蛋質(zhì)40克,，脂肪40克,，糖類120克，熱量4184千焦耳(1000千卡),。病人若并發(fā)糖尿病,，免加白糖。
若中風(fēng)病人神智清醒,，但進(jìn)食時有時發(fā)生嗆咳,，則應(yīng)給予糊狀飲食，其飲食內(nèi)容為蒸蛋羹,、肉末菜末稠粥,、肉末菜末爛面條、牛奶沖藕粉,、水果泥或?qū)埐擞脫v碎機(jī)搗爛后給病人食用,。
中風(fēng)病人康復(fù)期無吞咽困難，宜以清淡,、少油膩,、易消化的柔軟平衡膳食為主。
首先,，應(yīng)限制動物脂肪,，如豬油、牛油,、奶油等,，以及含膽固醇較高的食物,，如蛋黃,、魚子,、動物內(nèi)臟,、肥肉等,，因為這些食物中所含飽和脂肪酸可使血中膽固醇濃度明顯升高,，促進(jìn)動脈硬化,；可采用植物油,，如豆油,、茶油,、芝麻油、花生油等，因其中所含不飽和脂肪可促進(jìn)膽固醇排泄及轉(zhuǎn)化為膽汁酸,，從而達(dá)到降低血中膽固醇含量,，推遲和減輕動脈硬化目的。
其次,，飲食中應(yīng)有適當(dāng)?shù)鞍踪|(zhì),，常吃些蛋清、瘦肉,、魚類和各種豆類及豆制品,，以供給身體所需要的氨其酸。一般每日飲牛奶及酸牛奶各一杯,，因牛奶中含有牛奶因子和乳清酸,，能抑制體內(nèi)膽固醇的合成，降低血脂及膽固醇的含量,。飲牛奶時可將奶皮去掉,。豆類含豆固醇，也有促進(jìn)膽固醇排出的作用,。小護(hù)士多功能護(hù)理床|助邦|益康|孝慈|新華豐|達(dá)爾夢達(dá)|家用,醫(yī)用,電動,報價,多功能,雙搖,單搖,三搖,二折,三折,四折,上海,價格,品牌,進(jìn)口,國產(chǎn),價格,售后
第三,，要多吃新鮮蔬菜和水果，因其中含維生素C和鉀,、鎂等,。維生素C可降低膽固醇，增強(qiáng)血管的致密性,，防止出血,，鉀、鎂對和因管有保護(hù)作用,。
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