21世紀(jì)中國(guó)最缺少的,，是安全食品,、營(yíng)養(yǎng)平衡、健康知識(shí),，以及與時(shí)代掛鉤的健康營(yíng)養(yǎng)專家,。在這個(gè)媒體融合共生的新時(shí)代，電視,、書本這些傳統(tǒng)媒體已經(jīng)不足以滿足人們對(duì)健康知識(shí)的需要,，因此，健康專家,、學(xué)者,、達(dá)人更需要加入到新型健康傳播行列中。
范志紅教授微博截圖,。
中國(guó)農(nóng)業(yè)大學(xué)食品學(xué)院營(yíng)養(yǎng)與食品安全系副教授,，食品科學(xué)博士范志紅，就是其中的佼佼者之一,。范博士的博客已運(yùn)作7年多,，博文近千篇，更涵蓋了健康書籍,、健康網(wǎng)站等范疇,，構(gòu)成一個(gè)小小的健康知識(shí)天地，訪問量也已突破兩千萬,。而對(duì)近年興起的微博,，范志紅教授同樣欣然接納并運(yùn)用，把它的方便簡(jiǎn)潔互動(dòng)性與博客的詳細(xì)專業(yè)結(jié)合,，織成一張健康科普之“網(wǎng)”,，讓更多網(wǎng)友學(xué)習(xí)到與生活密切相關(guān)的營(yíng)養(yǎng)知識(shí)。
博士,、教授,，在不少人眼中通常是高高在上,，說話專業(yè)到普通人聽不懂的一類人。而范志紅教授卻是個(gè)“另類”,，她能從專業(yè)的視角,，進(jìn)行淺顯易懂的解讀，內(nèi)容貼近日常生活飲食,，在鄰里對(duì)話般的交流中傳播營(yíng)養(yǎng)知識(shí),，絲毫沒有許多學(xué)院派脫離人群的問題。
對(duì)健康熱點(diǎn) 不只關(guān)注表面
范志紅教授微博截圖,。
每逢有有關(guān)食品健康的大事，范志紅教授總是最早,、最敢于發(fā)言的專家之一,。范教授關(guān)注但不僅限于關(guān)注社會(huì)上的飲食熱點(diǎn)，例如,，當(dāng)果蔬農(nóng)藥殘余問題受到社會(huì)極大關(guān)注時(shí),，她對(duì)這個(gè)問題的理解更加深入。她通過微博賬號(hào)@范志紅_原創(chuàng)營(yíng)養(yǎng)信息提醒：“人們擔(dān)心蔬菜中的農(nóng)藥,，卻不知道水產(chǎn)品中的難分解農(nóng)藥更多,。有研究發(fā)現(xiàn)，蔬菜和糧食只能把農(nóng)田里的六六六污染濃縮幾倍到十幾倍,。然而,，當(dāng)水里六六六含量是0.001-0.3 微克/公斤時(shí)，當(dāng)?shù)厮a(chǎn)品中的含量卻高達(dá)38-46,?？梢娝a(chǎn)品富集污染的能力遠(yuǎn)遠(yuǎn)高于蔬菜和糧食，即便不拉肚子也不能多吃,。”
對(duì)健康謠言 科普不遺余力
范志紅教授微博截圖,。
范志紅教授尤其在意對(duì)網(wǎng)絡(luò)上影響巨大的“健康謠言”進(jìn)行辟謠，如針對(duì)肯德基,、麥當(dāng)勞等名店用激素養(yǎng)雞的傳聞,，范教授強(qiáng)調(diào)：“曾在家宴上做過雞翅，結(jié)果客人不肯吃,，說有害吃不得,。我請(qǐng)教過N個(gè)畜牧專家，看了養(yǎng)禽學(xué)的課本,，答案都是養(yǎng)雞無需加激素,，只需選擇合適品種，把飼料配好,，把雞舍條件搞好,。但攝入過多動(dòng)物蛋白的孩子成熟早,，是有研究證據(jù)的。”還有關(guān)于微波爐輻射問題,，“比較不理解的是,，油炸烹調(diào)有害，燒烤烹調(diào)有害,，證據(jù)確鑿,，為何大家還是敢吃呢，對(duì)世界人民都用了多年的微波爐烹調(diào)的食品就這么怕,，以至于到有人把微波爐都扔掉,？”
范教授深明健康養(yǎng)生謠言泛濫根源包括媒體和受眾兩方面原因，因此,，除了通過博客,、微博等方式傳播自己的健康觀點(diǎn)外，她對(duì)支持,、指導(dǎo)健康媒體的工作亦非常熱心,。范教授是諸多健康行業(yè)記者、編輯心目中最配合采訪,、最健談的專家之一,。
視角專業(yè)深刻 而又不脫離生活
“你的飲食中鋁成災(zāi)了嗎？水產(chǎn)品,，面食品,，豆制品，蝦片,，焙烤食品和膨化食品,，哪個(gè)不是常吃的東西？按傳統(tǒng)工藝,，它們都可以加明礬來制作,。但明礬可能帶來鋁過量的危險(xiǎn)。國(guó)家食品安全風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估中心表示,，我國(guó)三成多人鋁攝入過多,，4-6歲兒童尤其嚴(yán)重，擔(dān)心影響智力發(fā)育,。” 如果看范志紅教授的“圍脖”,，網(wǎng)友經(jīng)常能發(fā)現(xiàn)生活中隱藏的小隱患。
但她又絕非古板說教的傳統(tǒng)專業(yè)人士形象,，“我也不贊成在飯桌上說什么食品不安全,。要吃就適量、開心地吃,，要么就別吃,。說那種自己糾結(jié)別人也郁悶的話,，敗胃口而且無益健康。用餐心情很重要,。”
為健康,，她不怕得罪權(quán)威，如點(diǎn)名正面指出的權(quán)威媒體《北京衛(wèi)視》的《北京您好》欄目播報(bào)錯(cuò)誤健康新聞,，但她又不失平易近人,，如在中秋佳節(jié)呼吁“西校區(qū)的同學(xué)們，晚上如果沒事情做,，不如去操場(chǎng)跑步或快走,，順便看看月亮...這樣吃月餅的時(shí)候就心安理得啦！”
她經(jīng)常非常專業(yè),，但有時(shí)又充滿文藝范兒：“光彩照人,，完美無缺，高貴冷艷,，魅力四射，真正的白富美——今日的中秋明月,。地球上十幾億人為她如癡如狂,。謝謝朋友們的中秋祝福，早點(diǎn)休息,，做個(gè)有月光照亮的美麗甜夢(mèng),！”
專業(yè)而不刻板，這才是新時(shí)代最需要的健康專家類型,。如果您不相信,，大可到范志紅教授的博客和微博領(lǐng)略她的健康傳播新風(fēng)尚。在此,，39健康網(wǎng)也誠(chéng)邀您在2012中國(guó)健康年度總評(píng)榜“健康傳播風(fēng)尚人物”
