今年年內(nèi)，“五彩饅頭”專賣(mài)店將出現(xiàn)在鄭州街頭,，紅,、黃、藍(lán),、綠的饅頭任你挑選,。這不是用顏色染的，而是無(wú)任何添加劑的彩色小麥做成的。
昨天,，中普優(yōu)質(zhì)超高產(chǎn)小麥研發(fā)中心在黃河園區(qū)舉行了揭牌儀式,。
它的重要任務(wù)之一，就是在鄭州建成彩麥研發(fā)地,，大面積推廣彩麥種植,、進(jìn)行彩色小麥主食品的研發(fā)。
“最快10天左右,，你再來(lái)到這里,，將會(huì)有五顏六色的小麥呈現(xiàn)在你的眼前。”河南中普麥業(yè)科技有限公司育種專家,、被譽(yù)為“彩色小麥之父”的周中普說(shuō),，現(xiàn)在還看不出它們和普通小麥的不同。
小麥怎么成為彩色的呢,？
周中普解釋說(shuō),，偃麥草、冰草,、大賴草,，這些常見(jiàn)的野草都和小麥有親緣關(guān)系，利用這些野生資源與優(yōu)質(zhì)小麥進(jìn)行遠(yuǎn)緣雜交以后,，運(yùn)用“太核化生”技術(shù),，它們的后代不但能突破產(chǎn)量的限制，而且還會(huì)產(chǎn)生更多的變化,。
有多少種色彩呢,？
值得關(guān)注的是，這種彩色小麥還做過(guò)“太空客人”呢,。
2003年11月,，應(yīng)我國(guó)太空育種中心的邀請(qǐng)，它們搭載神舟5號(hào)載人飛船,，進(jìn)行了太空育種,。
小麥的色彩有多少種？
周中普用了“五顏六色”來(lái)形容,。目前市民可以看到的顏色包括紅,、黃、藍(lán),、綠,、黑、紫等,。
每種顏色小麥的特色,？
周中普說(shuō),，培育出的彩色小麥品種富含蛋白質(zhì)、賴氨酸和多種微量元素,。
具體而言,，彩色小麥富含“硒”、“鐵”,、“鋅”,、“碘”等微量元素，而且具有高面筋等食品特性,，它的發(fā)展將促進(jìn)麥業(yè)的換代升級(jí),，減少面食類添加劑的使用。
每種顏色小麥都有自己的營(yíng)養(yǎng)特長(zhǎng),。
比如,，綠色小麥，鐵的含量是一般小麥的10～15倍,，硒的含量和鈣的含量也比一般小麥要高出2倍以上,。
黑色小麥硒和碘的含量也很高，黑小麥中的黑色素主要成分是生物黃酮類化合物,，有很強(qiáng)的抗氧化和清除自由基,、提高免疫力的作用。
彩色小麥都能做成啥,？
河南中普麥業(yè)科技有限公司研發(fā)中心主任范安甫介紹說(shuō),，已經(jīng)制定出了彩色小麥的中遠(yuǎn)期推廣計(jì)劃。
“彩色小麥,，是一種純天然無(wú)添加劑的營(yíng)養(yǎng)成分，我們計(jì)劃充分利用它的營(yíng)養(yǎng)成分,，針對(duì)一些特定人群,，比如中老年人或者嬰幼兒，加工成特色食品,，像寶寶面啊,，非常符合現(xiàn)在消費(fèi)者的需求。”范安甫說(shuō),。
范安甫計(jì)劃將“五彩饅頭店”開(kāi)成專營(yíng)店,，在市內(nèi)5區(qū)各設(shè)置一到兩個(gè)店。價(jià)格幾何,？“我初步設(shè)想是1個(gè)1塊錢(qián),。”
彩色饅頭、彩色掛面,、彩色麥仁,、彩色麥片……今年年內(nèi)，市民的餐桌上將有望變成有“色”的。
范安甫說(shuō),，河南彩色小麥及其產(chǎn)品以后將走向全國(guó)市場(chǎng),，成為高端營(yíng)養(yǎng)產(chǎn)品，成為河南農(nóng)產(chǎn)品的高端品牌,。（生物谷Bioon.com）
