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大雪時(shí)節(jié),，氣溫驟降,，是“進(jìn)補(bǔ)”的大好時(shí)節(jié)，營(yíng)養(yǎng)專(zhuān)家表示,，大雪時(shí)節(jié)補(bǔ)養(yǎng)得當(dāng),，來(lái)年就有很堅(jiān)實(shí)的身體底子，有利于抵抗疾病的侵?jǐn)_,。但是,，平時(shí)大魚(yú)大肉吃過(guò)了的我們，在這個(gè)時(shí)節(jié)也不宜吃太過(guò)于油膩的東西,，這樣反而不利于身體的健康,。尤其是“大雪”節(jié)氣后，天氣越發(fā)的寒冷,，也即將進(jìn)入隆冬,，過(guò)量的吃一些進(jìn)補(bǔ)的東西，會(huì)讓食物滯留在我們的腸胃中,，阻礙我們的本身就遇冷受到刺激的腸胃,。那么，在這個(gè)時(shí)節(jié),，我們應(yīng)該吃點(diǎn)什么才好呢,？
為你推薦三個(gè)進(jìn)補(bǔ)食譜：
1、枸杞肉絲：
枸杞20克,、瘦豬肉100克,，青筍20克、油,、鹽,、砂糖,、味精、紹酒,、麻油,、干淀粉、醬油適量,。 [做法] 枸杞子洗凈待用,。瘦肉、青筍洗凈切絲,，拌入入少量淀粉,。炒鍋燒熱用油滑鍋，再加入適量的油,，將肉絲,、筍絲同時(shí)下鍋翻炒，烹入紹酒,，加入砂糖,、醬油,、食鹽,、味精攪勻，放入枸杞子翻炒致熟,，淋上麻油即可起鍋,。
[功效]滋陰補(bǔ)血，滋肝補(bǔ)腎,。這是藥食合用,，陰血雙補(bǔ)，明目健身的藥膳方,。對(duì)于體虛乏力,、貧血、神衰,、性功能低下,、糖尿病患者均有強(qiáng)身益壽之效。
2,、火腿燒海參：
[配料] 水發(fā)海參200克,、火腿50克，素油,、黃酒,、濕淀粉、白糖,、生姜,、蔥白,、醬油、食鹽各適量,。
[做法] 海參洗凈,，切成條塊，放入滾水中略燙后撈出備用,?；鹜惹衅瑐溆谩３村仧裏岱庞椭?，入蔥姜略炒,，再放入海參、火腿翻炒至六,、七成熟,，倒入黃酒、醬油,、白糖,、清水，小火煨烤,，燒至湯汁濃稠時(shí),，濕淀粉勾芡即完成。
[功效] 補(bǔ)血益精,，養(yǎng)血充髓,。最適宜精血虧虛，產(chǎn)后虛嬴,，陽(yáng)痿遺精,，虛弱勞怯，久病體虛,，衰老瘦弱者,。
3、蒜泥茼蒿：
[配料] 大蒜3瓣,，茼蒿250克,，味精、食鹽,、香油適量,。
[做法] 茼蒿洗凈，切一寸長(zhǎng)段,，大蒜搗爛為泥備用,，鍋內(nèi)放入清水煮開(kāi)，茼蒿下鍋開(kāi)水焯3分鐘撈出,，將蒜泥,、味精,、食鹽、香油同時(shí)放入,，攪拌均勻盛盤(pán)即可,。
[功效] 開(kāi)胃健脾，降壓補(bǔ)腦,。
[說(shuō)明]：茼蒿與肉,、蛋等葷菜共炒，可提高其所含維生素A的利用率,。大蒜含有一種“配糖體”分,，可預(yù)防動(dòng)脈硬化降低血壓減少血栓形成的幾率。食用大蒜最好生吃,，因?yàn)榇笏庵械挠行С煞诸A(yù)熱會(huì)失去作用,。吃蒜后，胃消除氣味,，可用濃茶漱口或吃幾枚大棗,，氣味即可消除。
專(zhuān)家表示,，人們經(jīng)過(guò)了春,、夏、秋三個(gè)季節(jié)的消耗,，臟腑的陰陽(yáng)氣血會(huì)有所偏衰,，合理進(jìn)補(bǔ)既可及時(shí)補(bǔ)充氣血津液,，抵御嚴(yán)寒侵襲,，又能使來(lái)年少生疾病，從而達(dá)到事半功倍之養(yǎng)生目的,。傳統(tǒng)中醫(yī)認(rèn)為,，大雪已到了進(jìn)補(bǔ)的大好時(shí)節(jié)。說(shuō)到進(jìn)補(bǔ),，有人狹義地認(rèn)為進(jìn)補(bǔ)就是吃點(diǎn)營(yíng)養(yǎng)品,，用點(diǎn)壯陽(yáng)藥，其實(shí),，這只是進(jìn)補(bǔ)的一個(gè)方面,。
同時(shí)，中醫(yī)養(yǎng)生進(jìn)補(bǔ)是有講究的,，綜合調(diào)養(yǎng)要適中,。有人把“補(bǔ)”當(dāng)做養(yǎng)，于是飲食強(qiáng)調(diào)營(yíng)養(yǎng),，講究進(jìn)補(bǔ),；起居強(qiáng)調(diào)安逸,，靜養(yǎng)為上；此外,，還以補(bǔ)益藥物為輔助,。雖說(shuō)食補(bǔ)、藥補(bǔ),、靜養(yǎng)都在養(yǎng)生范疇之中,，但用之太過(guò)反而會(huì)影響健康。正如有些人食補(bǔ)太過(guò)出現(xiàn)營(yíng)養(yǎng)過(guò)剩,，過(guò)分靜養(yǎng)只逸不勞出現(xiàn)動(dòng)靜失調(diào),；如果藥補(bǔ)太過(guò)，則會(huì)發(fā)生陰陽(yáng)的偏盛偏衰,，使機(jī)體新陳代謝失調(diào),。所以，在進(jìn)行調(diào)養(yǎng)時(shí)應(yīng)采取動(dòng)靜結(jié)合,、勞逸結(jié)合,、補(bǔ)瀉結(jié)合、形神供養(yǎng)的方法,。
大雪時(shí)節(jié)到底應(yīng)該“進(jìn)補(bǔ)”些什么呢,？專(zhuān)家建議，公眾可以多吃一些羊肉,、蔥頭,、山藥、桂圓,、生姜,、杏脯等溫?zé)岬氖澄铮绕涫翘幱诮?jīng)期,、孕期和患有貧血,、胃腸疾病的女性。
