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家長(zhǎng)都知道甜食吃多了不好,，但適量的甜食能供給能量,，潤(rùn)肺提神、愉悅心情,，關(guān)鍵在選擇零食的種類(lèi),、吃甜食的時(shí)間。
天氣漸熱,，各種 清涼飲料,、冰激凌引來(lái)銷(xiāo)售旺季，天熱了孩子的胃口本來(lái)就差,，可口的糖果更讓孩子吃不下飯,。甜甜媽真拿她家小公主沒(méi)辦法，甜甜對(duì)她精心烹制的晚餐不屑一顧,， 卻在短時(shí)間內(nèi)消滅掉一大罐巧克力糖,。其實(shí)這好理解，因?yàn)橄埠锰鹗称鋵?shí)是人類(lèi)的天性,。中山大學(xué)孫逸仙紀(jì)念醫(yī)院臨床營(yíng)養(yǎng)科主任陳超剛副教授說(shuō)，嬰兒的第一食物 ——母乳就含有淡淡的甜味,，所以如果家長(zhǎng)從小不注意讓孩子飲食均衡,，嘗試各種口味的食物，孩子們?cè)谧灾鬟x擇食物方面通常都會(huì)偏向甜食,。
○甜之有理
甜食對(duì)健康的不利影響,，很多家長(zhǎng)都知道，例如,，會(huì)導(dǎo)致肥胖,、齲齒，影響其他營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的吸收等等,，這里不再細(xì)言,。但雖說(shuō)如此，甜食還是需要攝入的,，廣東嶺 南職業(yè)技術(shù)學(xué)院營(yíng)養(yǎng)師湯丹妮說(shuō),，甜食味甘可口,，能益氣、化食,、潤(rùn)肺提神,、愉悅心情，還可以及時(shí)地供給人體熱量,，完成脂肪氧化,，幫助消化蛋白質(zhì)，關(guān)鍵在“適 量”兩字,，選擇好甜食的種類(lèi),、吃甜食的量，吃甜食的頻率,。
飯后吃甜食
陳超剛說(shuō),，甜食在餐后吃最佳，并且家長(zhǎng)要跟孩子協(xié)議好,，只有吃飽了才能吃甜食,。特別像冰激凌、糖果,、飲料這類(lèi)美味誘人的甜食,，如果孩子正餐沒(méi)吃好，飯后就一定不準(zhǔn)吃,，不然孩子容易養(yǎng)成偏食習(xí)慣,。
甜食一定不要在飯前吃，不然會(huì)影響食欲,。人天生就具有一個(gè)“內(nèi)部控制系統(tǒng)”,，一吃到足夠的熱量，就會(huì)自然停嘴,。如果飯前吃過(guò)多甜食,，體內(nèi)血糖始終維持在 較高水平，影響中樞神經(jīng)對(duì)饑餓感的信號(hào),，人不餓便不想吃正餐了,。而不吃正餐會(huì)致使人體必需的營(yíng)養(yǎng)素?cái)z入減少或不足，長(zhǎng)期如此必定不利于孩子的生長(zhǎng)發(fā)育,。
此外,，如果睡前要吃甜食的話，最遲得在睡前1小時(shí),，且吃過(guò)后刷牙,，減少對(duì)牙齒的危害。
不同甜食區(qū)別對(duì)待
甜食的種類(lèi)繁多,，有些有營(yíng)養(yǎng)價(jià)值,，有些稍微有營(yíng)養(yǎng)價(jià)值,，有些根本就是垃圾食品，這就得區(qū)別對(duì)待,。陳超剛說(shuō),，甜食大體可以分為以下三大類(lèi)。
第一類(lèi)：水果,、牛奶,、酸奶
營(yíng)養(yǎng)點(diǎn)評(píng)：這類(lèi)甜食能補(bǔ)充維生素、鈣,，屬于正餐的有益補(bǔ)充,，可以做為常規(guī)食物。
頻率：可以每天吃,。水果每次100～150克,，酸奶100～150毫升。
第二類(lèi)：蛋糕,、冰激凌,、餅干、糕點(diǎn)
營(yíng)養(yǎng)點(diǎn)評(píng)：蛋糕,、餅干,、糕點(diǎn)這類(lèi)食物是碳水化合物，冰激凌屬于乳制品,，也能提供能量,，供給部分人體所需營(yíng)養(yǎng)。
頻率：一周吃的次數(shù)不過(guò)3次,，每次的攝取量不要超過(guò)1份,。
第三類(lèi)：糖果、飲料
營(yíng)養(yǎng)點(diǎn)評(píng)：無(wú)營(yíng)養(yǎng)價(jià)值,，但孩子愛(ài)吃,。
頻率：不吃最好，要吃的話1個(gè)月控制在2～3次以?xún)?nèi),，一次攝取量飲料量在300毫升以?xún)?nèi)，糖果2～3塊,，屬于“解饞”性質(zhì),，淺嘗輒止。
○特別提醒
甜頭多,，人暴躁
不按上文指導(dǎo),，過(guò)量吃甜食的壞處家長(zhǎng)能數(shù)出很多，你可能還不知道,，如果孩子特容易煩躁,，可能不是“慣壞了”,，而是“甜頭”嘗多了。
陳超剛解釋道,，平時(shí)我們所吃的糖是蔗糖,，在體內(nèi)轉(zhuǎn)化成比分子更小的葡萄糖進(jìn)行氧化，成為二氧化碳和水,，同時(shí)釋放出能量,。而葡萄糖的氧化反應(yīng)需要含有維生素B1的酶來(lái)催化。如果長(zhǎng)期進(jìn)食過(guò)量的糖,，則需要消耗大量的維生素B1,，使它供不應(yīng)求。
而人體必須從食物中攝取維生素B1,，但吃甜食影響吃其他食物的食欲,，造成維生素B1供給不足，最終影響到了葡萄糖的氧化,，產(chǎn)生較多氧化不完全的中間產(chǎn)物,，如丙酮酸、乳酸等代謝產(chǎn)物,，這類(lèi)物質(zhì)在腦組織中蓄積,，會(huì)影響中樞神經(jīng)系統(tǒng)的活動(dòng)，發(fā)生精神煩躁等“甜食綜合征”,。
信息時(shí)報(bào)記者 徐姍 通訊員 梅枚
話你知
醫(yī)健館曾經(jīng)介紹過(guò),，不挑食的習(xí)慣得從小培養(yǎng)， 輔食期不偏食,，一輩子難挑食,。添加輔食的年齡是4～6個(gè)月，如果家長(zhǎng)能科學(xué)添加輔食,，讓孩子均衡飲食,，嘗 試各種食物，他將來(lái)對(duì)味道的適應(yīng)性就強(qiáng),，更不容易偏愛(ài)甜食,。(詳見(jiàn)2011年1月26日C5版《孩子不挑食關(guān)鍵在輔食期》)
