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還有20多天就是傳統(tǒng)的中秋佳節(jié)了,，不少市民也開始著手購買海參、鮑魚,、海米,、海蜇等海產(chǎn)品饋贈親朋好友了。近日記者采訪了解到,，中秋節(jié)將至,，海參的價格較之前出現(xiàn)了小幅度的上漲。雖然早在2011年,，國家衛(wèi)生部就規(guī)定干海參不得添加除食鹽以外的添加劑,，不過在日照市場上仍有個別商家會出售糖干海參，因此市民在挑選海參時還需格外注意,，別“以貌取參”,，顏色鮮亮個頭粗大的海參有可能是糖干海參。
中秋節(jié)未到 海參價先漲
8月28日,，市民蔡女士介紹說,，她女兒一天吃一個海參，最近家里海參吃完了，她想再買一斤,，結(jié)果發(fā)現(xiàn)海參的價格漲錢了,，“之前買的是2600元一斤，同樣的貨現(xiàn)在要2800元,。”
“ 從我們進(jìn)貨的情況來看今年海參一斤大概比去年漲了200元,，漲價的幅度還不算大。”8月27日,，榮華海產(chǎn)老板王華萍介紹說,，雖然離中秋節(jié)還有一段距離 ，到店來選購海參的市民已非常多了,，店里從29日就開始搞活動,，干海參、干鮑魚都是9折優(yōu)惠,，打完折就和去年的價格差不多了,，甚至有的價格還會比去年價格低，這是因為中秋節(jié)走貨量大,，薄利多銷,。
“ 今年海參的價格有一定的上漲，大約在10%”,。28日,，新市區(qū)一家海參專賣店店主介紹說，海參,、鮑魚一類高檔海產(chǎn)品銷量最好的也就是中秋節(jié)和春節(jié) ,，價格上漲也是正常的。
淡干海參發(fā)制有講究
“有些人認(rèn)為海參泡的時間長了會使一些營養(yǎng)物質(zhì)流失 ,，其實吃海參時就要用純凈水將海參泡好,，泡1～2天(注意換水)直到泡軟為止。”榮華海產(chǎn)王華萍總經(jīng)理介紹說,，判斷海參是否泡好要用手捏沒有硬芯，然后開口取出沙嘴 ,，放在高壓鍋內(nèi)煮 ,，冒氣 10分鐘關(guān)火 ，立即取下高壓帽,，將海參放入涼水中,，頻換水發(fā)制2天，然后根據(jù)喜好的口味來烹飪即可,。
王華萍介紹說,，從銷售情況來看，由于干海參需要一定的發(fā)制時間,，因此選購即食海參和即食鮑魚的市民很多,。為此,，這個中秋節(jié)為了回饋消費(fèi)者，即食海參和即食鮑魚都打8.5折,。而送禮的話,，消費(fèi)者還是喜歡送干海參、干鮑魚,。另外,，店里還有海米、蝦皮,、海蜇皮等多種海產(chǎn)品供市民選擇,。
據(jù)介紹，榮華海參所銷售的海參為膠東海參,，由于膠東地區(qū)海水溫度低,，海產(chǎn)品的質(zhì)量好，營養(yǎng)價值比南方參和關(guān)東參也要好一些,。“ 膠東參口感好,，所以店里的老顧客特別多，一般顧客自己也會有一個比較,。”王華萍說,。
顏色灰暗長相丑陋的才是好海參
2011年9月國家衛(wèi)生部規(guī)定，干海參不得添加除食鹽以外的添加劑,。不過在日照市場上,，仍然有個別商家會出售糖干海參。那么消費(fèi)者該如何選購呢,？
對此,，王華萍介紹說，糖干海參在制作的工程中使用白砂糖來增加重量,，看起來個頭大 ,，顏色比較漂亮，也很受歡迎,，消費(fèi)者往往認(rèn)為顏色漂亮的就好,，可其實不然，顏色灰暗長相丑陋的才是正兒八經(jīng)的好海參,，因此選購海參別“以貌取參”,。
“糖干海參往往個頭大，而淡干海參個頭反而小,。”王華萍介紹說,，判斷海參質(zhì)量可以看海參的刺，純正海參的刺比較密、整齊,、堅挺,，而糖干海參刺則相對稀少；淡干的海參一般呈灰褐色,，重量很輕,，糖干海參一般呈黑色顏色也漂亮，較重,；還可以用鼻子聞,，聞起來有糖的甜膩味就有可能是糖干海參，如果再不放心還可以舔一下海參的肚子處是咸味還是甜味,。
“我們店里只賣鹽干海參和淡干海參,，只有幾個糖干海參，是為了顧客買海參時給他們對比看一下,，我們不經(jīng)營糖海參,，因為那樣的海參對身體不好。”王華萍介紹說,，不只是海參,，由于消費(fèi)者的以貌取貨的特點(diǎn)，不法商家甚至在出售海米時也會加入色素使得海米的顏色好看,，實際上看起來泛著白色的原味海米才是好海米,，不過過度白的也是不正常的。
