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大雪時(shí)節(jié)，氣溫驟降,，是“進(jìn)補(bǔ)”的大好時(shí)節(jié),，營養(yǎng)專家表示，大雪時(shí)節(jié)補(bǔ)養(yǎng)得當(dāng),，來年就有很堅(jiān)實(shí)的身體底子,，有利于抵抗疾病的侵?jǐn)_。但是，平時(shí)大魚大肉吃過了的我們,，在這個(gè)時(shí)節(jié)也不宜吃太過于油膩的東西,，這樣反而不利于身體的健康。尤其是“大雪”節(jié)氣后,，天氣越發(fā)的寒冷,，也即將進(jìn)入隆冬，過量的吃一些進(jìn)補(bǔ)的東西,，會(huì)讓食物滯留在我們的腸胃中,，阻礙我們的本身就遇冷受到刺激的腸胃。那么,，在這個(gè)時(shí)節(jié),，我們應(yīng)該吃點(diǎn)什么才好呢？
為你推薦三個(gè)進(jìn)補(bǔ)食譜：
1,、枸杞肉絲：
枸杞20克,、瘦豬肉100克，青筍20克,、油,、鹽、砂糖,、味精,、紹酒、麻油,、干淀粉,、醬油適量。 [做法] 枸杞子洗凈待用,。瘦肉,、青筍洗凈切絲，拌入入少量淀粉,。炒鍋燒熱用油滑鍋,，再加入適量的油，將肉絲,、筍絲同時(shí)下鍋翻炒,，烹入紹酒，加入砂糖,、醬油,、食鹽、味精攪勻,，放入枸杞子翻炒致熟,，淋上麻油即可起鍋,。
[功效]滋陰補(bǔ)血，滋肝補(bǔ)腎,。這是藥食合用,，陰血雙補(bǔ)，明目健身的藥膳方,。對(duì)于體虛乏力,、貧血、神衰,、性功能低下,、糖尿病患者均有強(qiáng)身益壽之效。
2,、火腿燒海參：
[配料] 水發(fā)海參200克,、火腿50克，素油,、黃酒,、濕淀粉、白糖,、生姜,、蔥白、醬油,、食鹽各適量,。
[做法] 海參洗凈，切成條塊,，放入滾水中略燙后撈出備用,。火腿切片備用,。炒鍋燒熱放油之后,，入蔥姜略炒，再放入海參,、火腿翻炒至六、七成熟,，倒入黃酒,、醬油、白糖,、清水,，小火煨烤，燒至湯汁濃稠時(shí),，濕淀粉勾芡即完成,。
[功效] 補(bǔ)血益精,，養(yǎng)血充髓。最適宜精血虧虛,，產(chǎn)后虛嬴,，陽痿遺精，虛弱勞怯,，久病體虛,，衰老瘦弱者。
3,、蒜泥茼蒿：
[配料] 大蒜3瓣,，茼蒿250克，味精,、食鹽,、香油適量。
[做法] 茼蒿洗凈,，切一寸長段,，大蒜搗爛為泥備用，鍋內(nèi)放入清水煮開,，茼蒿下鍋開水焯3分鐘撈出,，將蒜泥、味精,、食鹽,、香油同時(shí)放入，攪拌均勻盛盤即可,。
[功效] 開胃健脾,，降壓補(bǔ)腦。
[說明]：茼蒿與肉,、蛋等葷菜共炒,，可提高其所含維生素A的利用率。大蒜含有一種“配糖體”分,，可預(yù)防動(dòng)脈硬化降低血壓減少血栓形成的幾率,。食用大蒜最好生吃，因?yàn)榇笏庵械挠行С煞诸A(yù)熱會(huì)失去作用,。吃蒜后,，胃消除氣味，可用濃茶漱口或吃幾枚大棗,，氣味即可消除,。
專家表示，人們經(jīng)過了春,、夏,、秋三個(gè)季節(jié)的消耗,，臟腑的陰陽氣血會(huì)有所偏衰，合理進(jìn)補(bǔ)既可及時(shí)補(bǔ)充氣血津液,，抵御嚴(yán)寒侵襲,，又能使來年少生疾病，從而達(dá)到事半功倍之養(yǎng)生目的,。傳統(tǒng)中醫(yī)認(rèn)為,，大雪已到了進(jìn)補(bǔ)的大好時(shí)節(jié)。說到進(jìn)補(bǔ),，有人狹義地認(rèn)為進(jìn)補(bǔ)就是吃點(diǎn)營養(yǎng)品,，用點(diǎn)壯陽藥，其實(shí),，這只是進(jìn)補(bǔ)的一個(gè)方面,。
同時(shí)，中醫(yī)養(yǎng)生進(jìn)補(bǔ)是有講究的,，綜合調(diào)養(yǎng)要適中,。有人把“補(bǔ)”當(dāng)做養(yǎng)，于是飲食強(qiáng)調(diào)營養(yǎng),，講究進(jìn)補(bǔ),；起居強(qiáng)調(diào)安逸，靜養(yǎng)為上,；此外,，還以補(bǔ)益藥物為輔助。雖說食補(bǔ),、藥補(bǔ),、靜養(yǎng)都在養(yǎng)生范疇之中，但用之太過反而會(huì)影響健康,。正如有些人食補(bǔ)太過出現(xiàn)營養(yǎng)過剩,，過分靜養(yǎng)只逸不勞出現(xiàn)動(dòng)靜失調(diào)；如果藥補(bǔ)太過,，則會(huì)發(fā)生陰陽的偏盛偏衰,，使機(jī)體新陳代謝失調(diào)。所以,，在進(jìn)行調(diào)養(yǎng)時(shí)應(yīng)采取動(dòng)靜結(jié)合,、勞逸結(jié)合、補(bǔ)瀉結(jié)合,、形神供養(yǎng)的方法。
大雪時(shí)節(jié)到底應(yīng)該“進(jìn)補(bǔ)”些什么呢,？專家建議,，公眾可以多吃一些羊肉,、蔥頭、山藥,、桂圓,、生姜、杏脯等溫?zé)岬氖澄?，尤其是處于?jīng)期,、孕期和患有貧血、胃腸疾病的女性,。
