近日，記者從深圳市食藥監(jiān)局獲悉,，深圳自2016年8月10日起開始對微小餐飲單位試行“申請人承諾制”,，截至2017年10月份，已有8.4萬家微小餐飲店“轉(zhuǎn)正”,。

據(jù)深圳市食藥監(jiān)局相關負責人介紹,，過去微小餐飲店要想獲得食品經(jīng)營許可證，除了要考食品安全管理員證,，執(zhí)法部門還要對商鋪進行內(nèi)容多達幾十項的現(xiàn)場核查,。“辦證難”導致了經(jīng)營者寧愿與執(zhí)法人員“躲貓貓”也不愿意辦證,。為此,，深圳市食藥監(jiān)局改變過去的管理方式，探索以“降低門檻,、統(tǒng)一納管,、事后監(jiān)管”的新思路來提升微小餐飲的食品安全水平。據(jù)了解,，“申請人承諾制”首先對經(jīng)營單位適用范圍,、主體業(yè)態(tài)和經(jīng)營項目均做了嚴格限制。其次,，承諾制最重要的內(nèi)容就是“微小餐飲單位申請食品經(jīng)營許可承諾書”，承諾書列出了微小餐飲店選址,、食品原料清洗水池要求,、環(huán)境衛(wèi)生等八個方面的自查內(nèi)容。微小餐飲經(jīng)營者只要認真填寫,、遞交申請書和承諾書,，很快就能拿到食品經(jīng)營許可證。業(yè)內(nèi)人士稱,，“申請人承諾制”讓大量無證微小餐飲“持證上崗”,，大大方便了執(zhí)法部門的有效監(jiān)管，規(guī)范了整個餐飲行業(yè),。