老人飲食宜忌
老年飲食養(yǎng)生,，是從老年人代謝特點出發(fā)，合理飲食,，滋養(yǎng)五臟,，補氣養(yǎng)血，達到延年益壽的目的,。
宜素少葷
老年人長期過食葷膩食品,，容易罹患高血壓,、動脈粥樣硬化、冠心病,、高血脂癥,、糖尿病等病癥。因此,，老年人在膳食上應忌大葷,，宜多吃各種蔬菜與水果。素為主,，少佐葷,，注意葷素搭配，以滿足人體對多種營養(yǎng)的需要,。古代養(yǎng)生家曾提倡：“五谷為養(yǎng),、五畜為益、五菜為充,、五果為助”,，表明不同營養(yǎng)在體內(nèi)可以互補。
宜鮮忌陳
鮮與陳是指食物質(zhì)量的好與壞,。新鮮食物所含的營養(yǎng)素多,，而且味道鮮美，既能誘發(fā)老年人食欲,，又便于消化吸收,。老年人由于機體免疫力減退，肝臟的解毒功能降低,，在飲食中應忌食一切腐敗變質(zhì)的食物及半死的甲魚,、螃蟹。
宜少忌多
老年時期胃腸道消化功能降低,，如果飲食過量,，極易造成胃腸負擔過重，出現(xiàn)噯氣,、腹脹,、腹瀉等癥狀。飽餐可損害腦功能,，促人衰老,。古人說過：“食欲數(shù)而少，不欲頓而多,。”老年人應根據(jù)自己的體質(zhì),、活動量的大小、熱能消耗的多少等具體情況，實行少而精,、少吃多餐的原則,。
宜軟忌硬
老年人由于腎氣虛弱，牙齒松動無力,，可使胃腸蠕動減緩,，消化液分泌減少。在飲食上以松軟為好,，不吃油炸火烤類堅硬食品,。在食物烹調(diào)上，以蒸,、煮、燉,、燴為主,，有助于消化吸收。老年人以食粥養(yǎng)生最佳,，尤其是早餐食粥,，有利養(yǎng)胃。
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