由安徽農(nóng)業(yè)大學(xué)承擔(dān)的“十一五”國家科技支撐計(jì)劃“食品安全關(guān)鍵技術(shù)”重大項(xiàng)目“茶葉安全生產(chǎn)的質(zhì)量控制技術(shù)研究”課題,，近日通過驗(yàn)收。該課題基本建立了茶葉清潔化加工質(zhì)量控制技術(shù)體系,，為全面提高我國茶葉清潔化加工技術(shù)和裝備水平提供了借鑒,。
據(jù)介紹，“茶葉安全生產(chǎn)的質(zhì)量控制技術(shù)研究”課題組,，完成了“茶葉質(zhì)量與安全檢測綜合實(shí)驗(yàn)室”等保障食品安全的組織機(jī)構(gòu)的建設(shè),；引用“十五”食品安全技術(shù)成果9項(xiàng)，建立了茶葉和土壤中農(nóng)殘和重金屬檢測方法標(biāo)準(zhǔn),，產(chǎn)生了甲醛快速檢測技術(shù),、茶葉溯源技術(shù)等一批關(guān)鍵技術(shù)；建立了茶園良好操作規(guī)范,、農(nóng)用化學(xué)品實(shí)用技術(shù)規(guī)范,、茶葉清潔化加工和生產(chǎn)技術(shù)規(guī)范；形成了茶葉清潔生產(chǎn)和保真溯源的質(zhì)量安全控制體系和監(jiān)管模式,。課題組目前已在安徽和浙江建設(shè)10個(gè)示范生產(chǎn)基地,，并輻射到周邊地區(qū)。
日前,，科技部組織的驗(yàn)收專家組考察了皖南休寧縣榮山茶廠和黃山市謝裕大茶業(yè)股份公司炒青綠茶和黃山毛峰清潔化生產(chǎn)線,、生態(tài)茶園等示范基地，聽取課題組織實(shí)施情況匯報(bào),，審閱驗(yàn)收資料,，進(jìn)行質(zhì)詢。
專家組認(rèn)為,，該課題目前已經(jīng)解決了茶葉加工過程中設(shè)備連接,、污染控制、自動(dòng)控制等關(guān)鍵技術(shù)難題,，研究建立并示范了大宗炒青綠茶和4種典型外形名優(yōu)綠茶清潔化生產(chǎn)線,，實(shí)現(xiàn)了鮮葉低溫恒濕處理、殺青,、成型干燥,、定形等封閉式、連續(xù)化全自動(dòng)的工藝,，形成了清潔化的茶葉生產(chǎn),、加工模式，促進(jìn)茶葉加工企業(yè)向“高效,、優(yōu)質(zhì),、節(jié)能、清潔”的技術(shù)轉(zhuǎn)型,。（生物谷Bioon.com）
