張鐵華：對抗輻射最好的物質就是多糖，特別是食用菌多糖,，日常飲食中可以適當食用木耳,、銀耳、香菇,、杏鮑菇等,。食用菌多糖可有效吸附有害放射物，促進毒物排泄,。炒食,、燉食均可。此外,，還可食用海參,，它富含多糖和膠原蛋白，是很好的抗輻射食品,。
新浪健康：除了多糖類食物外,，還有哪些食物也有抗輻射的作用？
張鐵華：我們還可以食用提高免疫力的食物,，如高蛋白食物,、富含胡蘿卜素的食物，特別要多吃紅色,、黃綠色果蔬,。菠菜、白菜等綠葉菜大多都可以食用,。動物肉皮,、骨髓也有一定抗輻射作用。
新浪健康：海產品可以食用嗎,？
張鐵華：海帶,、紫菜等海產品可以適量食用，補充碘,，在一定程度上減輕放射性碘的危害,。但盲目補碘不可取，食用過量的碘可能引發(fā)甲狀腺腫大,、甲亢等疾病,。
新浪健康：輻射對食物有什么危害嗎,？
張鐵華：大棚蔬菜接觸空氣少,，空氣流動緩慢，不易被輻射污染,。大地蔬菜或果實由于直接接觸空氣,，安全度可能略低于大棚蔬菜。但通常正規(guī)超市或市場上的食品會經過檢驗,，是比較安全的,。大家不必驚慌,。
新浪健康：請問核輻射在食品中的檢驗手段是什么？
張鐵華：一般是通過快速檢測儀器對放射性物質進行檢驗,，可快速直觀顯示結果,。
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