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新快報(bào)記者 羅瓊
冬來蛇肥,，汕頭人陳小姐早就想去打個(gè)蛇火鍋,，滋養(yǎng)一下小身板,?？伤龥]想到，要吃蛇,，還得先看這蛇有沒有“證”自2001年起,，廣東規(guī)定養(yǎng)殖、售賣蛇類均需取得相關(guān)許可證,。而11年來,，基于廣東人吃蛇的強(qiáng)大市場需求，每到秋冬季節(jié)林業(yè)執(zhí)法部門總要收繳大量“無證蛇”,。專家表示,，目前市面上售賣的大多數(shù)都是“無證蛇”，其來源得不到合法保證,，市民食用不慎,，輕則惡心拉肚子，重則危及生命,。
禁食“無證蛇”已11年
“在潮汕地區(qū),，冬天吃蛇可是人生快事之一,。”最近一周來，廣州陰雨連綿,，汕頭人陳小姐越發(fā)想念家鄉(xiāng)那一鍋熱騰騰的蛇火鍋,。“打蛇火鍋要用幼蛇，越幼越好,，把它們切斷了放進(jìn)鍋里,，燙幾下就吃，鮮哇,！”說到激動(dòng)處,，陳小姐都不由得咽了咽口水，“還可以把蛇肉剁成肉糜揉成團(tuán),，煮個(gè)青菜都是美滋滋的……”
“其實(shí),，許多市民都不知道，廣東禁食‘無證蛇’已經(jīng)有11年了,。每到秋冬季節(jié),，也是我們查獲大量‘無證蛇’的時(shí)候。”廣州市森林公安分局政委陳錫標(biāo)說,。據(jù)了解,，自今年10月8日起，廣東多部門聯(lián)合查處販賣野生動(dòng)物違法行為,，立案查處野生動(dòng)物案件121起,，其中近9成案件均有收繳蛇類。
野生蛇是國家戰(zhàn)略資源
既然蛇滋味鮮美,，為啥不能吃呢,？廣東省林業(yè)廳野生動(dòng)物保護(hù)辦公室有關(guān)負(fù)責(zé)人介紹，蛇類屬于國家“三有保護(hù)野生動(dòng)物”,，即“有益的,，有重要經(jīng)濟(jì)價(jià)值或者有科學(xué)研究價(jià)值的陸生野生動(dòng)物”。2001年《廣東省野生動(dòng)物保護(hù)管理?xiàng)l例》出臺(tái),，其中規(guī)定養(yǎng)殖,、經(jīng)營國家“三有”野生動(dòng)物均需要取得相關(guān)許可證。“遺憾的是,，目前廣州市面上售賣的蛇,，大多數(shù)都沒有取得合法證明。”該負(fù)責(zé)人說,。
華南瀕危動(dòng)物研究所研究員胡慧建指出,，蛇類等野生動(dòng)物資源是國家的一種戰(zhàn)略資源，保護(hù)它是每個(gè)市民應(yīng)盡的責(zé)任。“蛇可以控制鼠害,，能夠傳播植物的種子,，一些珍稀的蛇類還具有重大的科研價(jià)值。如果蛇類被大量食用,，會(huì)對(duì)整個(gè)生態(tài)系統(tǒng)的平衡造成負(fù)面影響,。”
點(diǎn)餐時(shí)可要求看“蛇證”
粵人愛蛇，而“清熱解毒,，滋補(bǔ)身心”是許多人吃蛇的理由,。但省林業(yè)廳有關(guān)負(fù)責(zé)人則表示，目前還沒有權(quán)威研究表明蛇類的確具有上述功效,。
華南瀕危動(dòng)物研究所研究員龔世平指出,，蛇類身上可攜帶的寄生蟲有十多種，人們一旦吃下肚,，輕的可能腹部不適,、惡心嘔吐，嚴(yán)重時(shí)則將危及生命,。此外,，蛇類還攜帶有多種病毒病菌，這對(duì)人體健康都是一個(gè)威脅,。“所以更需要對(duì)此進(jìn)行規(guī)范管理,。”龔世平說。
如何保證自己吃的是“合法蛇”,？廣東省林業(yè)廳野生動(dòng)物保護(hù)辦公室有關(guān)負(fù)責(zé)人表示,，消費(fèi)者在酒樓點(diǎn)蛇食用，可以要求酒樓出具相關(guān)行政許可文件,，“該文件會(huì)明確顯示蛇從哪個(gè)蛇場進(jìn)來,，賣給酒樓多少條，都是什么種類,。如果沒有這個(gè)文件，就是違法經(jīng)營,，消費(fèi)者可以直接撥打110進(jìn)行舉報(bào)”,。
新快貼士
要賣蛇，免費(fèi)辦證
省林業(yè)廳有關(guān)負(fù)責(zé)人介紹,，商家要賣蛇,，要先取得野生動(dòng)物經(jīng)營許可證。“比如說,，廣州某酒家想賣蛇,，得先跟有養(yǎng)殖許可證的蛇場簽訂一份銷售合同，并在合同中明確交易數(shù)量及蛇的種類。待合同簽訂后,，酒家就將合同送到縣(區(qū))一級(jí)林業(yè)主管部門,，經(jīng)主管部門審查核定，發(fā)給行政許可,，就能銷售經(jīng)營,。”
在廣州，商家可以將銷售合同,、酒樓營業(yè)執(zhí)照以及蛇場資質(zhì)證明等資料,，送至珠江新城華利路61號(hào)廣州市政務(wù)服務(wù)中心5樓廣州市林業(yè)和園林局服務(wù)窗口(服務(wù)電話：83830000)，辦證期限是自受理起15個(gè)工作日,，無需任何費(fèi)用,。
