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轉(zhuǎn)基因大豆不發(fā)芽、夏季產(chǎn)的胡蘿卜是轉(zhuǎn)基因,、轉(zhuǎn)基因的土豆削皮后不變黑,、細(xì)長(zhǎng)又很亮的大米值得警惕……近日，不少關(guān)于如何通過(guò)外形辨別轉(zhuǎn)基因作物的文章在網(wǎng)上風(fēng)傳,。
僅僅看這些外觀形狀,，真的就能識(shí)別轉(zhuǎn)基因嗎，究竟什么樣的食品才是轉(zhuǎn)基因,？昨日,，多位專(zhuān)家表示，這些憑借外形辨別轉(zhuǎn)基因的方法,，缺乏科學(xué)依據(jù),，并不靠譜,。
“那些辨別方法純粹是忽悠,。”中國(guó)農(nóng)業(yè)科學(xué)院生物技術(shù)研究所研究員黃大昉昨晚明確表示，消費(fèi)者真正現(xiàn)在能接觸到的轉(zhuǎn)基因食品,，主要就是木瓜,、大豆油以及一些轉(zhuǎn)基因大豆做的調(diào)和油，其他諸如土豆,、大米,、玉米、西紅柿,，都不是轉(zhuǎn)基因,，消費(fèi)者在市場(chǎng)上也是買(mǎi)不到的。
中國(guó)農(nóng)業(yè)大學(xué)食品科學(xué)與營(yíng)養(yǎng)工程學(xué)院副教授朱毅稱,，按照《農(nóng)業(yè)轉(zhuǎn)基因生物標(biāo)識(shí)管理辦法》規(guī)定,，我國(guó)已有5類(lèi)17種在售轉(zhuǎn)基因生物被列入轉(zhuǎn)基因標(biāo)識(shí)目錄，這些都需要在外包裝上標(biāo)識(shí)出來(lái),，比如轉(zhuǎn)基因大豆油,、油菜子油、含轉(zhuǎn)基因成分的調(diào)和油等,，消費(fèi)者在購(gòu)買(mǎi)時(shí)查詢標(biāo)簽上的文字,，即可鑒別,。
黃大昉強(qiáng)調(diào)，凡是經(jīng)過(guò)嚴(yán)格科學(xué)評(píng)價(jià),、依法審批的轉(zhuǎn)基因植物作物和食品,，和非轉(zhuǎn)基因產(chǎn)品是一樣安全的。
傳言1
本土大豆用水浸泡三天會(huì)發(fā)芽,，而轉(zhuǎn)基因大豆則不會(huì)發(fā)芽,，只不過(guò)是個(gè)體膨脹而已。此外,，非轉(zhuǎn)基因大豆為橢圓形狀,，有點(diǎn)扁。豆臍為淺褐色,。豆大小不一,，豆?jié){為乳白色。轉(zhuǎn)基因大豆為圓形,，滾圓,，豆臍為黃色或黃褐色，大小差不多,，豆?jié){有點(diǎn)黃,。
不發(fā)芽的就是轉(zhuǎn)基因大豆？
大豆發(fā)芽與否與轉(zhuǎn)基因無(wú)關(guān)
中國(guó)農(nóng)業(yè)大學(xué)食品科學(xué)與營(yíng)養(yǎng)工程學(xué)院副教授朱毅告訴記者,，大豆發(fā)不發(fā)芽,，跟轉(zhuǎn)基因沒(méi)有關(guān)系，而是跟大豆的儲(chǔ)存條件,、成活狀態(tài)等有關(guān)系,，轉(zhuǎn)基因大豆也是可以發(fā)芽的，而且大豆的發(fā)芽率最高也就是50%,，所以“不發(fā)芽不等于是轉(zhuǎn)基因”,。
至于大豆的形狀、豆臍的顏色,，中科院上海生命科學(xué)研究院博士飛雪表示,，我國(guó)的大豆品種資源十分豐富，顏色深淺只是大豆品種特征的一個(gè)表現(xiàn),，有黑色,、褐色、黃色,、白色,，與是否為轉(zhuǎn)基因大豆沒(méi)有必然聯(lián)系。比如拿褐色豆臍來(lái)說(shuō)，在我國(guó)本身就有很多品種,，像“贛豆6號(hào)”,、“金大豆626”、“沙灣黑臍豆”,，都是這類(lèi)顏色,，用顏色特征判定大豆是不是轉(zhuǎn)基因是不靠譜的。
