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一,、大豆
從現(xiàn)代營養(yǎng)學(xué)觀點(diǎn)來看,，豆類與豬肉不宜搭配，是因?yàn)槎怪兄菜岷亢芨撸?0%--80%的磷是以植酸形式存在的,。
它常與蛋白質(zhì)和礦物質(zhì)元素形成復(fù)合物,，而影響二者的可利用性，降低利用效率,。
還有就是因?yàn)槎诡惻c瘦肉,、魚類等葷食中的礦物質(zhì)如鈣、鐵,、鋅等結(jié)合,，從而干擾和降低人體對這些元素的吸收。
故豬肉與黃豆不宜搭配,，豬蹄燉黃豆是不合適的搭配,。
二、羊肝
中醫(yī)云：“豬肉共羊肝和食之,，令人心悶,。
這主要是因?yàn)檠蚋螝馕犊嗪a(bǔ)肝,、明目,，治肝風(fēng)虛熱。豬肉滋膩,，入胃便作濕熱,，從食物藥性講，配伍不宜,。
羊肝有膻氣,，與豬肉共同烹炒，則易生怪味,，從烹飪角度講看,，亦不相宜。
三,、香菜
芫荽辛溫,，耗氣傷神,。豬肉滋膩，助濕熱而生痰,。古書有記載：”凡肉有補(bǔ),，唯豬肉無補(bǔ)“。一耗氣,，一無補(bǔ),，故二者配食，對身體有損害,。
四,、牛肉
豬肉和牛肉不共食的說法由來已久，《飲膳正要》指出：”豬肉不可與牛肉同食“,。
這主要是從中醫(yī)角度來考慮,，一是從中醫(yī)食物藥性來看，豬肉酸冷,、微寒,，有滋膩陰寒之性，而牛肉則氣味甘溫,，能補(bǔ)脾胃,、壯腰腳，有安中益氣之功,。
二者一溫一寒,，一補(bǔ)中脾胃，一冷膩虛人,。性味有所抵觸,，故不宜同食。
