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2013年5月20日,，第24屆中國(guó)學(xué)生營(yíng)養(yǎng)日主題宣傳活動(dòng)在北京二中舉行。
本次活動(dòng)是由北京市疾病預(yù)防控制中心主辦,，北京二中,、東城區(qū)疾控中心、東城區(qū)衛(wèi)生監(jiān)督所承辦,，通泰餐飲有限公司協(xié)辦的,，以“關(guān)注學(xué)生營(yíng)養(yǎng),，健康食堂先行”為主題,，旨在更好地貫徹執(zhí)行中共中央、國(guó)務(wù)院《關(guān)于加強(qiáng)青少年體育增強(qiáng)青少年體質(zhì)的意見(jiàn)》和《國(guó)務(wù)院辦公廳關(guān)于實(shí)施農(nóng)村義務(wù)教育學(xué)生營(yíng)養(yǎng)改善計(jì)劃的意見(jiàn)》,，提高全社會(huì)對(duì)合理膳食,、均衡營(yíng)養(yǎng)的認(rèn)識(shí)，加強(qiáng)學(xué)校對(duì)學(xué)生食堂的管理,，提高食堂工作人員的合理膳食知識(shí)及技能,，確保學(xué)生餐的合理搭配，預(yù)防控制肥胖和營(yíng)養(yǎng)不良,。
本次活動(dòng)中,，北京市疾病預(yù)防控制中心發(fā)布了“北京市中小學(xué)校健康食堂十條指導(dǎo)準(zhǔn)則”。 該準(zhǔn)則借鑒了全民健康生活方式示范食堂的標(biāo)準(zhǔn),，在全國(guó)屬首創(chuàng),，指出了成為學(xué)校健康食堂的十項(xiàng)基本條件。
不僅考慮到處在不同生長(zhǎng)發(fā)育階段,，具有不同營(yíng)養(yǎng)狀況學(xué)生的需求,，同時(shí)兼顧了住宿學(xué)生一日三餐及加餐都要由學(xué)校提供的問(wèn)題。在食品安全監(jiān)督,、營(yíng)養(yǎng)需求等方面采取了高標(biāo)準(zhǔn),、嚴(yán)要求的準(zhǔn)入制度，創(chuàng)建學(xué)校健康食堂必須達(dá)到餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)督量化分級(jí)年度等級(jí)A級(jí)標(biāo)準(zhǔn),，必須配備營(yíng)養(yǎng)師,，同時(shí)對(duì)食堂工作人員知識(shí)技能、食堂支持性環(huán)境環(huán)境,，以及每日食譜等方面都提出了可以控制,、可以評(píng)價(jià)的、嚴(yán)格,、具體的指標(biāo),。另外，還有一個(gè)突出特點(diǎn),，這次引入的監(jiān)測(cè)評(píng)估機(jī)制,，是由學(xué)生,、家長(zhǎng)及學(xué)校和專(zhuān)業(yè)部門(mén)人員共同來(lái)參與執(zhí)行，真正讓學(xué)生自己說(shuō)了算,，提高學(xué)生自身參與營(yíng)養(yǎng)改善及宣傳的積極性,，同時(shí)也能改變一部分同學(xué)挑食、剩飯的不良行為習(xí)慣,，促使學(xué)校食堂逐步提高飯菜營(yíng)養(yǎng),，使飯菜色、香,、味,、形達(dá)到相應(yīng)要求。
“北京市中小學(xué)校健康食堂十條指導(dǎo)準(zhǔn)則”出臺(tái)后,，下一步衛(wèi)生部門(mén)還要與教委密切配合,，積極在全市開(kāi)展學(xué)校健康食堂的創(chuàng)建工作。各級(jí)疾控部門(mén)要深入學(xué)校,，加強(qiáng)對(duì)學(xué)生食堂膳食,、營(yíng)養(yǎng)及健康食堂創(chuàng)建的技術(shù)指導(dǎo)，同時(shí)要與學(xué)校共同探索科學(xué)配餐,，為學(xué)生提供均衡,、營(yíng)養(yǎng)、可口的飯菜,，切實(shí)為廣大中小學(xué)生的健康成長(zhǎng)保駕護(hù)航,！
北京市中小學(xué)校健康食堂十條指導(dǎo)準(zhǔn)則
一、 學(xué)校食堂達(dá)到餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)督量化分級(jí)年度等級(jí)A級(jí),；
二,、 學(xué)校食堂配備1名專(zhuān)(兼)職營(yíng)養(yǎng)師；
三,、 學(xué)生餐廳具備平衡膳食等健康生活方式的支持性環(huán)境,；
四、 為不同營(yíng)養(yǎng)狀況的學(xué)生推薦相應(yīng)食譜,；
五,、 每周提前公布帶量食譜及營(yíng)養(yǎng)素含量，簡(jiǎn)要描述營(yíng)養(yǎng)成分,；
六,、 學(xué)生餐主、副食實(shí)現(xiàn)粗細(xì),、葷素搭配合理,， 采用合理烹調(diào)方式，減少營(yíng)養(yǎng)素?fù)p失,，記錄學(xué)生餐油,、鹽攝入量,，及時(shí)調(diào)整飯菜油鹽使用量；
七,、 食堂工作人員具備合理膳食和健康烹飪知識(shí),、技能；
八,、 對(duì)住宿學(xué)生,，三餐分配要合理，保證蔬菜水果供給量,；
九,、 通過(guò)健康教育課、校訊通等形式向?qū)W生和家長(zhǎng)傳遞營(yíng)養(yǎng)和平衡膳食信息,；
十,、 建立學(xué)生、家長(zhǎng)及學(xué)校和專(zhuān)業(yè)部門(mén)人員參與的監(jiān)測(cè)評(píng)估機(jī)制,。
2012年北京市中小學(xué)生午餐用餐、供餐現(xiàn)況
調(diào)查發(fā)現(xiàn),，69.26%的中小學(xué)生是在學(xué)校用午餐的,，而僅有33.86%的學(xué)校食堂配有營(yíng)養(yǎng)師，17.07%的學(xué)校食堂沒(méi)有專(zhuān)人負(fù)責(zé)午餐的食譜與菜品搭配,，只有3.9%的學(xué)?；咀龅綗o(wú)剩飯、菜,。學(xué)生午餐葷,、素食譜搭配不一，多為1葷1素或1葷1素1半葷半素,，但有的學(xué)校午餐只有一素,，明顯不符合食物種類(lèi)多樣性的原則。北京市政府為鄉(xiāng)鎮(zhèn),、以及農(nóng)村地區(qū)的住宿生提供每月160元的伙食補(bǔ)助,；個(gè)別區(qū)級(jí)、鄉(xiāng)鎮(zhèn)政府為少量學(xué)生提供特殊補(bǔ)助,，如宏志生補(bǔ)助,。除此之外，全市所有中小學(xué)生與中小學(xué)校食堂均不享有任何補(bǔ)貼,。
