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豬肉是人們?nèi)粘＝佑|最多的食品之一,，因為太常吃，人們還發(fā)明了許多新鮮花樣去烹飪這道傳統(tǒng)美食,，發(fā)明創(chuàng)新固然好,，可不懂營養(yǎng)知識亂來則會給健康帶來麻煩。下面讓我們看看哪些食物不宜與豬肉搭配,，哪些食物最適合與豬肉搭配食用吧,，給孩子和家人做菜的時候要記得這些搭配啊,！
牛肉
豬肉和牛肉不共食的說法由來已久,，《飲膳正要》指出：“豬肉不可與牛肉同食”。
這主要是從中醫(yī)角度來考慮,，一是從中醫(yī)食物藥性來看,，豬肉酸冷,、微寒，有滋膩陰寒之性,，而牛肉則氣味甘溫,，能補脾胃、壯腰腳,，有安中益氣之功,。多吃牛肉少吃豬肉十大理由二者一溫一寒，一補中脾胃,，一冷膩虛人,。性味有所抵觸，故不宜同食,。
羊肝
中醫(yī)云：“豬肉共羊肝和食之,，令人心悶。這主要是因為羊肝氣味苦寒,，補肝,、明目，治肝風虛熱,。豬肉滋膩,，入胃便作濕熱，從食物藥性講,，配伍不宜,。羊肝有膻氣，與豬肉共同烹炒,，則易生怪味,，從烹飪角度講看，亦不相宜,。
大豆
從現(xiàn)代營養(yǎng)學觀點來看,，豆類與豬肉不宜搭配，是因為豆中植酸含量很高,，60%—80%的磷是以植酸形式存在的,。它常與蛋白質(zhì)和礦物質(zhì)元素形成復合物，而影響二者的可利用性,，降低利用效率,；還有就是因為豆類與瘦肉、魚類等葷食中的礦物質(zhì)如鈣,、鐵,、鋅等結(jié)合，從而干擾和降低人體對這些元素的吸收,。故豬肉與黃豆不宜搭配,，豬蹄燉黃豆是不合適的搭配。
香菜
芫荽又名香菜,，可去腥味,，與羊肉同吃相宜。芫荽辛溫,，耗氣傷神,。豬肉滋膩，助濕熱而生痰,。古書有記載：“凡肉有補,，唯豬肉無補”。一耗氣,，一無補,，故二者配食，對身體有損害,。
什么食物和豬肉是最佳搭配
豬肉+黃瓜
黃瓜性味甘涼,，具有清熱、利尿,、解毒的功效,。
在日常膳食中黃瓜燒肉是由黃瓜與滋陰潤燥、補中益氣的豬肉相配而成的,，具有清熱解毒,、滋陰潤燥的功效。
適合于煩熱,、陰虛干咳,、體虛、乏力,、營養(yǎng)不足,、便秘者。
豬肉+蓮藕
藕性味甘寒,，具有健脾,、開胃、益血,、生肌,、止瀉的功效，配以滋陰潤燥,、補中益氣的豬肉,，素葷搭配合用，可為人體提供豐富的營養(yǎng)成分,，具有滋陰血,、健脾胃的功效,。
適合于體倦、乏力,、瘦弱,、干咳、口渴者,。健康人食用則可補中養(yǎng)神,、益氣益力。
豬肉+黃花菜
黃花菜又名金針菜,。黃花菜色澤金黃,，香味濃郁，食之清香,、爽滑,，黃花菜的營養(yǎng)價值也很高，含有豐富的蛋白質(zhì),、多種維生素等營養(yǎng)物質(zhì),，能安五臟、補心志,、明目,，與滋補腎氣的豬肉配成菜肴，具有滋補氣血,、填髓添精的作用,。可防治神經(jīng)衰弱,、反應遲鈍,、記憶力減退等，還可輔助治療食欲欠佳,、體虛乏力等,。
豬肉是人們?nèi)粘＝佑|最多的食品之一，因為太常吃,，人們還發(fā)明了許多新鮮花樣去烹飪這道傳統(tǒng)美食,，發(fā)明創(chuàng)新固然好，可不懂營養(yǎng)知識亂來則會給健康帶來麻煩,。下面讓我們看看哪些食物不宜與豬肉搭配,，哪些食物最適合與豬肉搭配食用吧，給孩子和家人做菜的時候要記得這些搭配??！
