探訪：水果攤販坦言顏色發(fā)暗的橙子一般都沒打蠟
說法：少量攝入食用蠟對(duì)人體無害,，工業(yè)蠟則不然
鑒別：用紙巾擦拭橙子留下紅色印跡的多為工業(yè)蠟
橙子可以降火,，是不少市民秋天必買的水果。有細(xì)心的市民發(fā)現(xiàn)，鮮亮的橙子總是洗不干凈。“剛買回來的橙子表皮看起來有些灰塵，可是用水洗怎么也洗不干凈,，是不是打蠟了？這種橙子會(huì)不會(huì)對(duì)身體有害??？”市民吳女士撥打早報(bào)熱線82888000反映說。昨天下午,，記者對(duì)島城的部分水果市場進(jìn)行了探訪,，不少水果商坦言，為了讓橙子有一個(gè)好的賣相,，會(huì)選擇打蠟,。 攤主稱顏色暗的沒打蠟
“這個(gè)時(shí)候人比較容易上火，我就專門去市場買了些橙子,。”吳女士介紹說,，她偶然間用手指刮了幾下橙子的外皮，上面出現(xiàn)了一些白色粉末,，看起來像是蠟,。她把橙子拿到水里洗，也洗不干凈,。“橙子本來想送給家里的老人,，可是發(fā)現(xiàn)上面總是有一些白色的粉末,，擔(dān)心吃了會(huì)對(duì)身體造成危害，也就沒有送給老人,。”吳女士介紹說,，她也不敢吃，過了一段時(shí)間后只好選擇扔掉,。
昨天下午,，記者來到四方路農(nóng)貿(mào)市場，看到不少水果攤位上都擺放著橙子,。記者觀察發(fā)現(xiàn),，賣相漂亮的橙子很受市民青睞，而那些看起來發(fā)暗的則少人問津,。
在芝罘路一家水果攤位前,，鮮亮的橙子擺放在貨架上,，見記者想要購買,，攤販便主動(dòng)上來打招呼。“我們這橙子便宜,，你看多新鮮,，才兩塊五一斤！”攤販說,。記者隨手拿起一個(gè)表面比較光滑的橙子,，用手刮了一下，橙子皮上便浮現(xiàn)出一層白色的粉末,。記者問橙子是不是打蠟了,，攤販卻沒有回答，只是將稱好的橙子遞到了記者手中,。
隨后,，記者來到四方路一水果攤前，看到貨架上擺放了兩種顏色對(duì)比鮮明的橙子,，都是4元一斤,。攤販坦言，顏色看起來較淺,、甚至有些發(fā)暗的橙子都是沒有打過蠟的,，那些看起來比較鮮亮、表皮光滑的橙子則打過蠟,。“要是自己吃,，買顏色看起來差一點(diǎn)的。如果是想送人,，就買那種比較鮮亮的,。”攤主對(duì)記者說,。隨后，記者買了一些顏色較暗,、未打蠟的橙子,。
熱水一燙打蠟橙現(xiàn)原形
買回橙子后，記者做了一個(gè)實(shí)驗(yàn),，將打過蠟和未打過蠟的橙子,，一起放到熱水里面。兩個(gè)橙子的表皮均沒有什么變化,，熱水里也沒有出現(xiàn)異物,。兩分鐘后，記者將橙子都拿了出來,，晾干后仔細(xì)觀察發(fā)現(xiàn),，打過蠟的橙子表皮上出現(xiàn)了一些白色斑點(diǎn)，也沒有原來那樣鮮亮,，用手刮幾下就會(huì)有白色的粉末,。沒有打過蠟的橙子沒有出現(xiàn)白色的斑點(diǎn)，也沒有白色的粉末,。
隨后,，記者又用白色紙巾分別擦拭打蠟和未打蠟的橙子。擦拭打過蠟的橙子,，紙巾上留有紅色印跡,，而擦拭未打蠟橙子，紙巾上則是淺黃色的印跡,。
暫無水果打蠟檢測標(biāo)準(zhǔn)
有沒有關(guān)于水果打蠟的相關(guān)檢測呢,？市食安辦工作人員表示，一些商家為了增加水果的銷量,，可能會(huì)選擇染色或者打蠟的方式,，讓水果看起來更加美觀，這是一種造假行為,。按照相關(guān)規(guī)定,，染色劑中的食用色素是不允許在新鮮果蔬中使用的。如果染色劑中添加的是國家沒有批準(zhǔn)使用的食品添加劑,，則更應(yīng)禁止,。目前對(duì)于市場上水果的檢測主要集中在農(nóng)藥殘留等是否超標(biāo)方面。對(duì)于水果有沒有經(jīng)過打蠟處理,，用的是食用蠟還是工業(yè)蠟,，還沒有相關(guān)的檢測標(biāo)準(zhǔn)。
食用蠟可吃工業(yè)蠟致癌
青島農(nóng)業(yè)大學(xué)食品科學(xué)與工程學(xué)院的專家孫老師表示,，市民想判斷打蠟橙子用的何種蠟,，可以選擇用白色的紙巾擦拭,，如果擦下來的是淡紅色粉末，則橙子可能是用的工業(yè)蠟,；如果擦拭后,，紙巾上留下不太顯眼的白色粉末，那一般情況下都是食用蠟,。
