愛寶醫(yī)療網
還有20多天就是傳統(tǒng)的中秋佳節(jié)了,，不少市民也開始著手購買海參、鮑魚,、海米,、海蜇等海產品饋贈親朋好友了。近日記者采訪了解到,，中秋節(jié)將至,，海參的價格較之前出現(xiàn)了小幅度的上漲。雖然早在2011年,，國家衛(wèi)生部就規(guī)定干海參不得添加除食鹽以外的添加劑,，不過在日照市場上仍有個別商家會出售糖干海參，因此市民在挑選海參時還需格外注意,，別“以貌取參”,，顏色鮮亮個頭粗大的海參有可能是糖干海參,。
中秋節(jié)未到 海參價先漲
8月28日，市民蔡女士介紹說,，她女兒一天吃一個海參，最近家里海參吃完了，她想再買一斤,，結果發(fā)現(xiàn)海參的價格漲錢了,，“之前買的是2600元一斤,，同樣的貨現(xiàn)在要2800元,。”
“ 從我們進貨的情況來看今年海參一斤大概比去年漲了200元,，漲價的幅度還不算大,。”8月27日,，榮華海產老板王華萍介紹說,，雖然離中秋節(jié)還有一段距離 ,，到店來選購海參的市民已非常多了,，店里從29日就開始搞活動，干海參,、干鮑魚都是9折優(yōu)惠,，打完折就和去年的價格差不多了,，甚至有的價格還會比去年價格低,，這是因為中秋節(jié)走貨量大，薄利多銷,。
“ 今年海參的價格有一定的上漲,，大約在10%”。28日,，新市區(qū)一家海參專賣店店主介紹說,，海參,、鮑魚一類高檔海產品銷量最好的也就是中秋節(jié)和春節(jié) ,，價格上漲也是正常的。
淡干海參發(fā)制有講究
“有些人認為海參泡的時間長了會使一些營養(yǎng)物質流失 ，其實吃海參時就要用純凈水將海參泡好,，泡1～2天(注意換水)直到泡軟為止,。”榮華海產王華萍總經理介紹說,，判斷海參是否泡好要用手捏沒有硬芯，然后開口取出沙嘴 ,，放在高壓鍋內煮 ,，冒氣 10分鐘關火 ，立即取下高壓帽,，將海參放入涼水中，頻換水發(fā)制2天,，然后根據(jù)喜好的口味來烹飪即可。
王華萍介紹說,，從銷售情況來看,，由于干海參需要一定的發(fā)制時間,，因此選購即食海參和即食鮑魚的市民很多,。為此,，這個中秋節(jié)為了回饋消費者，即食海參和即食鮑魚都打8.5折,。而送禮的話,，消費者還是喜歡送干海參、干鮑魚,。另外,，店里還有海米,、蝦皮,、海蜇皮等多種海產品供市民選擇。
據(jù)介紹,，榮華海參所銷售的海參為膠東海參,，由于膠東地區(qū)海水溫度低，海產品的質量好，營養(yǎng)價值比南方參和關東參也要好一些,。“ 膠東參口感好,，所以店里的老顧客特別多，一般顧客自己也會有一個比較,。”王華萍說,。
顏色灰暗長相丑陋的才是好海參
2011年9月國家衛(wèi)生部規(guī)定，干海參不得添加除食鹽以外的添加劑,。不過在日照市場上,，仍然有個別商家會出售糖干海參。那么消費者該如何選購呢,？
對此,，王華萍介紹說，糖干海參在制作的工程中使用白砂糖來增加重量,，看起來個頭大 ,，顏色比較漂亮，也很受歡迎,，消費者往往認為顏色漂亮的就好,，可其實不然，顏色灰暗長相丑陋的才是正兒八經的好海參,，因此選購海參別“以貌取參”,。
“糖干海參往往個頭大，而淡干海參個頭反而小,。”王華萍介紹說,，判斷海參質量可以看海參的刺，純正海參的刺比較密,、整齊,、堅挺，而糖干海參刺則相對稀少,；淡干的海參一般呈灰褐色,，重量很輕，糖干海參一般呈黑色顏色也漂亮,，較重,；還可以用鼻子聞，聞起來有糖的甜膩味就有可能是糖干海參,，如果再不放心還可以舔一下海參的肚子處是咸味還是甜味,。
“我們店里只賣鹽干海參和淡干海參，只有幾個糖干海參,，是為了顧客買海參時給他們對比看一下,，我們不經營糖海參,，因為那樣的海參對身體不好。”王華萍介紹說,，不只是海參,，由于消費者的以貌取貨的特點，不法商家甚至在出售海米時也會加入色素使得海米的顏色好看,，實際上看起來泛著白色的原味海米才是好海米,，不過過度白的也是不正常的。
