西藏區(qū)局發(fā)布關(guān)于冬蟲夏草使用問題的說明。冬蟲夏草是我國傳統(tǒng)中藥材,，收入《中國藥典》,。《中國藥典》未規(guī)定冬蟲夏草中砷限量值,，消費(fèi)者在醫(yī)生指導(dǎo)下合理使用冬蟲夏草是安全的,。
2016年2月4日，國家食藥監(jiān)總局(CFDA)官網(wǎng)發(fā)布消費(fèi)提示,，稱檢測出冬蟲夏草類產(chǎn)品砷含量超標(biāo),，長期食用會造成砷過量攝入可能在體內(nèi)蓄積存在風(fēng)險(xiǎn)。
不過,，多位中藥專家提示,，對人體有害的其實(shí)是含量極低的三價(jià)無機(jī)砷，正常量食用冬蟲夏草并不會產(chǎn)生危害,。
有害的是三價(jià)無機(jī)砷
“青藏高原高山草甸上生活著一種蝙蝠蛾科昆蟲,，還生活著一種冬蟲夏草真菌。當(dāng)這種昆蟲幼蟲感染這種真菌后,，真菌在幼蟲體內(nèi)生活繼續(xù)生長,，消耗蟲體內(nèi)營養(yǎng)成分，產(chǎn)生菌核以度嚴(yán)寒,，這就是‘蟲’;第二年春暖花開,，真菌復(fù)活繁殖后代產(chǎn)生子座，從幼蟲尸體頭部鉆出伸出地面,，這就是‘草’,。”北京中醫(yī)藥大學(xué)中藥學(xué)院劉春生教授表示,，冬蟲夏草主要產(chǎn)于青海,、西藏等高寒地帶和雪山草原，冬眠進(jìn)入土壤后,，和土壤緊密接觸,，表面會附著或吸收土壤中一些成分和重元素，其中也可能包括砷,。
一般來說,，含砷化合物分無機(jī)砷和有機(jī)砷，無機(jī)砷又分為三價(jià)砷和五價(jià)砷化合物,。與海帶,、紫菜等食物類似，冬蟲夏草以無毒的有機(jī)砷為主，多通過新陳代謝排出體外,。而西藏自治區(qū)科技廳的一項(xiàng)專項(xiàng)研究表明,，冬蟲夏草中無機(jī)砷含量極低，平均占總砷的0.485%,。
北京中醫(yī)藥大學(xué)臨床中藥系前主任常章富教授介紹,，五價(jià)砷離子最外層電子處于飽和狀態(tài)而化學(xué)性質(zhì)相對穩(wěn)定，對人體傷害較小;而三價(jià)砷離子則因其最外層電子處于不飽和狀態(tài)而化學(xué)性質(zhì)十分活躍,，具有原漿毒樣作用,，過量服用能使人體的代謝酶滅活，導(dǎo)致中毒,。
“砷是人體必須的微量元素,。人體既不能沒有砷，也不能有過量的砷,。一般來說,，服用砷的量只要不超過人體所需量就不會對機(jī)體造成傷害?！背Ｕ赂槐硎?，古往今來，中醫(yī)常把主要含三氧化二砷的砒霜做藥,，認(rèn)為其具有攻毒蝕瘡去腐,、祛痰平喘截瘧作用，臨床應(yīng)用須在醫(yī)生指導(dǎo)下進(jìn)行,。
日服1000根蟲草才可能超標(biāo)
CFDA消費(fèi)提示指出,，冬蟲夏草屬中藥材不屬于藥食兩用物質(zhì)，參考研判標(biāo)準(zhǔn)為保健食品國家安全標(biāo)準(zhǔn)中砷的限量值1.0mg/kg,。2010年底國家質(zhì)檢總局食品生產(chǎn)監(jiān)管司發(fā)布《關(guān)于冬蟲夏草不得作為普通食品原料的通知》可見冬蟲夏草不能作為保健食品原材料,。
“冬蟲夏草被2015版《中國藥典》收錄，但不在新資源食品目錄中,，法律上應(yīng)屬于中藥而不是保健食品,。”劉春生強(qiáng)調(diào),，最新版《中國藥典》并沒有對冬蟲夏草規(guī)定砷含量檢測指標(biāo),，業(yè)內(nèi)一般參考《藥用植物及制劑進(jìn)出口綠色行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)》的砷限量指標(biāo)(<2.0mg/kg)進(jìn)行要求。
聯(lián)合國糧農(nóng)組織和世界衛(wèi)生組織均沿用國際食品法典委員會標(biāo)準(zhǔn)：總砷最高允許攝入量每千克體重50μg,，以普通人63kg計(jì)算,，每日最高攝入量為3.15mg。2015版《中國藥典》規(guī)定冬蟲夏草每日最高攝入9g,，按CFDA提示冬蟲夏草含砷量最高值9.9mg/kg計(jì)算,，每日冬蟲夏草最多攝入0.0891mg，僅為國際標(biāo)準(zhǔn)3.15mg的2.83%。以一根蟲草0.3克計(jì)算,，每日需食1060根才可能超過國際標(biāo)準(zhǔn)。
劉春生提示,，冬蟲夏草屬中藥材具有補(bǔ)腎益肺,，止血化痰的功效，但并不適合所有人服用,，應(yīng)在中醫(yī)的指導(dǎo)下根據(jù)自己體質(zhì)對癥使用,，另外，務(wù)必到正規(guī)藥店選擇衛(wèi)生合格的真品蟲草產(chǎn)品服用,。（葉正興）
