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李淼之
轉基因之我見
背景 2014年伊始,，雜交水稻專家袁隆平做客人民網力挺轉基因,，稱其是“方向”,；早在2000年,，袁隆平即成立了轉基因應用研究室,、分子育種研究室,，從全國招聘了數十名高級專業(yè)人才。同時把兒子袁定陽送到香港中文大學專攻轉基因,。
農業(yè)部副部長陳曉華近日表示,，對轉基因產品，農業(yè)部采取的是積極,、慎重的方針,。所謂積極，就是要加強科學研究,，盡快研發(fā)出具有自主知識產權的新品種,，在這個領域占領制高點,，防止受制于人。慎重就是在推廣和應用上必須保證安全性,。
然而,，一段時間以來，就因為對轉基因技術的不同看法,，方舟子和崔永元的罵戰(zhàn)從去年9月延續(xù)至今,。
轉基因技術究竟是怎么回事？咱們老百姓吃了轉基因食品是否對身體有害,？
近來,，轉基因這個詞可以說太火了，連逛超市的大爺大媽都在議論,。轉基因技術為什么會引起巨大的爭論呢,？甚至有人憂慮：吃了轉基因食品會不會改變人的基因？
吃轉基因白菜
你能變成白菜嗎
把吃轉基因食品當成改變人的基因顯然毫無科學根據,。
因為,，所謂轉基因技術(Genetically Modified，簡稱GM),，就是將人工分離和修飾過的優(yōu)質基因,，導入到生物體基因組中，從而達到改造生物的目的,。由于導入外來的基因,，引起生物體的性狀、可遺傳的修飾改變,，這一技術稱之為人工轉基因技術,。
利用分子生物學技術，將某些生物的基因轉移到農作物中去,，改造生物的遺傳物質,，使其在性狀、營養(yǎng)品質,、消費品質方面向人類所需要的目標轉變,，就得到了轉基因農作物。
所以,，假設您吃了轉基因白菜,，您怎么可能變成白菜呢？
簡單說,，以轉基因生物為直接食品,，作為原料加工生產的食品，以及喂養(yǎng)家畜得到的衍生食品,，在廣義上都可以稱為轉基因食品,。
轉基因技術為何有爭議
然而,，毋庸諱言的是因為轉基因技術的安全性被廣泛質疑，國際社會對其尚存爭議,。
大約是在2009年,，我國雜交水稻專家袁隆平在回答媒體采訪時曾說：我個人認為，政府應該特別慎重批準轉基因植物商業(yè)化,?？茖W家不能完全、預知對生物進行轉基因改造,，有可能導致何種突變而對環(huán)境和人造成危害,。雖然實驗非常成熟，但其對人類可能造成的影響,，或許要在未來幾代人后才顯現,。
袁隆平這段話是什么意思呢？就是說,，轉基因產品的風險在短期內是有可能看不到的,。比如吸煙有害健康，過去我們不知道,，歷史上許多偉人都喜歡吸煙,，例如丘吉爾青睞雪茄，斯大林鐘愛大煙斗?，F在,，據世界衛(wèi)生組織調查，在工業(yè)發(fā)達的國家中四分之一的肺部癌癥患者,，吸煙的占90%,。所以，對轉基因的安全性還有待于時間的證明,，可能是20年,，也可能是更長時間。
有的人對轉基因的相關知識多一些,，還質疑：吃轉基因Bt蛋白安全嗎？轉基因抗病抗蟲的功能來自毒蛋白基因,，蟲吃了會死,，人吃了怎么辦？其實,，Bt蛋白本身沒有任何毒性,，但是鱗翅目幼蟲的腸道壁上有一種特別的蛋白，喜歡與Bt蛋白結合,，這一結合,，腸道壁就穿孔了,，蟲就死了。所以,，轉基因Bt蛋白具有抗蟲作用,。
美國南達科他州立大學生物及微生物系教授顏旸說，如果吃的是目前美國生產栽種的轉基因Bt玉米所產生的轉基因Bt蛋白,，對多數人來講應該是安全的,。因為經過嚴格檢驗，在合理的劑量內,，被證明對人畜一般是無毒害的,。當然，如果您要超量吃,，您吃什么都有害,，哪怕是人參燕窩。
袁隆平則說,，民眾對此有疑問是正常的,，對轉自毒蛋白基因這樣的轉基因，我們還是要謹慎,，要通過完備的試驗才能投入市場,。
由于支持轉基因技術，被推到了輿論風口浪尖的袁隆平還表示：“轉基因技術不能一概而論,，轉基因技術所屬的分子發(fā)展技術,，將成為未來農業(yè)技術的發(fā)展方向。”他正研究把玉米基因轉到水稻中,，則光合效率可以提高30%～50%,，可以大大提高產量。
