2003年,，美國食品和藥物管理局（FDA）官方宣布，有充足證據(jù)表明每天吃43克各種堅(jiān)果“可能可以降低心臟病風(fēng)險(xiǎn)”,。而據(jù)英國《每日電訊報(bào)》和《每日郵報(bào)》等報(bào)道,，科學(xué)家最近研究發(fā)現(xiàn)，每天只需吃30克的堅(jiān)果,，即可顯著減低多種疾病的致死率,，包括心臟病和癌癥等。
科研人員調(diào)用1980年～2010年的國民飲食生活習(xí)慣和健康兩大數(shù)據(jù)庫,，對(duì)接近1.2萬美國男女志愿者分析,。參與測(cè)試者需每隔2～4年回答一次關(guān)于飲食范圍的問題，包括多久吃一次堅(jiān)果等,。
結(jié)果顯示,，受測(cè)者吃的堅(jiān)果越多，未來30年死亡的風(fēng)險(xiǎn)就越低,。數(shù)據(jù)表明,，每天吃一把堅(jiān)果，可令人們因所有（疾?。┰蛩劳龅目赡苄越档?0%,，因?yàn)樾呐K疾病死亡的可能性降低29%，因?yàn)榘┌Y死亡的可能性則降低11%,。
另一組數(shù)據(jù)則表明,，每周吃一次見過的人，因?yàn)槿魏渭膊∷劳龅娘L(fēng)險(xiǎn)減低11%,；每周吃2～4次的人,，風(fēng)險(xiǎn)則降低13%；每周吃5～6次降低15%,，如果每天都吃,，則可降低20%。說明吃堅(jiān)果的頻繁度也有影響,。
此外,，常吃堅(jiān)果的人與不吃堅(jiān)果的相比,，通常體型較為苗條，吸煙的可能性更低,，而且更有可能保持其他健康的習(xí)慣,，例如運(yùn)動(dòng)、補(bǔ)充維生素和多吃果蔬等,。不過,，研究者強(qiáng)調(diào)，即使在剔除上述健康習(xí)慣的因素之后,，吃堅(jiān)果仍然有其獨(dú)特的保健益處,。
這項(xiàng)由美國國立衛(wèi)生研究院（US National Institutes of Health）和國際樹生堅(jiān)果理事會(huì)（International Tree Nut Council ）參與的研究，并未證明吃堅(jiān)果和長(zhǎng)壽之間存在因果關(guān)系,，然而科學(xué)家認(rèn)為,，這項(xiàng)研究的發(fā)現(xiàn)印證了此前諸多關(guān)于堅(jiān)果有益健康的科研結(jié)論。堅(jiān)果中通常含有不飽和脂肪酸,、高質(zhì)量的蛋白質(zhì),、纖維、維生素,、礦物質(zhì)和植物素,，所有這些都可能保護(hù)心臟、預(yù)防癌癥,、預(yù)防炎癥并具有抗氧化特質(zhì),。
美國波士頓的法伯癌癥研究所（Dana-Farber Cancer Institute ）負(fù)責(zé)人查爾斯·福克斯博士（Dr Charles Fuchs）表示：“吃堅(jiān)果最顯著的好處,，就是令心臟病死亡率降低了29%,，這是美國最致命的疾病。但我們也看到它對(duì)其他致命疾病的顯著作用——因癌癥死亡的風(fēng)險(xiǎn)也可以降低11%,。”
過去也有類似研究表明堅(jiān)果可以降低患心臟病,、糖尿病和腸癌的風(fēng)險(xiǎn)，但這項(xiàng)新研究是第一個(gè)通過大量數(shù)據(jù)確定堅(jiān)果對(duì)死亡率影響的實(shí)驗(yàn),。該研究并未區(qū)分不同種類堅(jiān)果的作用,，但它確定了屬于豆類的花生與核桃、腰果,、杏仁,、巴西胡桃、山核桃,、和開心果等樹生類堅(jiān)果,，有相同的作用。研究者認(rèn)為,，這次的發(fā)現(xiàn)可以重申見過對(duì)預(yù)防慢性疾病有重要意義,。