按照 《食品添加劑使用衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》的相關(guān)規(guī)定,，食用蠟作為食品助劑的一種，可以對(duì)水果起到保鮮的作用,，是允許打到水果表面的,。人體接觸食用蠟也不會(huì)產(chǎn)生危害，即使偶爾食用了,，也會(huì)經(jīng)過人體的消化系統(tǒng)排出體外,。但食用蠟用量上要有嚴(yán)格的限制。
食用蠟一般是天然的動(dòng)植物的分泌物,，包括蜂蠟,、木蠟等品種，多包含蜂花粉,、蜂蜜,、蜂蠟線,、奶油,、紅米粥、糖,、水等成分,，它的功效和質(zhì)感類似于生活中用的各種蠟品。但因食用蠟具有天然產(chǎn)物的特性,，與工業(yè)蠟有本質(zhì)上的不同,。工業(yè)蠟對(duì)人體十分有害，服用后可能致癌,。
市場上銷售的食用蠟和工業(yè)蠟價(jià)格差別比較大,，一些商家為了降低成本，可能會(huì)把工業(yè)蠟充當(dāng)食用蠟涂抹到水果表面,，達(dá)到給水果保鮮的目的,。
染色橙皮不能泡水喝
青醫(yī)附院營養(yǎng)專家韓磊表示，橙子皮富含維生素C,，在中醫(yī)里被稱為“橘紅”,，沖水喝有化痰止咳消食止嘔的功效。“一些市民喜歡用橙子皮泡水喝,，用染過色或者打過蠟的橙子皮泡水喝,，則會(huì)對(duì)人體產(chǎn)生危害,。”韓蕾介紹說，染色或打過蠟的橙子,，果皮上有染色劑和石蠟,，過量食用會(huì)給人體的消化系統(tǒng)產(chǎn)生負(fù)擔(dān)，甚至?xí)谷嘶忌衔赴?。一些使用了催熟劑的橙子,，則可能會(huì)導(dǎo)致內(nèi)分泌失調(diào)。她提醒市民,，挑選水果不要太注重外表,，只挑選看起來光鮮、圓潤的那種,，而應(yīng)選擇顏色自然,、果皮富有彈性的水果。如果對(duì)買回的水果不放心,，可以削皮食用,。
選橙子 有門道
看果皮：好的橙子果皮比較細(xì)膩，有彈性,，顏色自然橙黃,。劣質(zhì)的橙子果皮比較粗糙。
看顏色：市民挑選橙子時(shí),，最好用紙巾或布抹一下,，看看是否掉色。有的橙子打蠟了,，顏色不易掉,，消費(fèi)者可以多試幾次。
看橙蒂：新鮮的橙子,，根蒂部位也相對(duì)新鮮翠綠,，不會(huì)出現(xiàn)干枯。染過色的橙子,，根蒂部位也容易發(fā)紅,，所以可以通過橙子根蒂辨別是否染色、是否新鮮,。
聞氣味：自然成熟,、未上色打蠟的橙子味道清新，有淡淡的香氣,。如果藥味較重,，則是保鮮劑用得比較多。
另外，挑選臍橙時(shí),，肚臍別太大的橙子比較好,。肚臍太大，要不就是品種不對(duì),，要不就是早熟的,，這種橙子水分較少，吃起來干干的,。
長“麻子”的香蕉更安全
據(jù)青島農(nóng)業(yè)大學(xué)食品科學(xué)與工程學(xué)院的專家孫老師介紹,，除了橙子，市場上銷售的桔子,、蘋果等水果也存在打蠟的現(xiàn)象,。蘋果等水果在生長過程中會(huì)自然地形成蠟質(zhì)層，商家給蘋果打蠟是為了延長蘋果的儲(chǔ)存時(shí)間,。在國外,，蘋果、桔子等打蠟已經(jīng)形成了一套規(guī)范的技術(shù)操作流程,，越是優(yōu)質(zhì)水果打蠟情況越多,，少量食用蠟對(duì)人體是沒有危害的。不過他建議,，打蠟蘋果最好還是削皮吃,。
除了打蠟的水果，一些水果還需要催熟,。目前,，催熟已是香蕉產(chǎn)業(yè)鏈中不可缺少的環(huán)節(jié)，全世界都在廣泛使用,，催熟劑不超標(biāo)就不會(huì)對(duì)人體產(chǎn)生危害,。由于香蕉要長途運(yùn)輸,，必須采摘青果,。從樹上砍下來的成串香蕉很難自熟，如果不使用乙烯利等催熟劑,，大部分香蕉就會(huì)腐爛,。香蕉正常催熟不會(huì)產(chǎn)生對(duì)人體有害的物質(zhì)，超量使用催熟劑則有害人體健康,。他提醒市民,，催熟的香蕉表皮一般不會(huì)有香蕉熟透的標(biāo)志，也就是“麻子”,，因此市民在挑選香蕉時(shí),，有 “麻子”、有些發(fā)軟的香蕉相對(duì)安全。用催熟劑催熟的香蕉聞起來會(huì)有化學(xué)藥品的味道,，用手捏起來也比較硬,。
