維生素B6是一種水溶性維生素,，有三種存在形式：吡哆醇，吡哆醛和吡哆胺,。B族復合維生素在許多重要生物化學反應中充當催化酶的多能輔因子,。細菌和植物能夠自身合成維生素B6；動物與之相反,，需要從飲食中攝取該維生素,。維生素B6缺乏癥常伴隨認知功能障礙、老年癡呆癥,、心血管疾病和不同類型的癌癥,，尤其高發(fā)于老年人群。因此,，科學家們對于增加植物中的維生素B6水平,，進而提高其營養(yǎng)價值，有極其濃厚的興趣,。
美國Donald Danforth植物科學中心的研究人員,，在Plant Biotechnology Journal發(fā)表文章，宣稱可以通過代謝工程來調(diào)控維生素B6在擬南芥種子中的含量,。PDX1和PDX2基因過量表達,，使擬南芥種子比未轉(zhuǎn)基因?qū)φ斩喾e累2倍的維生素B6。Hao Chen和Liming Xiong寫道,，他們的發(fā)現(xiàn)對于那些其種子是糧食與飼料主要來源的作物非常有價值,。（生物谷Bioon.com）
