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■ 觀察家
問題雞所揭示的不僅僅是食品安全的問題，也不僅僅是科學(xué)養(yǎng)殖的問題,，最觸目驚心的還是,，擔(dān)負著食品安全監(jiān)管責(zé)任的政府部門和檢驗機構(gòu)職責(zé)失守，食品安全的把關(guān)人竟然成了問題雞的幫兇,。
事實證明,，肯德基可能欺騙了公眾。
央視報道,，上海食藥監(jiān)下屬的食藥檢驗所稱,，2010至2011年山東六和雞先后8次被檢出“抗生素殘留”超標，檢測項目并不包含激素檢測,，因此無法獲知六和集團所提供雞肉的激素殘留情況,，檢測報告均只提供給百勝集團。
然而,，報道顯示,，檢出抗生素超標后，肯德基并未立刻終止與山東六和集團的原料供應(yīng)合同,。而是在2012年8月才將其清除出供應(yīng)商名單,。在肯德基12月18日公布的聲明中,，卻將此節(jié)模糊地稱為“汰弱留強”，向公眾隱瞞了自檢結(jié)果,。
“速生雞”生長周期只需45天并不是問題,，問題是激素和抗生素的濫用。央視的報道,，揭示了從喂養(yǎng)到檢測,，再到肯德基銷售終端，相關(guān)產(chǎn)業(yè)鏈的漏洞和缺陷,。
在這個產(chǎn)業(yè)鏈中,，貫穿著一種灰暗的商業(yè)邏輯，一些關(guān)鍵環(huán)節(jié)沆瀣一氣,。一些養(yǎng)殖廠濫用抗生素,、激素；而檢驗機構(gòu)只為委托企業(yè)負責(zé),，無視公眾利益,；洋快餐老大對某些供應(yīng)商“睜一只眼，閉一只眼”,。
在很多國家,，任何產(chǎn)品出了質(zhì)量問題，一律召回是慣例,。而肯德基明知道有供應(yīng)商出現(xiàn)了問題,，不但沒有召回缺陷產(chǎn)品，反而隱瞞真相,。即便在媒體曝光之后,、大火燒身之時，仍不忘敷衍塞責(zé),，不告訴公眾實情和真相,。如此不負責(zé)任的行為，發(fā)生在一個全球快餐巨頭身上,，匪夷所思,。
同樣令人遺憾的是藥監(jiān)部門的態(tài)度。上海食藥監(jiān)下屬的食藥檢驗所先后8次檢出六和雞抗生素殘留超標,，卻只通報給了肯德基,。因此，不能不問的是,，如此和公眾利益切身相關(guān)的產(chǎn)品質(zhì)量信息,，有沒有同時通報給其主管部門？同樣需要追問的是,，上海食品藥品監(jiān)督管理局有沒有對這樣的產(chǎn)品質(zhì)量信息進行主動篩查,？
要知道,，六和集團的雞并不是全部賣給了肯德基。如果肯德基送檢的樣品有問題,，那么,，至少通過其他渠道銷售的六和雞也可能存在同樣問題。這樣關(guān)鍵的產(chǎn)品質(zhì)量信息,，不應(yīng)該被“內(nèi)部消化”,。
據(jù)報道，百勝有關(guān)負責(zé)人在接受采訪時稱,，集團自2005年開始,，每年投入數(shù)百萬經(jīng)費，委托上海食品藥品監(jiān)督管理局對所有進貨原材料進行把關(guān)檢測,。不知道上海的相關(guān)部門，是不是因為這筆不菲的收入,，而在關(guān)鍵的時候保護大客戶,？
迄今為止，“問題雞”涉事各方還沒有為互相勾兌,、欺騙消費者的劣跡付出代價,。問題雞所揭示的不僅僅是食品安全問題，也不僅僅是科學(xué)養(yǎng)殖問題,，最觸目驚心的還是擔(dān)負著食品安全監(jiān)管責(zé)任的政府部門和檢驗機構(gòu)職責(zé)失守,。
希望有關(guān)方面依法介入調(diào)查，追究各個環(huán)節(jié)的法律責(zé)任,。讓公眾看到,，肯德基究竟賣了多少問題雞，整個事件都存在怎樣的利益勾連,。
新京報評論員 于德清