同樣,，不同品種的大豆籽粒大小形態(tài)也具有差異,。另外，進(jìn)口轉(zhuǎn)基因大豆在我國(guó)的規(guī)定用途是飼料和榨油,，市場(chǎng)上不應(yīng)也不會(huì)出現(xiàn)完整的轉(zhuǎn)基因大豆,。
傳言2
非轉(zhuǎn)基因土豆的樣子比較難看，顏色比較深,，表面坑坑洼洼,，削皮之后表面很快會(huì)顏色變深，皮內(nèi)為白色,。而轉(zhuǎn)基因土豆則表面光滑,，坑坑洼洼很淺，顏色較淡,，削皮之后表面無(wú)明顯變化,。
土豆削皮不變色是轉(zhuǎn)基因？
不變色非轉(zhuǎn)基因土豆特征
朱毅和飛雪都強(qiáng)調(diào)指出,，轉(zhuǎn)基因土豆在我國(guó)并沒(méi)有實(shí)現(xiàn)商業(yè)化種植,，我國(guó)現(xiàn)在并沒(méi)有給任何轉(zhuǎn)基因土豆頒發(fā)安全許可，也沒(méi)有批準(zhǔn)進(jìn)口轉(zhuǎn)基因土豆用作加工原料,，因此“市面上根本就看不到,、也買(mǎi)不到所謂轉(zhuǎn)基因土豆的”,。
那么土豆為啥在削皮后會(huì)變黑呢,？飛雪告訴記者，這主要是土豆切開(kāi)后,，細(xì)胞被破壞,，含有的多酚類(lèi)物質(zhì)在氧氣中被多酚氧化酶所氧化，因而產(chǎn)生黑色或褐色的色素沉淀,，這叫土豆的氧化褐變反應(yīng),，而且還與土豆種植儲(chǔ)藏條件、切開(kāi)后所處的溫度和時(shí)間有關(guān)系,。
據(jù)飛雪介紹,，目前世界范圍內(nèi)有兩種轉(zhuǎn)基因土豆被投入市場(chǎng)，但都不是為了防止褐變。而早在1995年,，日本就通過(guò)傳統(tǒng)育種培育出了不易褐變的土豆,，因此土豆削皮不變黑，并不是轉(zhuǎn)基因土豆的特征,。
有人還質(zhì)疑洋快餐的薯?xiàng)l用的是轉(zhuǎn)基因土豆,，對(duì)此中國(guó)農(nóng)業(yè)科學(xué)院生物技術(shù)研究所研究員黃大昉明確表示，在中國(guó)生產(chǎn)的沒(méi)有轉(zhuǎn)基因土豆,，即便是美國(guó)土豆,，近幾年也不是轉(zhuǎn)基因的，而在歐盟,，轉(zhuǎn)基因土豆不是用來(lái)吃的,，主要用來(lái)加工淀粉。
傳言3
胡蘿卜只有在秋冬季節(jié)有,，夏季的一般是轉(zhuǎn)基因的,。非轉(zhuǎn)基因胡蘿卜表面凹凸不平，不太直,，從頭部到尾部是從粗到細(xì)的,，頭部是往外凸出。轉(zhuǎn)基因胡蘿卜表面較光滑,，一般是直的,，尾部有時(shí)比中間還粗，頭部往內(nèi)凹,。
夏季胡蘿卜多為轉(zhuǎn)基因,？
胡蘿卜尚無(wú)轉(zhuǎn)基因品種
3位專(zhuān)家均表示，目前全世界都就沒(méi)有商業(yè)化種植的轉(zhuǎn)基因胡蘿卜,，我國(guó)也沒(méi)有對(duì)轉(zhuǎn)基因胡蘿卜的進(jìn)口許可,。
至于宣稱“夏季胡蘿卜一般都是轉(zhuǎn)基因”更是有些荒謬。中科院上海生命科學(xué)研究院博士飛雪稱,，胡蘿卜在傳統(tǒng)上的確多在夏秋播種,，秋冬時(shí)收獲，但目前很多胡蘿卜品種也都可以進(jìn)行春播夏收的反季節(jié)栽培,，以滿足市場(chǎng)需求,。而所謂“尾部有時(shí)比中間還粗”的品種，實(shí)際上就是普通的圓柱形根形的胡蘿卜,。
傳言4
在中國(guó)取得轉(zhuǎn)基因大米合法種植權(quán)的地區(qū)是湖北,，要警惕細(xì)長(zhǎng)的、長(zhǎng)得好的,、很亮的米,；水稻轉(zhuǎn)基因中國(guó)偷偷搞了好幾年，非轉(zhuǎn)基因大米一般是不整齊、個(gè)頭小,。
長(zhǎng)相好細(xì)長(zhǎng)大米是轉(zhuǎn)基因,？
大米外形不好實(shí)因等級(jí)差
黃大昉介紹，農(nóng)業(yè)部給湖北的轉(zhuǎn)基因水稻只是進(jìn)行了安全性評(píng)價(jià),，并沒(méi)有批準(zhǔn)種植權(quán),，所以尚未商業(yè)化種植。
