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豬肉是人們?nèi)粘＝佑|最多的食品之一,，因?yàn)樘３裕藗冞€發(fā)明了許多新鮮花樣去烹飪這道傳統(tǒng)美食,，發(fā)明創(chuàng)新固然好,，可不懂營養(yǎng)知識亂來則會給健康帶來麻煩,。下面讓我們看看哪些食物不宜與豬肉搭配，哪些食物最適合與豬肉搭配食用吧,，給孩子和家人做菜的時(shí)候要記得這些搭配?。?/p>
牛肉
豬肉和牛肉不共食的說法由來已久,，《飲膳正要》指出：“豬肉不可與牛肉同食”,。
這主要是從中醫(yī)角度來考慮，一是從中醫(yī)食物藥性來看,，豬肉酸冷,、微寒，有滋膩陰寒之性,，而牛肉則氣味甘溫,，能補(bǔ)脾胃、壯腰腳,，有安中益氣之功,。多吃牛肉少吃豬肉十大理由二者一溫一寒，一補(bǔ)中脾胃,，一冷膩虛人,。性味有所抵觸，故不宜同食,。
羊肝
中醫(yī)云：“豬肉共羊肝和食之,，令人心悶。這主要是因?yàn)檠蚋螝馕犊嗪?，補(bǔ)肝,、明目，治肝風(fēng)虛熱,。豬肉滋膩,，入胃便作濕熱，從食物藥性講,，配伍不宜,。羊肝有膻氣，與豬肉共同烹炒,，則易生怪味,，從烹飪角度講看，亦不相宜,。
大豆
從現(xiàn)代營養(yǎng)學(xué)觀點(diǎn)來看，豆類與豬肉不宜搭配,，是因?yàn)槎怪兄菜岷亢芨撸?0%—80%的磷是以植酸形式存在的,。它常與蛋白質(zhì)和礦物質(zhì)元素形成復(fù)合物,，而影響二者的可利用性，降低利用效率,；還有就是因?yàn)槎诡惻c瘦肉,、魚類等葷食中的礦物質(zhì)如鈣、鐵,、鋅等結(jié)合,，從而干擾和降低人體對這些元素的吸收。故豬肉與黃豆不宜搭配,，豬蹄燉黃豆是不合適的搭配,。
香菜
芫荽又名香菜，可去腥味,，與羊肉同吃相宜,。芫荽辛溫，耗氣傷神,。豬肉滋膩,，助濕熱而生痰。古書有記載：“凡肉有補(bǔ),，唯豬肉無補(bǔ)”,。一耗氣，一無補(bǔ),，故二者配食,，對身體有損害。
什么食物和豬肉是最佳搭配
豬肉+黃瓜
黃瓜性味甘涼,，具有清熱,、利尿、解毒的功效,。
在日常膳食中黃瓜燒肉是由黃瓜與滋陰潤燥,、補(bǔ)中益氣的豬肉相配而成的，具有清熱解毒,、滋陰潤燥的功效,。
適合于煩熱、陰虛干咳,、體虛,、乏力、營養(yǎng)不足,、便秘者,。
豬肉+蓮藕
藕性味甘寒，具有健脾,、開胃,、益血,、生肌、止瀉的功效,，配以滋陰潤燥,、補(bǔ)中益氣的豬肉，素葷搭配合用,，可為人體提供豐富的營養(yǎng)成分,，具有滋陰血、健脾胃的功效,。
適合于體倦,、乏力、瘦弱,、干咳,、口渴者。健康人食用則可補(bǔ)中養(yǎng)神,、益氣益力,。
豬肉+黃花菜
黃花菜又名金針菜。黃花菜色澤金黃,，香味濃郁,，食之清香、爽滑,，黃花菜的營養(yǎng)價(jià)值也很高,，含有豐富的蛋白質(zhì)、多種維生素等營養(yǎng)物質(zhì),，能安五臟,、補(bǔ)心志、明目,，與滋補(bǔ)腎氣的豬肉配成菜肴,，具有滋補(bǔ)氣血、填髓添精的作用,?？煞乐紊窠?jīng)衰弱、反應(yīng)遲鈍,、記憶力減退等,，還可輔助治療食欲欠佳、體虛乏力等,。
豬肉是人們?nèi)粘＝佑|最多的食品之一,，因?yàn)樘３裕藗冞€發(fā)明了許多新鮮花樣去烹飪這道傳統(tǒng)美食，發(fā)明創(chuàng)新固然好,，可不懂營養(yǎng)知識亂來則會給健康帶來麻煩,。下面讓我們看看哪些食物不宜與豬肉搭配，哪些食物最適合與豬肉搭配食用吧,，給孩子和家人做菜的時(shí)候要記得這些搭配啊,！
