瑞士蘇黎世理工學(xué)院（ETH Zurich）的科學(xué)家利用轉(zhuǎn)基因方法，向一個(gè)水稻品種中轉(zhuǎn)入兩個(gè)植物基因,，成功使稻米中的鐵含量增加了6倍。ETH Zurich生物系的Wilhelm Gruissem于2009年9月22-25日在泰國(guó)曼谷舉辦的“國(guó)際農(nóng)業(yè)生物技術(shù)大會(huì)：更好的生活與更清潔的環(huán)境”上公布了上述成果,。

去殼的水稻鐵含量不能滿足每日需求,，研究小組在水稻中發(fā)現(xiàn)兩個(gè)基因能夠產(chǎn)生煙酰胺合成酶，從而動(dòng)員鐵和儲(chǔ)鐵的鐵蛋白,。Gruissem稱它們的協(xié)同作用能使植物從土壤中吸收更多的鐵并儲(chǔ)存在稻粒中,。煙酰胺合成酶的產(chǎn)物煙酰胺，與鐵臨時(shí)結(jié)合,，促進(jìn)其向植物中轉(zhuǎn)運(yùn),。（生物谷Bioon.com）