維生素B6是一種水溶性維生素,，有三種存在形式：吡哆醇,，吡哆醛和吡哆胺。B族復(fù)合維生素在許多重要生物化學(xué)反應(yīng)中充當(dāng)催化酶的多能輔因子,。細(xì)菌和植物能夠自身合成維生素B6,；動(dòng)物與之相反，需要從飲食中攝取該維生素,。維生素B6缺乏癥常伴隨認(rèn)知功能障礙,、老年癡呆癥、心血管疾病和不同類型的癌癥,，尤其高發(fā)于老年人群,。因此，科學(xué)家們對(duì)于增加植物中的維生素B6水平,，進(jìn)而提高其營(yíng)養(yǎng)價(jià)值,，有極其濃厚的興趣。
美國(guó)Donald Danforth植物科學(xué)中心的研究人員,，在Plant Biotechnology Journal發(fā)表文章,，宣稱可以通過(guò)代謝工程來(lái)調(diào)控維生素B6在擬南芥種子中的含量。PDX1和PDX2基因過(guò)量表達(dá),，使擬南芥種子比未轉(zhuǎn)基因?qū)φ斩喾e累2倍的維生素B6,。Hao Chen和Liming Xiong寫(xiě)道,，他們的發(fā)現(xiàn)對(duì)于那些其種子是糧食與飼料主要來(lái)源的作物非常有價(jià)值。（生物谷Bioon.com）
