“鋤禾日當午,，汗滴禾下土。誰知盤中餐,，粒粒皆辛苦,。”這首古詩世代相傳，婦孺皆知,，至今仍是教育孩子愛惜糧食的經典教材,。人們對米司空見慣，但一粒米里蘊涵了多少價值,，并不是每個人都十分清楚的,。

有人探究，稻米究竟是怎么種植出來的,？是怎么成為人類的主要食糧的,？

(一)

這個問題說起來話可長了,，至少得從7000年前說起,。

1973年,，浙江余姚的農民在挖土時，無意中發(fā)現(xiàn)了河姆渡這個7000年前的原始村落遺址,，消息震驚了世界,。這個遠古江南村落，當時的先民已經開始人工栽培水稻,。

河姆渡遺址出土的稻谷和谷殼堆積層很厚,，有人從稻谷堆積的厚度及面積推算，稻谷總量當在100噸左右,，可解決數(shù)百人一年的口糧,。其堆積之豐厚，數(shù)量之大,，保存之完好,，不僅堪稱中國最豐富的史前稻谷遺存，就是在新石器時代遺址中也是極其罕見的,。

這些水稻遺物,，從稻稈、稻葉到稻谷殼皮,，剛出土時顏色鮮黃,，外形完好，個別地方還出土有稻谷與莖葉連在一起的稻穗,?？吹竭@些7000年前的金黃的稻谷，你會感覺“江南魚米之鄉(xiāng)”確實名不虛傳,。

據(jù)專家檢測,，栽培稻是從普通野生稻演化而來的，那么,，它是怎樣從野生稻變?yōu)樵耘嗟镜哪?？這肯定是一個漫長的過程?？梢酝茰y和想象,，當時的人們在野外采集野果和野菜時，看到鳥雀飛來啄食那些成熟的野生稻谷,，受到了啟發(fā),，認識到那是一種可吃的植物，于是就大批采集回去,，用石頭或木棒搗碎去殼,，煮熟充饑,。

很有可能是某一天，從外采集的野生稻谷,，偶爾丟棄在住地附近低洼濕潤的土地上,，在陽光雨露滋潤下，到第二年就發(fā)芽,、抽穗,，并結出谷物。先民們開始有意識地在低洼濕潤的地方,，播下野稻谷的種子,，就這樣逐漸掌握了水稻生長的規(guī)律，逐步地擴大播種面積,，把附近沼澤地上的雜草放火燒掉,，開辟成水稻田，種植稻谷,。

根據(jù)史籍的記載,，長江下游地區(qū)很早就成為我國水稻種植的中心地區(qū)。

民以食為天,。水稻作為全球主要農作物,，在世界上120個國家和地區(qū)廣泛栽培種植，目前全世界有一半以上的人口以稻米為主食,。但是直至目前,，全球水稻平均畝產依然停留在200公斤左右。

(二)

在中國這個人口大國里,，吃飯是個天大的事,。

前些年，美國經濟學家布朗發(fā)出了“未來誰來養(yǎng)活中國”的疑問,。對此,，中國以糧食連年增產且邁上萬億斤臺階、單產不斷創(chuàng)造歷史新高的成就,，自信地做出回答：依靠科技進步和國人的努力,，中國人完全有能力養(yǎng)活自己，而且將為解決世界糧食問題做出貢獻,！

我國是世界上最大的大米生產國和消費國,，全國65%以上的人口以大米為主食。大米的生產牽涉中國的糧食安全問題,，具有極其重要的地位,。

手中有糧，心里不慌,。在我國這個歷史悠久的農業(yè)大國里,，作為第一產業(yè)的農業(yè),，特別是種植業(yè)一直具有舉足輕重的地位和作用。新中國成立60年來,，我國也曾經歷了糧食短缺的嚴峻考驗,。在中國，解決吃飯這個天大的事極其不易,，其中,，糧食生產方式轉變立了頭功,。

說到這里,，我們不能不提到“雜交水稻之父”、中國工程院院士袁隆平,。在半個世紀的時間里,，袁隆平帶領他的科研隊伍，鍥而不舍地研究探索出雜交水稻新品種,，大幅度提高了我國水稻產量,，使我國擁有了解決糧食安全問題的關鍵技術，中國的雜交水稻因此被世界稱為“東方魔稻”,。

1976年,，雜交水稻率先在湖南大面積推廣，進而推向全國,。據(jù)不完全統(tǒng)計,，當年就推廣208萬畝，全部增產20%以上,。按每畝增產60公斤計算,，即增產12.48億公斤。雜交水稻旋風在神州大地刮起,，水稻生產方式在種子這個源頭上發(fā)生了重要轉變,。

20年后，即1996年,，我國開始啟動“超級稻育種計劃”,，由袁隆平院士提出并主持，列入國家“863”計劃,，得到國家支持和資助,。

目前，這一計劃已經完成了畝產700公斤的一期目標和畝產800公斤的二期目標,，正在攻關畝產900公斤的三期目標,。

今天，雜交水稻技術被世界糧農組織列為解決糧食短缺國家的首選技術,，也成為我國對外交往中一個重要的援外項目,。

轉變發(fā)展方式,、提高糧食生產能力，一直是我國政府高度重視的大事,。新中國成立60年來,，我國糧食綜合生產能力逐年提高，人均糧食占有量逐年增加,，2008年全國人均糧食占有量404公斤,，超過了世界平均水平，比1949年增加195公斤,，增長近1倍,。