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導(dǎo)語(yǔ)：飲食補(bǔ)鈣，是人們最關(guān)注的食物營(yíng)養(yǎng)話題，不同的人群做微量元素檢查時(shí)，常常有不同程度的缺鈣情況，如果是輕度缺鈣,，通過(guò)合理的飲食就能攝入足夠的鈣，那么,，吃哪些食物能很好地補(bǔ)鈣呢,？下面，就為大家介紹一下您不知道的食物補(bǔ)鈣真相,。
吃青菜比喝牛奶更補(bǔ)鈣
牛奶供應(yīng)鈣的效果人人公認(rèn),，但有很多專家并不認(rèn)為牛奶是最好的補(bǔ)鈣食物。
這是因?yàn)?，如果按照營(yíng)養(yǎng)素密度來(lái)計(jì)算,，牛奶的補(bǔ)鈣效益低于青菜。按照數(shù)據(jù)計(jì)算,，100克全脂牛奶所含的能量約為54千卡,，含鈣104毫克。而100克小油菜含能量約為15千卡,，含鈣卻高達(dá)153毫克,。所以，很多專家認(rèn)為,，按照同樣食用量來(lái)說(shuō),，對(duì)于供應(yīng)骨骼健康所需的礦物質(zhì)來(lái)說(shuō),，綠葉蔬菜可能是更好的食物。
小白菜,、小油菜,、羽衣甘藍(lán)等甘藍(lán)類蔬菜中含草酸較低，對(duì)鈣的吸收利用妨礙較小,。只要有充足的陽(yáng)光照射,，得到足夠的維生素D，其中的鈣就可以充分實(shí)現(xiàn)其營(yíng)養(yǎng)價(jià)值,。這個(gè)結(jié)論很有道理,，但這并不意味著奶類就失去了它的補(bǔ)鈣意義。青菜多吃,，牛奶酸奶照喝,，對(duì)補(bǔ)鈣好處更大。
每日正常數(shù)量是喝250毫升牛奶,，按104毫克/100克計(jì)算,，可以得到260毫克的鈣，只需要一分鐘的加熱,，再加上一分鐘喝下去的時(shí)間,。吃酸奶，也一樣只需要兩三分鐘的時(shí)間,。吃200克綠葉蔬菜呢？能得到同樣多的鈣,，但需要擇菜,，洗菜，炒菜或煮菜,，吃起來(lái)也要慢得多,。所以，不必因?yàn)榫G葉菜的鈣營(yíng)養(yǎng)素密度高,，就否定牛奶的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值,，否定牛奶對(duì)于鈣供應(yīng)的意義。
芝麻醬補(bǔ)鈣不輸奶酪
芝麻醬是非常好的補(bǔ)鈣食品,，含鈣量不遜色于奶酪,。除了含有大量的鈣之外，芝麻醬還提供了十分豐富的鉀,、鎂,、鐵、鋅等礦物質(zhì),，以及大量的維生素E,、維生素B1,、尼克酸，還有蛋白質(zhì)和單不飽和脂肪酸,。
芝麻醬的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值,，連號(hào)稱濃縮營(yíng)養(yǎng)食品的奶酪也難以匹敵。奶酪中維生素E很少,，鐵和鋅更少,，鎂含量也不足，沒(méi)有抗氧化成分,。芝麻醬惟一不及奶酪之處,，就是不含有維生素A和維生素D。如果配合綠葉蔬菜或橙黃色蔬菜,，再加上經(jīng)常在室外接觸陽(yáng)光,，就可以彌補(bǔ)這兩個(gè)不足。
說(shuō)到芝麻醬,，我還要鄭重推薦黑芝麻醬,。普通的芝麻醬是用白芝麻來(lái)做的，顏色是褐色的,。實(shí)際上,，黑芝麻做成的芝麻醬營(yíng)養(yǎng)價(jià)值更高。黑芝麻醬是黑色的,，包含了黑芝麻當(dāng)中的全套營(yíng)養(yǎng)和抗氧化保健成分,，特別是芝麻皮上的花青素。中醫(yī)經(jīng)常推薦黑芝麻,，認(rèn)為它健骨,、補(bǔ)腎。
為了補(bǔ)鈣,，為了強(qiáng)身,，為了抗衰老，為了美味,，中國(guó)人都該更多地享用芝麻醬,。珍惜我們自己的飲食傳統(tǒng)，用傳統(tǒng)食物來(lái)促進(jìn)自己和家人的健康,，其實(shí)更是一種永不褪色的時(shí)尚,。
