油梨又名鱷梨、樟梨,、酪梨或牛油果,為樟科鱷梨屬常綠喬木,原產(chǎn)墨西哥、厄瓜多爾和哥倫比亞等國,現(xiàn)全世界有40多個國家栽培。在世界百科全書中,油梨被列為營養(yǎng)最豐富的水果,有“一個油梨相當于三個雞蛋”,、“貧者之奶油”的美譽,值得我國熱區(qū)發(fā)展。
我國從上個世紀20年代起開始引種栽培油梨,目前海南,、臺灣,、廣東、廣西,、福建,、浙江、江西,、云南,、四川等省(區(qū))都有栽培和分布。廣西已建成全國重要的油梨生產(chǎn)基地,。
油梨果為肉質(zhì)核果,成熟時果皮從黃綠色,、紅棕色到棕色,果長5厘米～20厘米,直徑3厘米～14厘米,熟后果皮變成黃綠、乳黃,、褐色或暗綠色;果肉微軟,肉色乳白,淡黃或乳黃,肉質(zhì)極細膩;果肉具蛋黃味,略甜,。單果重150克～1500克;種子大,1枚,一般占果重的10%～30%;果肉較薄,但可食率仍達70%～80%;果熟期8月～9月。
油梨果肉營養(yǎng)豐富,每100克果肉含脂肪23.49千克,糖分5.6克,蛋白質(zhì)1.25克,纖維1.8克,灰分0.7克,維生素C8毫克,是一種高熱能水果,營養(yǎng)價值與奶油相當,。所以,歐洲,、美國、日本等國家將其視為果類珍品,。
油梨果肉含糖率極低,為香蕉含糖率的1/5,是糖尿病人難得的高脂低糖食品,。而用果皮泡水飲用,對糖尿病有緩解作用。
油梨果肉與人體皮膚親和性好,極易被皮膚吸收,對紫外線有較強的吸收性,加之富含維生素E及胡蘿卜素等,因而具有良好的護膚,、防曬與保健作用,。美、日等國已將其廣泛應(yīng)用于護膚霜,、洗面奶,、面膜劑、洗發(fā)香波,、防曬霜等240多種化妝品,。
世界油梨品種通常分為墨西哥系(M),、危地馬拉系(G)、西印度系(W)三大種群,。著名品種有:哈斯,G系,美國加州選育,可留樹貯存達2個月～3個月之久;路拉,G×M系,美國佛羅里達州選育,高產(chǎn),、果大,含油率12%～16%,為最優(yōu)品種之一;波洛克,W系,美國佛羅里達州選育,果特大,400克～680克;早熟,味佳;博恩7,G×M系,含油率10%～14%,香滑爽口,風(fēng)味好。
我國現(xiàn)已引進商業(yè)品種70余個,主要包括哈斯,、路拉,、波洛克、博恩7及博恩8等,。廣西職業(yè)技術(shù)學(xué)院從引進的品種中,選育出桂墾大2,、3、11,、15號優(yōu)良品種,廣西熱帶作物研究所選育出桂研3,、5、8,、10號優(yōu)良品種,可供生產(chǎn)上選用,。（生物谷Bioon.com）
