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　1、豆腐+蔥

　　豆腐含有豐富的鈣元素,，而蔥中含有大量的草酸,。當(dāng)豆腐與蔥合在一起時(shí)，豆腐中的鈣與蔥中的草酸結(jié)合形成草酸鈣,，草酸鈣難以被人體吸收,。如果長期食用小蔥拌豆腐、大蔥炒豆腐之類的菜,，就會(huì)造成人體鈣質(zhì)的缺乏,，易發(fā)生缺鈣而出現(xiàn)小腿抽筋、軟骨癥,、易骨折等病癥,。

　　2、胡蘿卜+酒

　　“胡蘿卜下酒”的吃法不利于健康,。胡蘿卜中含有豐富的胡蘿卜素,，和酒精一起進(jìn)入人體，會(huì)在肝臟中產(chǎn)生毒素,，引起肝病,。所以，胡蘿卜不宜做下酒菜,，飲酒時(shí)也不要服用胡蘿卜素營養(yǎng)劑,，特別是在飲用胡蘿卜汁后不要馬上飲酒，以免危害健康,。

　　3,、牛肉+栗子

　　栗子中富含維生素C，每100克含量達(dá)40毫克,。牛肉則含有多種微量元素,。栗子中的維生素C易與牛肉中的微量元素發(fā)生反應(yīng)，削弱栗子的營養(yǎng)價(jià)值,，這兩種搭配同食,，不易消化。故牛肉不宜與栗子共食,，最好間隔一段時(shí)間,，分開食用,。

　　4、蘿卜+木耳

　　蘿卜性平微寒,，具有清熱解毒,、健胃消食、化痰止咳,、順氣利便,、生津止渴、補(bǔ)中益胃等功效,。但需注意蘿卜與木耳同食對(duì)某些特殊敏感性體質(zhì)的人,，容易引起過敏性皮炎。為健康起見,，最好是不要將這兩種食物混合食用,。

　　5、菠菜+酸菜

　　解讀：吃快腐爛的菠菜可導(dǎo)致亞硝酸鹽中毒,。

　　6,、海蝦+柿子

　　海味中的魚、蝦,、藻類,，含有豐富的蛋白質(zhì)和鈣等營養(yǎng)物質(zhì)，如果與含有鞣酸的水果如柿子,、葡萄,、石榴、山楂,、青果等同食，易使海味中的鈣質(zhì)與鞣酸結(jié)合成一種新的不易消化的物質(zhì),，刺激胃而引起不適,，出現(xiàn)腹痛、嘔吐,、惡心等癥狀,。因此水果不宜與海味菜同時(shí)食用，以間隔2個(gè)小時(shí)為宜,。

　　7,、蘿卜+水果

　　人吃蘿卜后會(huì)在體內(nèi)產(chǎn)生一種抗甲狀腺的物質(zhì)——硫氰酸，如果此時(shí)攝入大量含植物色素的水果如橘子,、梨,、蘋果、葡萄等,，這些水果中的類黃酮物質(zhì)在腸道被細(xì)菌分解,，轉(zhuǎn)化成羥苯甲酸及阿魏酸,，它們可加強(qiáng)硫氰酸抑制甲狀腺的作用，從而誘發(fā)或?qū)е录谞钕倌[大,。

　　8,、胡蘿卜+白蘿卜

　　白蘿卜中的維生素C含量極高，但胡蘿卜中卻含有一種叫抗壞血酸的分解酵素,，一旦紅白蘿卜配合,，白蘿卜中的維生素C就會(huì)喪失殆盡。不僅如此,，在與含維生素C的蔬菜配合烹調(diào)時(shí),，紅蘿卜都充當(dāng)了破壞者的角色。

　　9,、土豆燒牛肉

　　土豆燒牛肉是一道大家喜歡與熟悉的菜肴,，從口味上講，這是一道很好吃的菜,，但從健康的角度上講,，是不應(yīng)該提倡長期食用的。因?yàn)橥炼购团Ｈ庠诒幌瘯r(shí)所需的胃酸濃度不同,，會(huì)延長食物在胃中的滯留時(shí)間,，從而引起胃腸消化吸收時(shí)間的延長，久而久之,，必然導(dǎo)致腸胃功能的紊亂,。

　　10、維生素+蝦

　　蝦等軟殼類食物含有濃度較高的五鉀砷化合物,，與服用的“維生素C”反應(yīng),，轉(zhuǎn)變?yōu)橛卸镜娜浬椋@就是人們俗稱的砒霜,！砒霜能麻痹毛細(xì)血管,，抑制巰基酶的活性，并使心,、肝,、腎、腸充血,，上皮細(xì)胞壞死,，毛細(xì)血管擴(kuò)張。為慎重起見,，在服用“維生素C”期間,，應(yīng)當(dāng)忌食蝦。