“鋤禾日當(dāng)午,，汗滴禾下土。誰知盤中餐,，粒粒皆辛苦,。”這首古詩世代相傳，婦孺皆知,，至今仍是教育孩子愛惜糧食的經(jīng)典教材,。人們對米司空見慣，但一粒米里蘊(yùn)涵了多少價(jià)值,，并不是每個(gè)人都十分清楚的,。
有人探究，稻米究竟是怎么種植出來的,？是怎么成為人類的主要食糧的,？
(一)
這個(gè)問題說起來話可長了,，至少得從7000年前說起。
1973年,，浙江余姚的農(nóng)民在挖土?xí)r,，無意中發(fā)現(xiàn)了河姆渡這個(gè)7000年前的原始村落遺址，消息震驚了世界,。這個(gè)遠(yuǎn)古江南村落,，當(dāng)時(shí)的先民已經(jīng)開始人工栽培水稻。
河姆渡遺址出土的稻谷和谷殼堆積層很厚,，有人從稻谷堆積的厚度及面積推算,，稻谷總量當(dāng)在100噸左右，可解決數(shù)百人一年的口糧,。其堆積之豐厚,，數(shù)量之大，保存之完好,，不僅堪稱中國最豐富的史前稻谷遺存,，就是在新石器時(shí)代遺址中也是極其罕見的。
這些水稻遺物,，從稻稈,、稻葉到稻谷殼皮，剛出土?xí)r顏色鮮黃,，外形完好,，個(gè)別地方還出土有稻谷與莖葉連在一起的稻穗?？吹竭@些7000年前的金黃的稻谷,，你會感覺“江南魚米之鄉(xiāng)”確實(shí)名不虛傳。
據(jù)專家檢測,，栽培稻是從普通野生稻演化而來的,，那么，它是怎樣從野生稻變?yōu)樵耘嗟镜哪?？這肯定是一個(gè)漫長的過程,。可以推測和想象,，當(dāng)時(shí)的人們在野外采集野果和野菜時(shí),，看到鳥雀飛來啄食那些成熟的野生稻谷，受到了啟發(fā),，認(rèn)識到那是一種可吃的植物,，于是就大批采集回去，用石頭或木棒搗碎去殼，煮熟充饑,。
很有可能是某一天,，從外采集的野生稻谷，偶爾丟棄在住地附近低洼濕潤的土地上,，在陽光雨露滋潤下,，到第二年就發(fā)芽、抽穗,，并結(jié)出谷物,。先民們開始有意識地在低洼濕潤的地方，播下野稻谷的種子,，就這樣逐漸掌握了水稻生長的規(guī)律,，逐步地?cái)U(kuò)大播種面積，把附近沼澤地上的雜草放火燒掉,，開辟成水稻田,，種植稻谷。
根據(jù)史籍的記載,，長江下游地區(qū)很早就成為我國水稻種植的中心地區(qū),。
民以食為天。水稻作為全球主要農(nóng)作物,，在世界上120個(gè)國家和地區(qū)廣泛栽培種植,，目前全世界有一半以上的人口以稻米為主食。但是直至目前,，全球水稻平均畝產(chǎn)依然停留在200公斤左右,。
(二)
在中國這個(gè)人口大國里，吃飯是個(gè)天大的事,。
前些年,，美國經(jīng)濟(jì)學(xué)家布朗發(fā)出了“未來誰來養(yǎng)活中國”的疑問。對此,，中國以糧食連年增產(chǎn)且邁上萬億斤臺階,、單產(chǎn)不斷創(chuàng)造歷史新高的成就，自信地做出回答：依靠科技進(jìn)步和國人的努力,，中國人完全有能力養(yǎng)活自己，而且將為解決世界糧食問題做出貢獻(xiàn),！
我國是世界上最大的大米生產(chǎn)國和消費(fèi)國,，全國65%以上的人口以大米為主食。大米的生產(chǎn)牽涉中國的糧食安全問題,，具有極其重要的地位,。
手中有糧，心里不慌,。在我國這個(gè)歷史悠久的農(nóng)業(yè)大國里,，作為第一產(chǎn)業(yè)的農(nóng)業(yè),，特別是種植業(yè)一直具有舉足輕重的地位和作用。新中國成立60年來,，我國也曾經(jīng)歷了糧食短缺的嚴(yán)峻考驗(yàn),。在中國，解決吃飯這個(gè)天大的事極其不易,，其中,，糧食生產(chǎn)方式轉(zhuǎn)變立了頭功。
說到這里,，我們不能不提到“雜交水稻之父”,、中國工程院院士袁隆平。在半個(gè)世紀(jì)的時(shí)間里,，袁隆平帶領(lǐng)他的科研隊(duì)伍,，鍥而不舍地研究探索出雜交水稻新品種，大幅度提高了我國水稻產(chǎn)量,，使我國擁有了解決糧食安全問題的關(guān)鍵技術(shù),，中國的雜交水稻因此被世界稱為“東方魔稻”。
1976年,，雜交水稻率先在湖南大面積推廣,，進(jìn)而推向全國。據(jù)不完全統(tǒng)計(jì),，當(dāng)年就推廣208萬畝,，全部增產(chǎn)20%以上。按每畝增產(chǎn)60公斤計(jì)算,，即增產(chǎn)12.48億公斤,。雜交水稻旋風(fēng)在神州大地刮起，水稻生產(chǎn)方式在種子這個(gè)源頭上發(fā)生了重要轉(zhuǎn)變,。
20年后,，即1996年，我國開始啟動“超級稻育種計(jì)劃”,，由袁隆平院士提出并主持,，列入國家“863”計(jì)劃，得到國家支持和資助,。
目前,，這一計(jì)劃已經(jīng)完成了畝產(chǎn)700公斤的一期目標(biāo)和畝產(chǎn)800公斤的二期目標(biāo)，正在攻關(guān)畝產(chǎn)900公斤的三期目標(biāo),。
今天,，雜交水稻技術(shù)被世界糧農(nóng)組織列為解決糧食短缺國家的首選技術(shù)，也成為我國對外交往中一個(gè)重要的援外項(xiàng)目。
轉(zhuǎn)變發(fā)展方式,、提高糧食生產(chǎn)能力,，一直是我國政府高度重視的大事。新中國成立60年來,，我國糧食綜合生產(chǎn)能力逐年提高,，人均糧食占有量逐年增加，2008年全國人均糧食占有量404公斤,，超過了世界平均水平,，比1949年增加195公斤，增長近1倍,。
