21世紀(jì)中國最缺少的,，是安全食品、營養(yǎng)平衡,、健康知識,，以及與時代掛鉤的健康營養(yǎng)專家。在這個媒體融合共生的新時代,，電視,、書本這些傳統(tǒng)媒體已經(jīng)不足以滿足人們對健康知識的需要，因此,，健康專家,、學(xué)者,、達(dá)人更需要加入到新型健康傳播行列中,。
范志紅教授微博截圖。
中國農(nóng)業(yè)大學(xué)食品學(xué)院營養(yǎng)與食品安全系副教授,，食品科學(xué)博士范志紅,，就是其中的佼佼者之一。范博士的博客已運(yùn)作7年多,，博文近千篇,，更涵蓋了健康書籍、健康網(wǎng)站等范疇,，構(gòu)成一個小小的健康知識天地,，訪問量也已突破兩千萬。而對近年興起的微博,，范志紅教授同樣欣然接納并運(yùn)用,，把它的方便簡潔互動性與博客的詳細(xì)專業(yè)結(jié)合，織成一張健康科普之“網(wǎng)”,，讓更多網(wǎng)友學(xué)習(xí)到與生活密切相關(guān)的營養(yǎng)知識,。
博士、教授,，在不少人眼中通常是高高在上,，說話專業(yè)到普通人聽不懂的一類人,。而范志紅教授卻是個“另類”，她能從專業(yè)的視角,，進(jìn)行淺顯易懂的解讀,，內(nèi)容貼近日常生活飲食，在鄰里對話般的交流中傳播營養(yǎng)知識,，絲毫沒有許多學(xué)院派脫離人群的問題,。
對健康熱點(diǎn) 不只關(guān)注表面
范志紅教授微博截圖。
每逢有有關(guān)食品健康的大事,，范志紅教授總是最早,、最敢于發(fā)言的專家之一。范教授關(guān)注但不僅限于關(guān)注社會上的飲食熱點(diǎn),，例如,，當(dāng)果蔬農(nóng)藥殘余問題受到社會極大關(guān)注時，她對這個問題的理解更加深入,。她通過微博賬號@范志紅_原創(chuàng)營養(yǎng)信息提醒：“人們擔(dān)心蔬菜中的農(nóng)藥,，卻不知道水產(chǎn)品中的難分解農(nóng)藥更多。有研究發(fā)現(xiàn),，蔬菜和糧食只能把農(nóng)田里的六六六污染濃縮幾倍到十幾倍,。然而，當(dāng)水里六六六含量是0.001-0.3 微克/公斤時,，當(dāng)?shù)厮a(chǎn)品中的含量卻高達(dá)38-46,。可見水產(chǎn)品富集污染的能力遠(yuǎn)遠(yuǎn)高于蔬菜和糧食,，即便不拉肚子也不能多吃,。”
對健康謠言 科普不遺余力
范志紅教授微博截圖。
范志紅教授尤其在意對網(wǎng)絡(luò)上影響巨大的“健康謠言”進(jìn)行辟謠,，如針對肯德基,、麥當(dāng)勞等名店用激素養(yǎng)雞的傳聞，范教授強(qiáng)調(diào)：“曾在家宴上做過雞翅,，結(jié)果客人不肯吃,，說有害吃不得。我請教過N個畜牧專家,，看了養(yǎng)禽學(xué)的課本,，答案都是養(yǎng)雞無需加激素，只需選擇合適品種,，把飼料配好,，把雞舍條件搞好。但攝入過多動物蛋白的孩子成熟早,，是有研究證據(jù)的,。”還有關(guān)于微波爐輻射問題,，“比較不理解的是，油炸烹調(diào)有害,，燒烤烹調(diào)有害,，證據(jù)確鑿，為何大家還是敢吃呢,，對世界人民都用了多年的微波爐烹調(diào)的食品就這么怕,，以至于到有人把微波爐都扔掉？”
范教授深明健康養(yǎng)生謠言泛濫根源包括媒體和受眾兩方面原因,，因此,，除了通過博客、微博等方式傳播自己的健康觀點(diǎn)外,，她對支持,、指導(dǎo)健康媒體的工作亦非常熱心。范教授是諸多健康行業(yè)記者,、編輯心目中最配合采訪,、最健談的專家之一。
視角專業(yè)深刻 而又不脫離生活
“你的飲食中鋁成災(zāi)了嗎,？水產(chǎn)品,，面食品，豆制品,，蝦片,，焙烤食品和膨化食品，哪個不是常吃的東西,？按傳統(tǒng)工藝,，它們都可以加明礬來制作,。但明礬可能帶來鋁過量的危險(xiǎn),。國家食品安全風(fēng)險(xiǎn)評估中心表示，我國三成多人鋁攝入過多,，4-6歲兒童尤其嚴(yán)重,，擔(dān)心影響智力發(fā)育。” 如果看范志紅教授的“圍脖”,，網(wǎng)友經(jīng)常能發(fā)現(xiàn)生活中隱藏的小隱患,。
但她又絕非古板說教的傳統(tǒng)專業(yè)人士形象，“我也不贊成在飯桌上說什么食品不安全,。要吃就適量,、開心地吃，要么就別吃,。說那種自己糾結(jié)別人也郁悶的話,，敗胃口而且無益健康,。用餐心情很重要。”
為健康,，她不怕得罪權(quán)威,，如點(diǎn)名正面指出的權(quán)威媒體《北京衛(wèi)視》的《北京您好》欄目播報(bào)錯誤健康新聞，但她又不失平易近人,，如在中秋佳節(jié)呼吁“西校區(qū)的同學(xué)們,，晚上如果沒事情做，不如去操場跑步或快走,，順便看看月亮...這樣吃月餅的時候就心安理得啦,！”
她經(jīng)常非常專業(yè)，但有時又充滿文藝范兒：“光彩照人,，完美無缺,，高貴冷艷，魅力四射,，真正的白富美——今日的中秋明月,。地球上十幾億人為她如癡如狂。謝謝朋友們的中秋祝福,，早點(diǎn)休息,，做個有月光照亮的美麗甜夢！”
專業(yè)而不刻板,，這才是新時代最需要的健康專家類型,。如果您不相信，大可到范志紅教授的博客和微博領(lǐng)略她的健康傳播新風(fēng)尚,。在此,，39健康網(wǎng)也誠邀您在2012中國健康年度總評榜“健康傳播風(fēng)尚人物”
