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近日，一則山東肉羊第一鎮(zhèn)部分羊喂瘦肉精的新聞引起網(wǎng)友關(guān)注,。什么是瘦肉精,，瘦肉精對(duì)人體有哪些危害,？如何辨別含有瘦肉精的豬,、羊肉,？瘦肉精引發(fā)中毒該如何急救,？
什么是瘦肉精
“瘦肉精”是β-腎上腺受體激動(dòng)劑類化合物的俗稱，包括鹽酸克倫特羅,、萊克多巴胺和沙丁胺醇等十幾種物質(zhì)。β-激動(dòng)劑類化合物大多是醫(yī)學(xué)臨床普遍使用的平喘類藥物,。其中，鹽酸克倫特羅因藥效顯著,、價(jià)格低廉,，是此類藥物中應(yīng)用最為普遍的一種,。
鹽酸克倫特羅為白色或類白色的結(jié)晶粉末,，無(wú)臭,、味苦,，熔點(diǎn)161℃，溶于水,、乙醇，微溶于丙酮,，不溶于乙醚,，作為醫(yī)用處方藥,，需要在醫(yī)生的指導(dǎo)下購(gòu) 買使用,。它們的共同特征是,，大大減少食用豬的脂肪,、增加瘦肉,，縮短豬的生長(zhǎng)期,。但是如果大量攝入瘦肉精，這些物質(zhì)很難通過(guò)豬的代謝排出體外,，聚集于肌肉,、 內(nèi)臟等各部位,。人食用此類豬肉后,，會(huì)帶來(lái)巨大健康隱患,。
瘦肉精危害有哪些
“瘦肉精”屬于腎上腺類神經(jīng)興奮劑。飼料中添加“瘦肉精”,，可以增加動(dòng)物的瘦肉量,。相關(guān)科學(xué)研究表明,，“瘦肉精”毒性較強(qiáng),，用藥過(guò)多或無(wú)病用藥會(huì)出現(xiàn)心慌,、戰(zhàn)栗,、頭痛,、惡心,、嘔吐等不良反應(yīng),。尤其對(duì)高血壓、心臟病,、甲亢,、前列腺肥大等患者,，其危險(xiǎn)性更為嚴(yán)重,。長(zhǎng)期使用,，有可能導(dǎo)致染色體畸變,，會(huì)誘發(fā)惡性腫瘤。
“瘦肉精”除了可造成食物中毒等身體不良反應(yīng)，更可能引發(fā)基礎(chǔ)疾病,，致人死亡,。
瘦肉精中毒如何急救
多喝水幫助毒素排出，同時(shí)趕緊到醫(yī)院治療,，由醫(yī)生決定是否需要洗胃,、輸液等。急救處理的方法有幾種：
1.用1∶5000高錳酸鉀溶液或1%鞣酸溶液洗胃,。
2.用50%硫酸鎂40~60m1導(dǎo)瀉,。
3.用對(duì)抗劑阿替洛爾(氨酰心安)12.5~25mg口服，每日3次,，心率恢復(fù)后改為12.5mg,，每日2次，連用3日,；亦可用普萘洛爾(哮喘及慢阻肺史者禁用),，每次10m~30mg，每日3次,，連用3日,。
4.用5%葡萄糖鹽液1000 ml，加入維生素C1.0g靜脈滴注,。
如何鑒別含瘦肉精豬羊肉
辨別瘦肉精豬,、羊肉盡管有一些方法可循，但單靠肉眼并不能完全準(zhǔn)確判斷,，比較穩(wěn)妥的辦法是在謹(jǐn)慎挑選的基礎(chǔ)上,，盡量少吃內(nèi)臟。有一些常規(guī)辦法可供參考,。
鑒別含瘦肉精豬肉
1. 看豬肉皮下脂肪層的厚度,。在選購(gòu)豬肉時(shí)皮下脂肪太薄、太松軟的豬肉不要買,。一般情況下,，“瘦肉精”豬因吃藥生長(zhǎng)，其皮下脂肪層明顯較薄,，通常不足1厘米,；正常豬在皮層和瘦肉之間會(huì)有一層脂肪，肥膘為1厘米~2厘米,，太少就要小心了,。
2.看豬肉的顏色。一般情況下,，含有“瘦肉精”的豬肉特別鮮紅,、光亮,。因此，瘦肉部分太紅的,，肉質(zhì)可能不正常,。
3.另外，還可以將豬肉切成二三指寬,，如果豬肉比較軟,，不能立于案上,，可能含有“瘦肉精”,。
4.如果肥肉與瘦肉有明顯分離,，而且瘦肉與脂肪間有黃色液體流出則可能含有“瘦肉精”,。
辨別含瘦肉精羊肉
肉質(zhì)顏色：一般無(wú)添加的羊肉色呈爽朗的鮮紅色，有問(wèn)題的肉質(zhì)呈深紅色,。
肉壁厚?。汉玫难蛉馊獗诤穸纫话阍?-5厘米左右，有添加劑的肉壁一般只有2厘米左右,。
肉的味道：正常羊肉有一股很濃的羊膻味,，有添加劑羊肉的羊膻味很淡而且?guī)в星宄簟?/p>
肉的肥鏢：有瘦肉精的肉一般不帶肥肉或者帶很少肥肉,，肥肉呈暗黃色,。