那么“細(xì)長(zhǎng)又亮”的大米安全嗎,？中科院上海生命科學(xué)研究院博士飛雪說(shuō),，我國(guó)常見(jiàn)水稻主要分粳稻和秈稻，其中秈稻就是細(xì)長(zhǎng)較瘦,，著名的揚(yáng)州炒飯所用米就以秈米為佳,，東南亞菜肴中所采用的大米，基本也都是秈稻,。另外,，大米本身的光澤度，由于胚乳性質(zhì)及碾米過(guò)程不同而不同,。
另外,，長(zhǎng)得不好、長(zhǎng)得不整齊,、個(gè)頭小才是“天然大米”的說(shuō)法,，是對(duì)商品化大米生產(chǎn)過(guò)程不了解，我國(guó)對(duì)大米分等級(jí),，那些長(zhǎng)得不好,、不整齊的大米其實(shí)往往是屬于等級(jí)較低的大米。
傳言5
傳統(tǒng)玉米一般就是黃玉米,、白玉米,，略帶甜味，現(xiàn)在流行的甜玉米,，甜度非常高,，無(wú)疑是轉(zhuǎn)基因。
甜玉米是轉(zhuǎn)基因,？
玉米甜度與轉(zhuǎn)基因無(wú)關(guān)
中國(guó)農(nóng)業(yè)科學(xué)院生物技術(shù)研究所研究員黃大昉告訴記者,，我國(guó)雖然批準(zhǔn)了進(jìn)口轉(zhuǎn)基因玉米品種,，但這些只是用來(lái)作為飼料,，并不是直接吃的轉(zhuǎn)基因食品，而國(guó)內(nèi)轉(zhuǎn)基因玉米還處于研究階段,，所以無(wú)論玉米甜不甜,，與轉(zhuǎn)基因沒(méi)關(guān)系。
傳言6
轉(zhuǎn)基因西紅柿一般顏色鮮紅好看，果實(shí)較硬,，不易裂果,，市場(chǎng)上的小西紅柿多是轉(zhuǎn)基因。
西紅柿顏色鮮紅個(gè)頭小是轉(zhuǎn)基因,？
小西紅柿實(shí)為雜交品種
中國(guó)農(nóng)業(yè)大學(xué)食品科學(xué)與營(yíng)養(yǎng)工程學(xué)院副教授朱毅表示,，不需要轉(zhuǎn)基因技術(shù)，西紅柿就可以達(dá)到這種效果,。小西紅柿其實(shí)是地地道道的雜交品種,，并不是轉(zhuǎn)基因產(chǎn)品。“天然植物本來(lái)就是形狀顏色多樣的,，把各種番茄品種之間互相雜交,，就能育出不同顏色、不同大小的番茄來(lái)”,，很正常,，“和轉(zhuǎn)基因不挨邊”。
黃大昉則介紹,，我國(guó)盡管批準(zhǔn)了進(jìn)口轉(zhuǎn)基因番茄,，但實(shí)際上并沒(méi)有進(jìn)入中國(guó)市場(chǎng)，國(guó)內(nèi)西紅柿也沒(méi)有實(shí)現(xiàn)商業(yè)化種植,。
提醒
市面上木瓜多為轉(zhuǎn)基因
中國(guó)農(nóng)業(yè)科學(xué)院生物技術(shù)研究所研究員黃大昉,、中國(guó)農(nóng)大食品科學(xué)與營(yíng)養(yǎng)工程學(xué)院副教授朱毅都表示，“木瓜是目前消費(fèi)者真正接觸到的轉(zhuǎn)基因食品之一”,，市面上的木瓜絕大多數(shù)是轉(zhuǎn)基因品種,，它轉(zhuǎn)入的是抗環(huán)斑病毒基因。
朱毅稱,，環(huán)斑病毒對(duì)于木瓜是毀滅性的災(zāi)害,，幾乎都要用到轉(zhuǎn)基因技術(shù)來(lái)抗擊這個(gè)病毒，讓木瓜產(chǎn)生抗性,。對(duì)于進(jìn)口木瓜,，可以看其標(biāo)簽上的PIU編碼，以8為開(kāi)頭就代表是轉(zhuǎn)基因,。不過(guò),，朱毅表示，這個(gè)編碼不是強(qiáng)制的,，只是一個(gè)推薦性編碼,，有的會(huì)標(biāo)，有的則未必標(biāo),，不過(guò)由于轉(zhuǎn)基因木瓜全世界范圍內(nèi)普遍種植,，即使沒(méi)有以8開(kāi)頭編碼的進(jìn)口木瓜,，也可能是轉(zhuǎn)基因品種。
本版采寫(xiě)/新京報(bào)記者 廖愛(ài)玲
