隨著現代酶化技術的持續(xù)進步，番茄醬有可能在不久的將來用于低成本仿制人體血漿,，因為科學家發(fā)現了兩者之間的更多共同點,，基本上均受到復雜糖分子（Complex Sugar Molecules）同一方式化合反應的影響。盡管復雜糖分子之間的作用機理及相互關聯有待進一步研究,，但它已指明了一條科研路徑：人類社會可以從復雜糖分子研究的知識積累及應用中,，獲得不可限量的經濟社會效益。
不僅僅是番茄醬和人體血液的特性被稱作為多聚糖（Polysaccharides）的復雜糖分子所確定,，實際上多聚糖是地球上最大量存在的生物分子,。世界上的任何植物、動物和微生物均可以通過各種不同的生物學方法,，根據細胞生長繁殖的需求,，生產出各種特性的多聚糖。有時多聚糖的作用是結構性的,，如增強植物的細胞壁（Plant Cell Walls）,；有時所起的作用是儲存能量。多聚糖結構和能力的多樣性,，再加上屬于自然界廣泛存在和生物可降解（Biodegradable）物質,，因此成為世界各種工業(yè)極其珍貴的資源。包括：直接應用于食品和化妝品工業(yè),，或作為增稠劑和乳化劑應用于健康和制藥行業(yè),。例如,，一種多聚糖可用于調和番茄醬的標準黏稠度,，同時也可應用于透析醫(yī)療防止血液凝固。
生物分子細胞之間的相互作用有自身的“讀寫”語言：酶化過程,。深入研究酶化機理,，是歐盟第七研發(fā)框架計劃（FP7）重點資助600萬歐元支持的,，是歐洲POLYMODE研發(fā)團隊的主攻方向。研發(fā)團隊由德國明斯特大學（Munster University）Moerschbacher教授總協(xié)調,，分別由德國,、法國、荷蘭,、保加利亞,、瑞典和丹麥的科研機構、大學,、生物技術企業(yè)和跨國食品及醫(yī)療生產企業(yè)的生物學,、化學、微生物學,、生物化學,、分子遺傳學和生物技術科技人員組成。迄今為止,，研發(fā)團隊研發(fā)的科技成果包括：新型的修正殼聚糖（Chitosan）酶化技術,；來自蝦和蟹（Shrimps and Crabs）的多聚糖合成技術；進行特定生物活動的操作工藝及技術,；預防植物疾病的保護技術,；人體組織創(chuàng)傷愈合技術。研發(fā)團隊已經開發(fā)出改善低質的角叉菜膠(Carrageenan)酶化技術：一種來自紅藻（Red Algae）的高效多聚糖,，已商業(yè)化應用于食品和化妝品工業(yè),。正在開發(fā)的多聚糖技術，包括在農業(yè),、林業(yè),、制藥業(yè)和衛(wèi)生健康等廣泛領域的商業(yè)化應用。（生物谷Bioon.com）
