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　越來(lái)越多的人開(kāi)始關(guān)注日常飲食的防病抗癌作用,。哈醫(yī)大三院藥學(xué)部副主任董梅曾負(fù)責(zé)“東北常見(jiàn)蔬菜提取物對(duì)抑制腫瘤細(xì)胞增殖作用及抗氧化活性影響的研究”，她的研究結(jié)果顯示：西蘭花,、洋蔥,、草莓、蘋(píng)果等10種果蔬具有非常強(qiáng)的抗腫瘤效果,，是我們?nèi)粘ｏ嬍持械?ldquo;抗癌衛(wèi)士”,。

　　董梅曾在兩年多的時(shí)間里對(duì)20多種蔬菜水果進(jìn)行了相關(guān)實(shí)驗(yàn)。以西蘭花為代表的十字花科類(lèi)蔬菜,，多酚含量高,，抗氧化能力強(qiáng)，有特別好的抗癌效果,。其次是洋蔥,、胡蘿卜、青椒,、地瓜和土豆,。

　　我們?nèi)粘Ｊ秤昧亢艽蟮耐炼梗渲械狞S酮成分特別高,，具有很強(qiáng)的抗氧化能力,，但董梅不建議吃油炸的，蒸著吃或者烘烤后食用效果最好,。在該項(xiàng)目選取的水果實(shí)驗(yàn)中,，berry(莓)類(lèi)的水果抗癌效果最為明顯，例如草莓的綜合抗氧化能力最高,。但針對(duì)于乳腺癌來(lái)說(shuō),，蘋(píng)果的抗癌活性是最強(qiáng)的。董梅建議,，在吃蘋(píng)果時(shí),，最好是清洗干凈后帶皮一起吃。除此之外,，實(shí)驗(yàn)結(jié)果顯示,，藍(lán)莓、桔子,、菠蘿,、提子等水果也都具有一定的抗癌活性。

　　董梅建議盡量選擇應(yīng)季的食材,，不吃或盡量少吃反季節(jié)果蔬,，她還對(duì)人們飲食中存在的誤區(qū)提出了專(zhuān)業(yè)意見(jiàn)。

　　誤區(qū)一：生吃最營(yíng)養(yǎng)

　　有人說(shuō)能生吃的食物盡量不要煮熟吃,。董梅說(shuō)：“在烹飪時(shí),，只要避免長(zhǎng)時(shí)間高溫，營(yíng)養(yǎng)就不會(huì)被破壞,，并且更容易被人體消化吸收,。在選擇食物時(shí)，盡量選擇當(dāng)?shù)貞?yīng)季的食物,。”

　　誤區(qū)二：胡蘿卜必須用油炒

　　有人認(rèn)為,，胡蘿卜必須跟油脂接觸后，營(yíng)養(yǎng)才能被吸收,。董梅告訴記者：“其實(shí)這些都不是絕對(duì)的,，因?yàn)槟阍诔云渌澄锏臅r(shí)候已經(jīng)含有脂類(lèi)，所以,，不必非得把胡蘿卜用油炒了以后再吃,。此外，胡蘿卜除了用油炒,，還可以用橄欖油涼拌著吃,，夏天吃還特別清口，營(yíng)養(yǎng)也不會(huì)被破壞,。”

　　誤區(qū)三：果蔬打汁更易吸收

　　很多人都喜歡把水果打成汁來(lái)喝,，認(rèn)為這樣利于營(yíng)養(yǎng)吸收。董梅說(shuō),，我們還是推薦以自然的方式,，靠人體自身調(diào)節(jié)最好，如果總是喝果汁,，對(duì)于胃的吸收也不是特別好,，要相信自身的消化能力。董梅建議,，晚上最好少吃維生素c含量高的水果,，比如桔子,、柚子不適合晚上吃，酸性過(guò)強(qiáng),，會(huì)影響營(yíng)養(yǎng)吸收,，水果最好白天吃。每個(gè)人一天都要保證足夠量的食物,，這個(gè)量包括數(shù)量和質(zhì)量,。吃的過(guò)少，會(huì)導(dǎo)致?tīng)I(yíng)養(yǎng)不良,；吃的過(guò)多,，會(huì)造成機(jī)體負(fù)擔(dān)，無(wú)法代謝,。對(duì)于量的把握,，以自身舒適感覺(jué)為主。